Лосось в кремово-чесночном соусе
На 4 порции.Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты:
- Лосось - 600 г
- Лимон - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 30 г
- Пшеничная мука - 1 ст.л.
- Сливки 23% - 400 мл
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- Свежий укроп - 10 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Очистите и промойте рыбу, нарежьте на порционные кусочки, удалите кости, промокните бумажным полотенцем с двух сторон, посыпьте черным молотым перцем и солью по вкусу, кукурузным крахмалом с обеих сторон.
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте рыбу с каждой стороны по 4 минуты до готовности на среднем огне.
- Переложите обжаренные кусочки рыбы из сковороды в тарелку.
- Ополосните сковороду и обсушите ее бумажным полотенцем.
- Добавьте в нагретую сковороду сливочное масло, измельченный чеснок и жарьте перемешивая на слабом огне 15 секунд.
- Затем добавьте муку и обжарьте перемешивая еще 15 секунд на слабом огне.
- В сковороду добавьте сливки и перемешайте до однородного состояния, добавьте цедру 1 лимона и 3 ст.л. лимонного сока, ½ ч.л. соли, измельченный укроп и варите на слабом огне до легкого загустения 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте в соус обжаренные кусочки лосося и прогрейте их 1 минуту на слабом огне.
- Лосось в чесночно-кремовом соусе подавать горячим с овощами, картофельным пюре или рисом.
- Приятного аппетита!
Совет:
Если для приготовления вы используйте кусочки не очень крупной рыбы, уменьшите время их обжарки, чтобы рыба оставалась сочной.
Подписывайтесь на канал: Соль&Перец!