Луковый суп
Рецепты мира от Шефона
Во Франции очень популярен луковый суп. Предлагаем классный рецепт, который вы сможете повторить сами.
Ингредиенты:
Репчатый лук - 1,2 кг
Сливочное масло - 150 гр
Херес - 1/2 стакана
Коньяк - 1/2 стакана
Белое сухое вино - 1,5 стакана
Бульон из говядины - 4 стакана
Бульон из телятины - 4 стакана
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Тертый твердый сыр - 30 гр
Лавровый лист - 1 шт
Приготовление:
В большой кастрюле на средне-сильном огне обжарьте средне нарезанный лук с маслом и лавровым листом в течение 20 минут.
В кастрюлю влейте херес и коньяк. Кипятите на медленном огне в течение 5 минут.
Добавьте белое вино и готовьте еще 15 минут.
Влейте к алкоголю оба бульона. Добавьте перец с солью и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и готовьте еще 20 минут.
Удалите лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам.
Сверху посыпьте сыром и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
за рецепт спасибо inmyroom.ru
