Лосось в кабачковых завитушках

- Лосось (филе) - 300 г;
- Горчица (в зернах) - 1-2 ч. л.;
- Кабачок (молоденькие) - 3 шт;
- Чеснок - 1 зуб.;
- Уксус (винный, белый) - 1 ч. л.;
- Сок лимонный - 1 ч. л.;
- Приправа (Итальянские травы) - 0,5 ч. л.;
- Сыр сливочный (у меня Филадельфия) - 175 г;
- Зелень (Свежая - укроп, петрушка) - 0,5 пуч.;
- Масло оливковое - 1-2 ч. л.;
- Масло сливочное - 50 г;

1. Для начала рыбу режем на тонкие полоски в ширину с большой палец и маринуем в горчице, будет вкуснее, если брать горчицу в зернах.
2. Кабачки при помощи ножа для чистки овощей режем на тонкие ленты.
3. Я кабачки слегка замариновала. Во-первых, для аромата, а во-вторых, они потом не разваливаются, лучше сохраняют структуру. Для маринада я смешала лимонный сок, белый винный уксус, соль, немного оливкового масла, измельченный чеснок, смесь итальянских трав и равномерно распределила по нарезанным кабачковым лентам, кабачки быстро выделяют сок, и очень скоро все покроется маринадом. Оставить кабачки минут на 20, можно и дольше.
4. Свежую зелень порезать и смешать со сливочным сыром, посолить смесь по вкусу.
5. Несколько кабачковых лент выкладываем внахлест, кладем кусочек рыбы, сверху - 0,5 чайной ложки сливочного сыра с зеленью и сворачиваем в рулетик.
6. Укладываем рулетики в форму для запекания, можно сбрызнуть оливковым маслом, можно полить сверху сливками, я положила сверху между рядами несколько маленьких кусочков сливочного масла и запекаем при 170 град. минут 30.