МАЛЕНЬКИЕ ПИЦЦЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА, НА СКОРУЮ РУКУ

Нам понадобится: 

- 120 гр. нутовой муки

- 140 гр. воды

- 1 чайная ложка сухих дрожжей быстрого действия, у меня незаменимый кремор тартаро

- 1 столовая ложка йогурта без сахара, у меня соевый

- оливковое масло

- соль

Для начинки:

- пассата из помидор

- оливковое масло

- соль, перец

- орегано

- оливки

- половина репчатой луковицы

В муку добавьте воду, вливая ее постепенно и при этом интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки. Получается консистенция густой сметаны. Добавьте затем ложку йогурта, соль, немного оливкового масла 1-2 столовых ложки, дрожжи и еще раз все вымешайте до гладкости. 

Для начинки соедините небольшое количество пассаты с оливковым маслом, орегано и солью. Я всегда делаю на глаз)) Пассеруйте половинку луковицы. Нарежьте колечками оливки. Я пробовала также делать с различными патэ - из оливок, из артишоков, добавляла соленые анчоусы, каперсы, артишоки, можно использовать сыр веганский и не только, кто какой любит и употребляет. В общем, используйте вашу фантазию. 

На противень положите пергамент и смажьте его растительным маслом. Выложите тесто, формируя небольшие пиццы. Аккуратнее, тесто растекается, поэтому не выкладывайте слишком близко. Сверху, на сырое тесто положите по 1-2 ложки пассаты из помидор и дальше начинка на ваш вкус.

Выпекайте пиццы в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут. 

Buon appetito! 

PS: Поскольку пиццы из муки без глютена, они ломаются, при небрежном обращении с ними :) Перекладывайте их на тарелку аккуратно. И, вкуснее всего их есть теплыми. Я делаю всегда двойную порцию и, если они остаются на следующий день, обязательно подогреваю при подаче.