Luci Thai va prendre tout simplement son pied
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Prendre son pied au fromage de tête
Le goût de la vérité n’empêche pas de prendre parti
Albert Camus
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Publié le
12/11/2011 à 10:00
Le dogme diététique et la charcuterie industrielle ont quelque peu bousculé nos moeurs alimentaires en mettant à mal la gourmandise. Soit c'est interdit, soit c'est immangeable. Entre l'interdiction d'aimer le cochon et l'omniprésence du porc plastifié, il est en effet hasardeux de trouver une bonne cochonnaille de terroir. Notre pays compte pourtant beaucoup d'artisans méritants qui échappent au rouleau compresseur de l'hygiénisme antigras et de la grande distribution malbouffeuse. Rendons grâces aux valeureux gardiens de la tradition qui font face à la bêtise ambiante et continuent à nous fournir les délices sans lesquelles le «repas gastronomique des Français» serait une coquille vide. Voici quelques spécialités, dont quelques merveilleux fromages de tête, ayant façonné l'âme charcutière du pays et les bonnes adresses où l'on peut les trouver.
Série d'été - Réhabilitons l'amour à la papa (6/6)
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