Луковый суп

Ингредиенты:

• 1.5 кг репчатого лука
• 1 л бульона
• 60 гр сливочного масла
• 100 гр твердого сыра
• 2-4 кусочка хлеба

Приготовление:

1. Лук очищаем от шелухи, режем на тонкие полукольца. Займет все это дело минут 30.
2. Сливочное масло топим в глубокой сковороде/жаровне. Выложить на масло лук, перемешать так, чтобы весь лук обвалакивался маслом. Теперь нам понадобится минут 35-40, чтобы добавить золотистой корочки у лука. 
3. Далеко от лука не уходим, постоянно помешиваем. Огонь - средний! Сильный огонь не поможет корочке образоваться быстрее, лук пригорит и все насмарку.
4. Когда лук приобрел равномерно золотистую корочку вливаем первый стакан бульона. Ждем его выкипания. Суп должен получиться густым, оставлять лопаткой след - постаралась показать на видео. Огонь можно регулировать, сделать выше, если хочется выпарить быстрее. 
5. Как выпарился бульон до густоты, вливаем второй стакан и снова выпариваем. На третьем стакане уже регулируем густоту супа. Как вам аппетитнее: густо или жидко.
6. Делаем гренки: слайсы батона обжариваем на сухой сковороде. Натираем сыр на крупной терке. Отправляем суп в горшочек или бульоницу, сверху гренку, немного придавливаем ее в суп и сверху обильно посыпаем сыром. Убираем в духовку при 200 градусах на 5 мин. 

Приятного аппетита!

Мы в telegram - https://t.me/receptOK

Мы в MAX - https://max.ru/receptOK