Манкируем орех и прочие мускатные хитрости

Не секрет, что основные проблемы, к которым приводит употребление мускатного ореха - неприятности с желудочно-кишечным трактом. Это: тошнота, чувство тяжести справа или слева в подреберье, отрыжка, сильная сухость во рту. Для многих такие ощущения становятся непреодолимым препятствием для употребления ореха. Ранее я боролся с ними чисто симпоматически. Болит слева - принимал панкреатин, справа - расторопшу, от тошноты - мотилак и так далее. Полностью они проблему не решали, но и на том спасибо.

Тем не менее, есть способ избежать большей части неприятностей. А именно - употребление в день митота... манной каши. Казалось бы, ну как поможет детское питание прожженому желудку торчка? Обычно я всегда разгоняю порцию ореха при помощи горячего матэ и фиников. Но в тот день финики оказались безнадежно похерены в бездне моей прокрастинации и убитой вхлам кратковременной памяти. Прообижавшись не понятно на кого энное количество времени попросил жену сготовить манку - сил идти в магазин за очередной порцией сухофруктов на пустой желудок уже не было. Каково же было моё удивление, когда мускат вполне благополучно раскрылся после каши. Ещё больше я изумился, когда не ощутил массы "прелестей", которые неизбежно преследуют любителей джайпхала. Честно проведя еще несколько тестов могу подтвердить: да, манная каша успешно устраняет проблемы с ЖКТ! Конкретно - тошноту, чувство тяжести и отрыжку. Чувство тяжести не появляется даже когда ложишься спать (а ранее я из-за него не спал на животе после мускатных трипов).

Процитирую одну из статей по каше. "Манка содержит некоторое количество клетчатки, относительно небольшое. Казалось бы, это не очень хорошо, но специалисты считают, что это весьма ценное свойство. Благодаря этому кашу можно употреблять даже тем людям, которые буквально вчера перенесли опаснейшую операцию. Или, например, страдают от заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом. Это связано с тем, что каша, попадая в организм больного, буквально обволакивает внутреннюю поверхность кишечника, тем самым как бы защищая его и одновременно восстанавливая. Продукт можно употреблять при болях, спазмах, гастритах и даже язве, хотя в последнем случае диету лучше согласовывать с лечащим врачом". С учетом того, что в момент переваривания ореха вся полость желудочно-кишечного тракта забита пекучим и крайне остро пахнущим порошком - такие свойства продукта становятся архиважными. Единственный раз когда неприятные ощущения все-таки возникли и после манки - оказался связан с тем, что я тер мускат на терке довольно небрежно и побросал многие крупные куски прямо в получившуюся смесь.

Так что попутно я обратил внимание и на вопрос измельчения продукта. Несмотря на некоторую самоочевидность процесса некоторые до сих умудряются грызть орех зубами. Никогда так не делайте! Стоимость услуг дантистов, честно говоря, несопоставима с гуманностью! Понятно, что покупать молотый орех тоже мало кому охота - он теряет прущие свойства довольно быстро. Поэтому просто заранее закупайте орешек и измельчайте его сами.

Для этого понадобятся: кофемолка, молоток, спирт медицинский (ну или любое дезинфицирующее средство, которое не оставляет следов и быстро испаряется), ватные диски и пакет из плотной фольги в которых продается какао или кофе. Спирт капаем на ватные диски и дезинфецируем всё, что так или иначе будет соприкасаться с орехом - сами орехи, кофемолку, молоток и пакет из фольги.

Понятия не имею как перевозят орех от места производства и как он проходит санитарный контроль. Факт в том, что выбираются они руками прямо на рынке и никто руки при этом не моет. Даже если оставить в стороне ситуацию с коронавирусом - микробов и пыли на валяющемся на открытых прилавках мускате хватает. Если они успешно перекочуют на кисломолочные продукты (в которые закидывается нужный нам порошок), то вполне можно поиметь неприятности и с отравлением. Я лично предпочитаю в данном вопросе перестраховаться - травился два раз молочкой во время трипа и больше не хочу.

Далее берём продезинфицированные орешки по одному и выкладываем на пакет из фольги. Заворачиваем в него и лупцуем по тому, что внутри молотком. Не знаю отчего какао и кофе упаковывают с такой степенью надежности - но при ударах молотком упаковка от них остается целой. Разумеется, пальцы второй руки при данной операции надо беречь). Казалось бы, чего сразу не засыпать всё в кофемолку сразу после дезинфекции? Да по той же причине, что и со стоматологами! Ни одна кофемолка, сколь бы мощной она не была, не предназначена для измельчения орехов. Они перегреваются и быстро выходят из строя. Одну несчастную я самолично отправил на помойку, попутно выпросив у жены круглую сумму на покупку новой (что было нифига не просто с учетом того, что кофе я не пью).

Поэтому закидываем внутрь только уже разбитые молотком куски. Их уже спокойно можно молоть в порошок. Тут единственная хитрость - когда будете снимать крышку предварительно постучите по ней. Из-за жирного характера полученного порошка много пристает именно к крышке кофемолки. Оптимально отделять порошок при помощии пластиковой лопаточки.

Ладно, а что делать, если нет кофемолки? Или в силу совсем палевной ситуации дома размолоть вышеуказанным способом не получится (по количеству и типу издаваемых звуков он похож на мини-ремонт и просто так его не скроешь)? Выход есть!

На этот раз нам понадобятся: терка, чайник, кружка, кастрюля и подходящая по объему тарелка. Продезинфецировать терку с помощью ватных дисков и спирта, понятное дело, довольно затруднительно. На помощь придет кипящая вода. Ставим терку в кастрюлю и обдаем ее кипятком со всех сторон.

Ровно так же поступаем и с тарелкой. Мало того, орехи в данном случае закидываются в кружку, заливаются кипятком, закрываются крышкой и настаиваются минут 15 или дольше. Благодаря чему они не только избавляются от возможных микробов, но и становятся значительно мягче.

Мягкие и трутся намного легче. Правда, часть орешка, за который приходится держаться - все равно никак не измельчить без участия кофемолки... Так что сохраняем их до лучших времен.
По времени оба времени занимают примерно одинаково. К преимуществам измельчения с помощью кофемолки надо отнести меньшее количество механической работы, меньший размер порошка. К недостаткам - необходомость наличия спирта и очень громкий процесс обработки. К преимуществам тёрки - практически полная бесшумность и беспалевность. К минусам - больше механического труда, порошок более грубый и часть орешка все равно не переработается.

Ещё один момент, при предварительном измельчении молотком сразу можно выбросить некондиционный орех (с плесенью или горелый). На тёрке, получается, такая проверка возможно лишь когда часть уже стерта.