Mamie a du talent
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Mamie a du talent
Доступ к информационному ресурсу ограничен на основании Федерального закона от 27 июля 2006 г. № 149-ФЗ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации».
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Inflation, hausse des taux d’intérêt, Ukraine et maintenant incertitude politique, les chocs se multiplient. Pour évoluer dans un environnement de plus en plus complexe, l’expertise de la rédaction des Echos est précieuse. Chaque jour, nos enquêtes, analyses, chroniques et édito accompagnent nos abonnés, les aident à comprendre les changements qui transforment notre monde et les préparent à prendre les meilleures décisions.
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Nos Grands-Mères ont du Talent vend des plats à emporter aux voyageurs pendulaires.
Blanquette de veau, pintade sautée au porto, tarte aux pommes... Après les gares de Clamart (92), Saint-Quentin-en-Yvelines (78) et Colombes (92), la roulotte bleue illustrée d'effigies de sympathiques papys et mamies propose ses bons petits plats d'antan dans la gare Montparnasse depuis février 2017. Créé en 2015 par Arthur Juin et Jean de Guerre, deux entrepreneurs de vingt-sept ans, Nos Grands-Mères ont du talent est né dans les gares. « Au départ, notre idée était de vendre dans un food-truck, mais les contraintes d'emplacements étaient trop compliquées », explique Arthur Juin.
Le concept : faire revivre les recettes de nos grands-mères. Avec une originalité : recruter principalement des seniors. En réalité, à chaque nouveau point de vente, un poste senior est créé. Sur les dix salariés actuels, six ont plus de quarante-cinq ans. Les recettes sont élaborées avec l'aide de grands-parents, dénichées lors des ateliers cuisine au siège, à Issy-les-Moulineaux, et d'un chef cuisinier. Elles sont ensuite élaborées par des traiteurs et vendues moins de dix euros. La start-up est désormais en mesure de répondre aux appels d'offres de la SNCF. « Nous avons la stabilité financière, et la capacité pour assurer des services sans coupure et en grande quantité » , relève Arthur Juin.
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