Маринад "Три капусты"

- Капуста брюссельская - 300 г;
- Капуста цветная - 300 г;
- Капуста белокочанная/Капустa - 300 г;
- Морковь (крупная) - 1 шт;
- Перец чили (красный);
- Чеснок - 1 шт;
- Перец душистый (горошек);
- Лист лавровый;
- Вода (кипяток) - 1 л;
- Соль - 1 ст. л.;
- Сахар - 1 стак.;
- Уксус (9%) - 1/3 стак.;

1. Необходимые ингредиенты.
2. Каждый сорт капусты по очереди опускаем в кипящую воду на 2 минуты и сразу же обдаем холодной водой. Удобно это делать, положив капусту в дуршлаг.
3. Сложить бланшированную капусту в емкость, пересыпая морковью, резаным чесноком, перцем и лавровым листом. Сверху положить острый красный перец. Влить уксус и прикрыть крышкой.
4. Приготовим маринад: вскипятим воду, растворим соль и сахар (получается достаточно сладкая капуста, так что регулируйте под свой вкус). Заливаем капусту горячим маринадом и закрываем крышкой. Когда остынет, ставим в холодильник. Через сутки закуска будет готова. Храните ее в холодильнике, но недолго.