Лосось на пару по-шанхайски
@chinese_cuisine
Ингредиенты:
350 г – филе лосося
3 см – имбиря
1 стрелка – зеленого лука
2 ч.л – шаосинского вина
2 ч.л – светлого соевого соуса
соль по вкусу
Если нет пароварки. Возьмите глубокую сковороду или вок, на дно положите металлическую подставку или возьмите фольгу, небрежно скомкайте и в виде спирали выложите на дно сковороды. Ваша задача приподнять блюдо с рыбой над поверхностью воды, которая будет давать пар. Возможно, вы найдете у себя что-то еще, что можно использовать для этих целей. Сверху накройте крышкой. Все, пароварка готова.
Прежде чем приступить к приготовлению, оставьте рыбу на 30 минут при комнатной температуре. Не готовьте рыбу на пару прямо из холодильника - это может привести к неравномерному приготовлению. Если рыба была заморожена, то ее следует полностью разморозить (в холодильнике), прежде чем довести до комнатной температуры.
Приготовление:
- Нарежьте зеленый лук, соломкой нарежьте имбирь.
- Положите филе лосося в жаропрочную посуду, которая поместится в пароварку. Налейте на рыбу шаосинское вино и вотрите его в рыбу – сверху, снизу и с боков. Тонкую часть брюшка подверните под филе, чтобы кусок получился равномерной толщины. Это поможет ему приготовиться более равномерно.
- Посыпьте рыбу солью, имбирем, зеленым луком и полейте светлым соевым соусом.
- Когда вода в пароварке закипит, положите рыбу в пароварку, плотно накройте крышкой и готовьте в течение 4 минут. Затем выключите нагрев, но оставьте пароварку плотно закрытой еще на 1 минуту. Откройте крышку и подавайте. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
