Лучшие синнабоны!
Тесто :
Мука - 520 гр
Молоко - 230 гр
Яйца - 100 гр (2 шт)
Caxap -80 гр
Соль - 4 гр
Дрожжи прессованные - 22 гр или сухие 8 гр
Сливочное масло 60 гр
Начинка с корицей:
Корица 1 ст ложки коричневый сахара 160 гр сливочное масло 200 гр
Начинка с какао :
Какао 3 ст ложки
Коричневый Сахар 160 гр
Сливочное масло 200 Гр
Заливка :
Маскарпонэ 250 гр
Сахарная пудра 80 гр
Приготовление:
Делаем опару :
Нагреть молоко не выше 40 гр )чтобы было тепленькое, но не горячее . Добавить весь Сахар и дрожжи, перемешать, убрать в теплое место на 30 мин . Дождаться шапочки у опары )
Сливочное масло комнатной температуры соединить с яйцами , добавить соль и соединить с опарой. Вылить смесь в просеянную заране муку.
Замесить липкое тесто . Накрыть пленкой,
Полотенцем и убрать в теплое место до подьема .
После обмять и снова оставить подниматься , и так 3 раза ( тесто должно подняться 3 раза )
На 3 рассказываем прямоугольник толщиной 7 мм, примерно . рабочую поверхность припыляем мукой )…. выкладываем равномерно начинку, сворачиваем в плотный рулет и нарезаем на части примерно по 5 см.
Выкладываем в жаропрочную форму и оставляем подняться заготовку на 30 мин , накрыв полотенцем.
Духовку разогреваем до 170-180 гр и выпекаем
Синабоны в течении 30-40 мин . На режиме верх низ без конвекции, 2 положение противня с низу.
Горячие синабоны смазать заливкой и подавать!) кушать горячими!)