Малосольные огурцы

Малосольные огурцы

@ukrainian_recipes

Малосольные огурцы – одна из самых любимых закусок украинцев. Они также являются прекрасным дополнением к овощным и мясным салатам.

Это не только вкусное блюдо: малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессе, плохом аппетите. А содержащаяся в них клетчатка улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм.

Для засола отбирают огурцы небольшого размера и с тонкой кожицей. Их заливают рассолом, в который добавляют различные травы – укроп, петрушку, кинзу, эстрагон базилик. Трав не должно быть слишком много, для правильного брожения зелень желательно брать погрубее.

Иногда при засоле к огурцам добавляют лист вишни или смородины. Также не обходится без традиционных украинских специй, таких как чеснок, лавровый лист, перец.

Время приготовления: 1,5 часа + сутки

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Огурцы - 500 г
  • Листья вишни- 10 г
  • Листья черной смородины - 10 г
  • Укроп зонтичный - 10 г
  • Хрен листовой - 20 г
  • Перец чили - 10 г
  • Лавровый лист - 2 г
  • Чеснок - 10 г
  • Соль - 40 г

Как готовить:

  1. Огурцы вымыть и отрезать кончики. Огурцы должны быть примерно одного размера.
  2. На дно банки уложить листья хрена, вишни, листья черной смородины, укроп, черный перец горошком, нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и укроп.
  3. Вскипятить 0,5 л воды, посолить.
  4. Залить огурцы горячей водой. Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. После того, как огурцы настоялись их можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

t.me/ukrainian_recipes