Ma serveuse fait des extras
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Ma serveuse fait des extras
Fondateur d'Alloextra, plateforme qui aide les candidats à trouver un job rapidement et les recruteurs à recruter des talents. Depuis 2011, il partage ses conseils sur tout ce qui concerne le recrutement, la rédaction de CV et de lettres de motivation.
Le contrat d’extra est un contrat de travail à durée déterminée spécifique en usage uniquement dans les professions de l’hôtellerie-restauration. Il est généralement de courte ou très courte durée (quelques jours ou quelques heures).
Ce contrat a pour but de faciliter les démarches administratives des employeurs (les restaurateurs, hôteliers, patrons de café, etc…) lorsqu’ils ont a faire à des besoins de staff plus ou moins soudains. Lors d’événements spécifiques, par exemple l’organisation de mariage, Saint-Valentin, réception, cocktail…
Il ne peut pas être utilisé par l’employeur pour pourvoir un poste permanent ou à temps partiel.
L’utilisation du contrat d’extra est admis en cas d’accroissement temporaire, irrégulier ou exceptionnel de l’activité de l’entreprise.
Il est possible pour n’importe qui d’effectuer des extras en hôtellerie-restauration.
Officiellement aucune expérience n’est nécessaire mais bien sûr certains postes réclament du savoir-faire et de l’expérience. On ne devient pas cuisinier ou maitre-d’hôtel en 1 jour.
L’employé recruté en extra doit être payé à chacune de ses interventions. Cela dit, il est possible avec l’accord écrit du salarié, de le payer à une fréquence différente (semaine, quinzaine) sans que la fréquence de la rémunération ne dépasse un mois.
Une feuille de paie est remise au moment du versement de chaque salaire. Cependant, à la demande du salarié, les interventions peuvent donner lieu à la création d’un bon de caisse.
Dans ce cas, à la fin du mois civil en cours, un bulletin de salaire regroupant de manière détaillée l’ensemble des interventions lui est remis.
Le salarié travaillant en extra est payé sur la base du taux horaire conventionnel de la catégorie professionnelle correspondant à l’emploi qu’il occupe.
Notre étude (plus générale) sur le salaire des serveurs et le salaire des cuisiniers est aussi susceptible de vous intéresser.
Oui, et toute rémunération versée dans le cadre d’un contrat d’extra doit faire l’objet d’une déclaration auprès de la Caisse de prévoyance sociale.
A chacune de ses interventions, en plus de son salaire le salarié perçoit une indemnité de congés payés égale au dixième du salaire qu’il reçoit pour le travail réalisé.
Non. Aucune indemnité n’est prévue dans le cadre d’un contrat d’extra.
Vous aussi vous souhaitez faire des extras dans l’hôtellerie-restauration, consultez nos offres et déposez votre CV en 5 minutes.
Disponible gratuitement chez Fiducial (le modèle de contrat vous est envoyé par email) : www.fiducial.fr/Outils-et-modeles/Modele-de-contrat-d-extra
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Zoom sur… l’extra en salle dans la restauration
Fondateur d'Alloextra, plateforme qui aide les candidats à trouver un job rapidement et les recruteurs à recruter des talents. Depuis 2011, il partage ses conseils sur tout ce qui concerne le recrutement, la rédaction de CV et de lettres de motivation.
La souplesse du contrat d’extra permet de travailler régulièrement mais généralement pour de courtes périodes (souvent des contrats de quelques jours ou quelques heures).
Ne comptez donc pas faire un maximum d’heures à moins de parvenir à cumuler vos extras en restauration dans différents établissements.
Les métiers du service en salle sont : barman, serveur, garçon de café, chef de rang, chef sommelier, commis de bar, commis de restaurant, personnel de salle…
On peut en général faire des extras dans les restaurants, brasseries, cafeterias, cafés, bars mais aussi à l’occasion d’événements ponctuels tels que mariage, réception, cocktails, buffets à thèmes, vins d’honneur, barmitsvas, anniversaires, vernissages, inaugurations, brunchs, etc.
Certains restaurateurs/managers font appellent de façon régulière à du personnel extra. Le turnover étant plutôt conséquent dans le secteur, ils apprécient pouvoir compter sur des « valeurs sures » et pouvoir refaire appelle aux mêmes personnes si leur travail a été apprécié lors de leurs précédentes interventions.
Faire des extras en restauration vous permettra en quelques sortes de passer une période d’essai.
Et qui sait pour le futur, ce restaurateur pourra penser à vous pour renforcer ces équipes d’un CDD/CDI à temps partiel ou à temps plein.
Aline, 22 ans, serveuse en extra, étudiante
« La pizzeria pour laquelle je fais des extras fait souvent appelle à moi. C’est un gros restaurant et en fonction des aléas (serveur absent ou très grosses affluences) il arrive que le manager fasse appelle à moi le jour même, parfois même une heure avant seulement ! Si je suis disponible, je fonce ! Le taux horaire est très intéressant et les pourboires généralement aussi. Le rush-hour est parfois rude mais l’équipe de serveurs et de cuisiniers est super sympa donc je hésite rarement à donner un coup de main. »
« Barman, c’est un peu le kiff de tous les jeunes ! Avec ses cocktails et son sens de la convivialité, il incarne l’âme du bar derrière son comptoir. Plus jeune, j’ai multiplié les expériences et les extras notamment sur Paris. Aussi bien au bar qu’en tant que serveur, j’ai su me rendre utile. Depuis, fort de mes années d’expérience, j’enchaine les jobs saisonniers à la montagne, à la mer ou aussi à l’étranger. Je ne m’ennuie jamais ! »
Rousbeth, 38 ans, maitre d’hôtel professionnel
« En qualité de maitre d’hôtel, je m’occupe de l’organisation de la salle de A à Z mais également du recrutement des mes chefs de rangs et de mes commis de salle. Régulièrement le restaurant à besoin de faire appel à des extras en salle. Je me dois d’avoir toujours une longueur d’avance et pallier à tout imprévu (absence ou requête spéciale de serveur, saison touristique, événement en ville). J’ai une liste de contacts d’extras que je connais et qui ont l’habitude de travailler avec nous mais pour autant je suis presque continuellement en recherche de nouvelles recrues, la rotation du personnel étant assez importante dans la restauration. »
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par
pierre schwander
,
Le 17 mars 2020 à 20:42
Non merci
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1re Parution:
24 janvier 2017
Le contrat d’extra est un CDD d’usage, utilisé particulièrement dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Souvent de courte durée, le contrat d’extra ne peut pas être utilisé sans condition et son régime est spécifique.
1/ Dans quelles conditions les professionnels de l’HCR peuvent-ils recourir au contrat d’extra ?
Le contrat d’extra peut être utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration dans de multiples circonstances : organisation de cocktails, de mariages, événements d’entreprise, inaugurations, etc.
Dans tous les cas, il s’agit d’un contrat de travail à durée déterminée (CDD) qui bénéficie d’un support légal.
En effet, selon l’article L. 1242-2, 3° du Code du travail, un CDD peut être conclu pour l’exécution d’une tâche précise et temporaire notamment pour les emplois pour lesquels, dans certains secteurs d’activité définis par décret ou par convention ou accord collectif de travail étendu , il est d’usage constant de ne pas recourir au CDI en raison de la nature de l’activité exercée et du caractère par nature temporaire de ces emplois.
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