Маковый чизкейк

• Любое печенье - 170 гр
• Сливочное масло -  75 гр

Сырный слой:

• Творожный сыр - 250 гр
• Сахарная пудра - 60 гр
• Яйцо с1 - 1 шт
• Лимонный сок - 3 капли
• Мак - 30 гр
• Сливки 33% - 90 гр

Ягодный слой (по желанию, его можно вовсе не делать):

• Ягоды - 100 гр (на видео вишня и смородина)
• Сахар по вкусу - 15-25 гр
• Кукурузный крахмал -  примерно 3-4 гр

Приготовление песочной основы:

Печенье измельчить в блендере до состояния «песка». Сливочное масло растопить. Добавить сливочное масло к печенью, перемешать. Песочную основу выложить в форму диаметром 14 см. У меня раздвижное металлическое кольцо для выпечки, дно застилаю фольгой. Утрамбовываю песочную основу в форме. Создаю бортики. Если не хотите бортики, то сократите количество ингредиентов в 2 раза (85 гр печенья, 37,5 гр сливочного масла), и просто выложите песочную основу на дно. Убрать пока в холодильник.⠀

Приготовление сырного слоя:

Перемешиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Добавляем яйцо, перемешиваем. Добавляем лимонный сок, сливки, перемешиваем. Взбивать не нужно, нужно просто перемешать миксером все ингредиенты. В конце добавляем мак.

Выкладываем сырную основу к песочной, разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой до 120 градусов духовке 1 час 15 мин, режим верх-низ, посередине. Готовый чизкейк вытаскиваем, оставляем остывать в форме.

Приготовление ягодного слоя:

Ягоды уварить в сотейнике, можно добавить немного воды, чтобы было больше «жидкого» слоя, а не только самих ягод, либо можно пробить ягоды блендером. Добавить сахар, крахмал, всё перемешать. Уварить до лёгкого загустения. Чуть-чуть остудить, вылить ягодный слой сверху. Убрать в холодильник минимум часа на 4, я убираю на ночь. Чизкейк готов! Готовится просто, а съедается быстро! 

Приятного чаепития! t.me/receptOK