Мандариновый тарт

Вам понадобится:

Ингредиенты для теста на форму 24 см:

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 25 г

Соль - 1/3 ч. л.

Молотый миндаль - 30 г

Мука - 170 г

Яичные желтки - 2 шт.

Вода - 20 г

Ингредиенты для начинки:

Рикотта - 250 г

Творог - 50 г

Сахар - 100 г

Крахмал кукурузный Dr. Bakers - 25 г

Яйца - 2 шт

Мандарины - 300 г

Желе апельсиновое Dr. Bakers - 1 упаковка

Способ приготовления:

1. Готовим тесто. Смешиваем сливочное масло (100 г), сахар (25 г), соль (⅓ ч. л.), муку (170 г) и молотый миндаль (30 г).

2. Добавляем яичные желтки (2 шт.), ледяную воду (20 г) и замешиваем песочное тесто.

3. Укладываем тесто равномерно по форме с бортиками.

4. Готовим начинку. Рикотту (250 г), протёртый через сито творог (50 г), сахар (100 г) и кукурузный крахмал Dr. Bakers (25 г) смешиваем венчиком. 

5. Вводим яйцо (2 шт.) и хорошо смешиваем. Выливаем начинку в песочную основу. Выпекаем при 200°C 30 минут.

6. Заливаем желе кипятком и оставляем остывать на столе.

7. Очищаем мандарины (300 г) от шкурки и белых частей. Выкладываем на остывший пирог по кругу.

8. Заливаем мандарины остывшим желе, поливая каждую дольку мандарина для блеска. Убираем в холод до полного застывания (2 часа). 

Приятного аппетита! 

#ЯрмаркаDrBakers