МИНДАЛЬНЫЕ БИСКОТТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 40 штук

• Мука — 400 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Клюква сушеная — 50 г
• Миндаль — 150 г
• Ванильная эссенция — 1 ч.л.
• Морская соль — 1 ч.л.

1. Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель. Разделите одно яйцо на желток и белок. Белок отставьте в сторону. В миске сбейте вилкой 3 яйца+желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку воды.

2. В разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка коричневого цвета. (Посматривайте!) Выньте, дайте остынуть и крупно порубите.

3. В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками.

Тесто по консистенции очень плотное! Не бойтесь. Так и надо.

Добавьте миндаль, клюкву и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные части.

4. Положите на поверхность присыпанную мукой и скатайте такие “колбаски”, шириной сантиметра четыре.

5. Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой.

Оставьте расстояние между. Сантиметров по восемь. 

Взбейте оставшийся белок и намажьте им тесто.

Поставьте в разогретую до 180 духовку на 30-35 минут.

До уверенной корочки. Воткните зубочистку внутрь теста, если она осталась сухой, все готово.

6. Вынимаем, даем остыть (тут их главное не уничтожить сразу!) и нарезаем (острым ножом!) поперек, ломтиками толщиной около 1 см.

Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на 10.

7. Вынимаем, даем остыть и ….. 

Они станут твердыми , когда остынут. Не пугайтесь, так надо.

Их можно долго хранить в банке с плотной крышкой.