Макароны с соусом из сладкого перца
YummyПродукты:
🔸 Макароны (фарфалле или др.) - 200 г
🔸 Перец сладкий красный или жёлтый - 250 г (2 шт.)
🔸 Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
🔸 Петрушка свежая - по вкусу
🔸 Соль - по вкусу
🔸 Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
🔸 Масло растительное - 2 ст. ложки
1) Болгарские перцы вымойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте перцы квадратиками со стороной 1,5-2 см.
2) Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите туда лук и обжарьте на сильном огне, помешивая, до прозрачности (примерно 3 минуты).
3) Добавьте к луку сладкий перец. Обжарьте перец на сильном огне, постоянно помешивая, одну минуту. Влейте примерно 100 мл горячей воды. Посолите и поперчите.
4) Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите перец примерно 10 минут, до мягкости.
5) Параллельно с обжаркой перца вскипятите 2 л воды, добавьте 2 ч. ложки соли и выложите туда макароны.
6) Варите до готовности (ориентируйтесь на время указанное в инструкции на упаковке макарон, у меня обычно на это уходит 10-12 минут).
7) Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Не спешите выливать весь отвар, он может ещё пригодиться.
8) Выложите обжаренный перец с луком в чашу блендера и измельчите до однородности. Соус должен быть густым, как жирная сметана. Если консистенция соуса гуще, добавьте немного воды, в которой варились макароны. Или, наоборот, выпарите лишнюю жидкость из соуса в сковороде на минимальном огне.
9) Верните соус из сладкого перца в сковороду и прогрейте на минимальном огне одну минуту. Добавьте макароны и перемешайте. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень в сковороду с макаронами в соусе из сладкого перца.
10) Перемешайте. Подавайте макароны в соусе из сладкого перца в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо со свежими овощами или разносолами. Приятного аппетита!