МЕДОВЫЙ СПАС

Медовый Спас — первый из трех, иногда его так и называют — Первый Спас. Следом идут Яблочный Спас (6-го августа) и Ореховый (16-го августа). В этот день принято чествовать пчеловодов и их труд.

МЕДОВЫЙ СПАС — первый из трёх Спасов, праздников Урожая. О сию пору, по народным приметам, пчёлы перестают носить медовую взятку с цветов, и пчельники начинают выломку сотов. 

Отмечали Медовый Спас 1 августа. В народе говорили: «Спасовка-лакомка», «На первый Спас и нищий медку попробует», «Первый Спас — проводы лета», «От первого от Спаса накопит и мужик запаса».

Считалось, что в день Медового Спаса пасечники должны обязательно собрать весь мед, иначе его унесут пчелы с других пасек. Пчеловоды всегда выбирали улей с самым богатым урожаем, вынимали из него соты. Медом было принято делиться с нищими, поздравлявшими пчеловодов, а также с ребятишками, которые в этот день приходили на пасеки.

Принято готовить выпечку и блины с маком и мёдом.

Соты клали на новую деревянную посуду, а затем угощали гостей.

В Медовый Спас принято собирать не только мёд, но и мак. Готовили из продукта праздничные угощения, а также обереги от порчи и сглаза.

В день Медового Спаса всей семьёй ходили купаться в ближайший водоём, чтобы избавиться от болезней.

Домашние работы и работы в поле отменялись. Все ходили в гости, угощались и поздравляли друг друга.

Вечером все собирались за большим столом. Начинали ужин с ложки мёда. Перед употреблением загадывали желание, которое, как считали наши предки, сбывалось.

Приметы Медовый Спас

• Если в этот день идёт дождь – значит целый год не будет лесных пожаров.

• Ласточки и стрижи улетают на юг – ночи станут холоднее.

• Погода в этот день говорит о том, каким будет следующий год: если идёт дождь – к холоду, жара – к теплу, соответственно.

• Если розы начинают отцветать, то и лето заканчивается.

• Если праздновать этот день шумно, можно пчёл напугать и урожая в будущем году лишиться, поэтому проводили очень тихо этот день. 

• В этот день заканчивается лето и начинается пора дождей.

• В Медовый Спас нельзя работать — только мёд собирать.

Полезные свойства меда

Химический состав мёда уникален и очень сложен. В нем содержится множество полезных веществ, таких как калий, магний и железо, аминокислот и витаминов разных групп. Целебные свойства этого лакомства были доказаны научно. Впрочем, задолго до этого мёд часто использовался в «народных» методах лечения. Употребляя мёд в пищу, главное — не переборщить. Детям рекомендуют съедать не более 50 грамм мёда в день, а взрослым — не более 150 грамм.

Мы расскажем вам о пяти главных полезных свойствах мёда.

Оказывает тонизирующий эффект

Помните старинные русские напитки — сбитень и медовуху? Издревле их готовили на основе мёда. Такие напитки придавали сил и возвращали энергию. Все потому, что мёд укрепляет организм и помогает ему восстановиться после нагрузок.

Помогает в борьбе с простудой

Мёд повышает иммунитет, а все благодаря уникальному химическому составу — высокое содержание калия обеспечивает антибактериальный эффект. Всем знакомый чай с мёдом и лимоном во время болезни оказывает благотворное воздействие на организм: смягчает боль в горле, согревает и способствует крепкому сну. Только не растворяйте мёд в кипятке — так он теряет большую часть своих полезных свойств.

Улучшает состояние кожи

Салоны красоты не зря предлагают медовые маски и обертывания — мёд полезен не только как пищевая добавка, даже нанесение его на тело имеет видимый эффект. Такие процедуры можно делать и дома — добавьте в мёд пару капель оливкового масла, и уже после пары применений вы увидите результат. Омолаживающего эффекта можно достигнуть, просто регулярно съедая одну чайную ложку мёда: лакомство, помимо прочего, насыщено полезными антиоксидантами.

Помогает похудеть

Попробуйте добавлять в напитки и десерты мёд вместо сахара — через какое-то время вы увидите, что ваш вес меняется в меньшую сторону. Мёд, хотя он сладкий и калорийный, мало того что более натуральная и здоровая альтернатива сахару, так он еще и отлично расщепляет жиры. Лучший напиток во время любой диеты — стакан воды с небольшим добавлением мёда и лимонного сока.

Улучшает память

Мёд насыщен аминокислотами, чье воздействие улучшает деятельность головного мозга. При регулярном употреблении мёда в пищу можно увидеть позитивные изменения — усиливается концентрация, улучшается память.

Как выбрать мёд

Празднование Медового Спаса можно совместить с поездкой на пасеку — будет возможность и лично поблагодарить пчеловодов за их труд, и настоящего мёда прикупить. Если возможности поехать на пасеку нет — мёд можно приобрести на ближайшем рынке или в магазине. Где бы вы ни покупали лакомство — у производителя или в магазине, следуйте нескольким простым правилам, чтобы не отдать деньги за подделку.

Обратите внимание на консистенцию. Жидким мёд может быть только в течение одного месяца после сбора, период которого — с июля по сентября. Дальше мёд загустевает и кристаллизуется, поэтому если в середине зимы вам предлагают жидкий мед, высока вероятность того, что он разбавлен сиропом или разогрет для придания нужной текстуры. А разогретый мёд теряет большую часть своих полезных свойств.

Выбирая жидкий мёд, зачерпните его ложкой и посмотрите, как он будет себя вести. Настоящий мёд будет стекать густой тонкой нитью, а внизу образует горку, которая лишь через какое-то время сольётся с основной массой. А вот если мёд стекает отдельными каплями и сразу распределяется внутри банки, значит он разбавлен.

По возможности понюхайте мёд — у него есть своеобразный запах. Если аромата нет, значит, скорее всего, вам предлагают подделку — сиропы, как правило, не пахнут. А кислый запах свидетельствует о том, что мёд забродил, употреблять его в пищу нельзя.

Не пугайтесь, если видите, что на поверхности мёда образовался узкий светлый слой — это фруктоза, все в порядке. Но вот если этот слой широкий — шире 5 мм, или в банке появилось больше двух слоев — значит, в мёде есть посторонние примеси.

Покупая фасованный мёд в магазине, обратите внимание на упаковку. Если на этикетке указана пометка «ГОСТ» — значит, мёд натуральный, без примесей. Обратите внимание, что, хотя у мёда как продукта нет срока годности, мёд из магазина можно хранить не более 2-х лет с даты фасовки.

Уже купив мёд, вы можете провести дома ряд тестов, чтобы оценить его натуральность. Например, капнув мёд на бумагу, вы не должны увидеть расползающееся мокрое пятно. Если оно есть, это значит, что мёд чем-то разбавлен. Если вы опустите в мёд сухарик, а он размокнет, значит, мёд не очень хорошего качества — в настоящем мёде сухарик останется чёрствым. На мёд можно капнуть йодом — если он не посинеет, значит, продукт не содержит посторонних примесей.

Рецепты к Медовому Спасу

Праздник Медового Спаса принято проводить тихо, в кругу семьи и друзей. Мы подскажем вам, какие блюда можно в этот день подать на праздничный стол.

Медовая коврижка

Мука 2 стакана

Сахар 8 ст. ложек

Мёд 200 г

Яйцо 1 шт.

Корица 1 ч. ложка

Сода 1 щепотка

Гвоздика По вкусу

На небольшую сковороду нужно высыпать 2 ложки сахара. Как только он начнет карамелизоваться, добавьте в него 2 столовые ложки воды. Жидкость доведите до кипения, затем влейте в нее мёд. Помешивая, доведите полученную массу до однородного состояния.

В отдельной миске смешайте яйцо и медово-сахарную смесь со сковородки. Добавьте оставшийся сахар, корицу, гвоздику и соду. Все перемешайте, затем добавьте муку и снова перемешайте. Полученное тесто должно быть однородным.

Противень смажьте маслом и обсыпьте мукой. Тесто выложите в него и уберите в духовку — 180 градусов на 20 минут.

Готовая коврижка станет отличным десертом к чаю.

Медовые яблочки

Крупные яблоки Несколько штук

Мёд По вкусу

Сахар По вкусу

Орехи, сахарная пудра Для подачи

Подготовьте несколько крупных яблок, желательно выбирать плоды с кислинкой. Срежьте верхнюю и нижнюю часть яблока, вырежьте сердцевину. Обмакните яблоки в мёд или обмажьте их кисточкой. После этого яблоки нужно вывалять в сахаре и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Подавать медовые яблочки можно с орехами, или посыпав сахарной пудрой.

Сбитень с мёдом

Вода 1 л

Мёд 3 ст. ложки

Ароматные травы по вкусу

Корица 1 палочка

Лимон 1 долька

Простой рецепт традиционного русского напитка. Вам понадобятся вода, мёд, лимон, травы и корица. По желанию можно добавить бадьян и мяту.

В 1 литр кипящей воды добавьте 3 столовые ложки мёда и палочку корицы. Чтобы сбитень получился более ароматным, в воду можно также кинуть звездочку бадьяна и немного сушеной мяты и других ароматных трав.

Поварите смесь 10-15 минут на медленном огне, не забывая снимать пенку. Выключите плиту и дайте напитку настояться еще 15 минут, после чего процедите его.

Сбитень принято подавать тёплым, кинув в него дольку лимона.

С ПРАЗДНИКОМ С МЕДОВЫМ СПАСОМ!

Канал СЛАВЯНЕ