Мандариновое желе

Ингредиенты:

Мандарины – примерно 20 штук (на 600 мл сока) + еще 2-3 для украшения

Сахар – 50-100 гр (в зависимости от кислоты мандаринов)

Свежий имбирь – 5 гр

Желатин – 25 гр

Йогурт – 200 мл

Шоколад – 100 гр

Приготовление:

1.     Заливаем желатин холодной кипяченой водой и даем настояться 10 минут (в зависимости от конкретного желатина, проверьте на упаковке).

2.     Моем мандарины и выдавливаем из них сок.

3.     Выливаем половину полученного сока в кастрюлю, поставленную на большой огонь. Прогреваем его, но не доводим до кипения. Добавляем сахар.

4.     Натираем имбирь на мелкой терке и выжимаем из него сок в кастрюлю с мандариновым соком, а затем снимаем кастрюлю с огня.

5.     Выливаем желатин в кастрюлю и хорошо перемешиваем, доливаем остатки мандаринового сока и перемешиваем еще раз.

6.     Чистим отложенные мандарины от кожуры и раскидываем дольки по стаканам, затем через сито разливаем туда полученное желе и убираем стаканы в холодильник на 2-3 часа.

7.     Когда желе застыло, добавляем сверху немного йогурта (можно смешать его с ванильным экстрактом) и посыпаем тертым шоколадом.