Мальбек

Мальбек — сорт винограда, из которого производят красные вина. Когда-то был очень популярен во Франции, но суровая зима 1956 года уничтожила почти все лозы, и возрождать их не спешили. Но он нашел свое место.

Сейчас Мальбек – визитная карточка Аргентины. Благодаря ей он получил мировую популярность. Этот сорт обладает средней танинностью и кислотностью. Аргентинский Мальбек более мощный и концентрированный, в нем больше «джема», а пьется он легче, чем французский. 

В аромате Мальбека преобладают слива, вишня, ежевика, и другие красные фрукты и ягоды. Также в аромате встречаются шоколад, кожа, табак и пряности. С выдержкой добавляются ноты ванили.

Мальбек подходит к мясу на гриле, тушеному мясу, грибам, картофелю, бобовым. К нему подойдут ароматные, твердые и выдержанные сыры. Мальбек – пряный сорт, поэтому будет сочетаться со специями. Его советуют к кисло-сладким блюдам и домашним сосискам с горчицей. Интересно, что Мальбек гармонирует в горьким шоколадом, его часто рекомендуют к шоколадным десертам.

Этот сорт гастрономичен, его можно пить в течение всего обеда: не только с основными блюдом, но и с десертом.