Мала креветка
https://t-do.ru/chinese_cuisine 
Ингредиенты:
20 шт – креветок
2 зубчика – чеснока
4 см – имбиря
1 стрелка – зеленого лука
4-5 шт – сушеных чили перца
1/2 ч.л – сычуаньского перца
1 ст.л – светлого соевого соуса
1 ст.л – пасты доубаньцзян
¼ стакана – кукурузного крахмала
¼ ч.л – сахара
4 ст.л – растительного масла
маринад
1 ст.л – шаосинского вина
молотый черный перец по вкусу
¼ ч.л – соли
Приготовление:
- У креветок удалите пищевод. Это можно сделать, подцепив его зубочисткой между пластинками панциря или сделав небольшой надрез панциря по спинке и также подцепив его. Добавьте шаосинское вино, соль и молотый перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
- Измельчите имбирь и чеснок. Крупно нарежьте зеленый лук.
- Креветки переложите в пластиковый пакет, а оставшуюся жидкость вылейте. Добавьте в пакет кукурузный крахмал закройте его и аккуратно встряхните, чтобы креветки покрылись тонким слоем крахмала.
- В глубокой сковороде огне выше среднего хорошо разогрейте растительное масло и аккуратно выложите креветки. Не кладите все сразу, обжаривайте по нескольку штук в один слой. Как креветки начнут краснеть переверните их и обжаривайте пока они не покраснеют с другой стороны. Переложите креветки на тарелку.
- Убавьте огонь. Слейте масло и протрите сковороду бумажным полотенцем. Добавьте столовую ложку растительного масла и положите имбирь, чеснок, сушеный чили и сычуаньский перец. Обжаривайте, помешивая до появления аромата. Добавьте пасту доубаньцзян и продолжайте обжаривать пока масло не станет красным.
- Верните в сковороду креветки и перемешайте. Добавьте сахар, соевый соус и снова перемешайте, чтобы креветки покрылись соусом.
- Снимите с огня, добавьте зеленый лук и можно подавать. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
