Маковый торт

Откройте для себя нежный и ароматный маковый торт с заварным кремом. Наш рецепт позволит вам создать великолепное десертную вкусняшку. Простой маковый бисквит, нежный заварной крем и неповторимый вкус мака сделают этот торт настоящим шедевром выпечки. Удивите своих гостей и близких вкусом и красотой этого десерта.

Приготовьте маковый торт с заварным кремом и наслаждайтесь неповторимым вкусом истинного гастрономического удовольствия!

Оригинальный, нежный, очень вкусный, на праздничный стол! Маковый торт непременно станет главной жемчужиной любого праздника. Эффектный вид, замечательное сочетание похрустывающего макового бисквита с нежным заварным кремом и терпким шоколадным слоем никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

БИСКВИТ:

Пшеничная мука 150 гр

Сахар 120 гр

Сливочное масло 80 гр

Мак пищевой 100 гр

Яйца 6 шт.

КРЕМ:

Молоко 750 мл

Сахар 150 гр

Яичные желтки 2 шт.

Мука 3 стол.л.

Кукурузный крахмал 2 стол.л.

Ванильный сахар 1 стол.л.

ГЛАЗУРЬ:

Молоко 60 мл

Горький шоколад 50 гр

Какао 2 стол.л.

Сахар 1 стол.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.

Как сделать маковый торт? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита. Муку берите высшего сорта. Муку обязательно просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и бисквит получится пышнее. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Если вам не нравится хруст целого мака, можете перемолоть его в кофемолке или истолочь в ступке. заранее включите духовку на 180 градусов.

Шаг 2.

Яйца разделите на желтки и белки, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки должны быть холодными. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без капелек воды. Если что-то из этих условий будет нарушено, белки не взобьются в пену.

Шаг 3.

Понемногу подсыпая сахар, взбейте белки миксером в крепкую устойчивую пену.

Шаг 4.

Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки.

Шаг 5.

Частями всыпьте просеянную муку и мак, аккуратно перемешивая тесто лопаткой. Затем в несколько приемов введите в тесто растопленное сливочное масло.

Шаг 6.

Выложите тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки (Ø 21-22 см) и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут или дольше до готовности. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Если бисквит начал румяниться, а тесто еще не готово, накройте форму фольгой.

Шаг 7.

Готовый бисквит оставьте в форме до полного остывания. Затем разрежьте вдоль на 3 коржа.

Шаг 8.

Подготовьте необходимые ингредиенты для заварного крема. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. В заварной крем можете добавить лимонную или апельсиновую цедру для ароматизации.

Шаг 9.

В сотейник влейте 500 мл молока и прогрейте на медленном огне. Но до кипения не доводите.

Шаг 10.

В оставшееся молоко добавьте желтки и перемешайте.

Шаг 11.

В отдельной миске смешайте муку, крахмал, сахар и ванильный сахар.

Шаг 12.

В сухую смесь влейте молочно-яичную смесь и перемешайте, разбивая все комочки.

Шаг 13.

При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте получившуюся смесь в горячее молоко. Варите крем, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Я уваривала до тех пор, пока след от венчика перестал затягиваться. Чем гуще будет крем, тем более ровным будет разрез торта.

Шаг 14.

Теперь соберите торт. На блюдо выложите нижний корж и заключите его в кулинарное кольцо. Лучше выстелить стенки кольца ацетатной пленкой или пергаментом. На корж вылейте половину заварного крема. Накройте вторым коржом и вылейте оставшийся крем. Накройте третьим коржом. Торт охладите при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 15.

Подготовьте необходимые ингредиенты для глазури. Горький шоколад можете заменить на темный. В таком случае сахар можно совсем не добавлять.

Шаг 16.

В сотейнике соедините поломанный на кусочки шоколад, какао, сахар и молоко. Помешивая, прогрейте на медленном огне или в микроволновке (тогда выложите ингредиенты в подходящую для микроволновой печи ёмкость) до растворения сахара и шоколада и получения полувязкой однородной глазури.

Шаг 17.

Сверху полейте торт шоколадной глазурью и дайте ей застыть.

Шаг 18.

Перед подачей кулинарное кольцо снимите. Торт украсьте цветным зефиром и мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник https://howtocooking.ru