МЕТОДЫ ДЕЗАКТИВАЦИИ И ОБЕЗВРЕЖИВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ТАРЫ

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Для обеззараживания продовольствия и тары используются физические, химические, биологические и комбинированные методы.
В хозяйствах, где имеются механические устройства, используется метод термического и электрического обеззараживания.
При этом способе продукты либо кипятят в специальных котлах, либо обрабатывают паром, а также подвергают воздействию высокой температуры в печах.
Метод не обеспечивает полного уничтожения возбудителей.
Обработка пищевых продуктов и тары физическими методами
По степени опасности для человека пищевые продукты относятся к 4 классу опасности.
В основном пищевые продукты являются источником следующих заболеваний: пищевых отравлений, острых кишечных инфекций, гельминтозов (особенно в жарких странах).
При разгрузке и хранении пищевых продуктов необходимо:
— соблюдать правила личной гигиены;
— не допускать попадания в продукты посторонних предметов, не связанных с их технологическим процессом;
Дезактивация — это удаление радиоактивных веществ с поверхности объектов, зараженных радиоактивными веществами.
Она может быть полной или частичной и проводиться разными способами.
Частичная дезактивация.
При частичной дезактивации поверхность предметов, загрязненных радиоактивными веществами, подвергается механическому воздействию (удаляются волосы, шерсть, пыль, грязь и т. п.), а также обработке моющими средствами.
Обычно такая обработка проводится до дезактивационных работ.
МЕТОДЫ ОЧИСТКИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ И ТАРЫ ОТ ПЛОДОВОЙ И ЖИВОТНОЙ КЛЕТОЧНОЙ И ПАРАЗИТНОЙ МИКРОФЛОРЫ.
1. Методы дезактивирования продуктов и тары от патогенных микроорганизмов.
1.1. Дезинфекция продуктов и тары.
Дезинфекцию (обеззараживание) проводят с целью уничтожения патогенной микрофлоры, в том числе и возбудителей инфекционных заболеваний, на поверхности пищевых продуктов и в их толще.
1.2. Дезинфицирующие средства.
ПРИ ХРАНЕНИИ И ПЕРЕВОЗКЕ
О.Ю. Косолапова, Н.С. Олейник, А.А. Шаповал, Е.А. Козырева, Л.В. Завьялова
ГУ «Институт микробиологии и вирусологии им. Д.К. Заболотного НАН Украины», г. Киев
Введение
Дезактивация и обезвреживание пищевых продуктов и тары являются важнейшими мероприятиями по защите здоровья населения от проникновения в организм инфекционных возбудителей.
В настоящее время существует два основных способа обеззараживания пищевых продуктов – термический и химический.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
В Республике Беларусь в системе Министерства обороны и МЧС имеются объекты, где хранятся продовольствие и тара в специально оборудованных помещениях.
Они должны быть оборудованы надежной системой вентиляции, которая должна обеспечивать удаление из помещений продуктов разложения тары и продуктов, а также токсичных веществ, выделяющихся в процессе ее разложения.
Методы дезактивации и обезвреживания продовольствия и тары, загрязненных радионуклидами, в зависимости от их класса, вида и степени загрязнения применяют для удаления (дезактивации) и обезвреживания радионуклидов с поверхности и внутри продуктов питания и тары.
Дезактивация продуктов питания, тары и упаковочных материалов, загрязненных цезием и стронцием, может быть выполнена с помощью химических средств или физическими методами.
При проведении дезактивации и обезвреживания продовольствия и тары в первую очередь необходимо ознакомиться с инструкцией по дезактивации продовольствия, в которой изложены основные положения, правила и требования к проведению дезактивационных работ.
Дезактивация продовольствия
Все продовольствие должно быть принято на дезактивацию только после проведения проверки.
В соответствии с Федеральным законом от 2 января 2000 г. No 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» продовольственное сырье и пищевые продукты, признанные некачественными и опасными, подлежат пищевой переработке, обезвреживанию или утилизации.
При этом на продовольственном рынке допускается реализация пищевых продуктов, признанных при их приемке недоброкачественными, а также фальсифицированных пищевых продуктов.
Дезактивация — удаление радиоактивных веществ с поверхностей объектов, материалов и оборудования.
Обезвреживание — уничтожение радиоактивных веществ и микроорганизмов.
Для дезактивации используются физические (дезактивирующие) и химические (дегазирующие) методы.
К физическим методам относятся обмыв, обдув и вымачивание.
Контрольные Работы По Алгебре 9 Никольский
Инвестиционные Проекты Курсовая Работа
Основы Экономики Курсовая Работа