Livre culinaire chinois

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Le livre présente une description systématique - par province de la RPC - des caractéristiques de la cuisine chinoise, y compris les caractéristiques des écoles culinaires en général, l'histoire de l'émergence de plats individuels, les méthodes et recettes pour leur préparation. Outre des informations spécifiquement culinaires, le texte regorge d'informations culturelles et historiques variées ainsi que d'informations sur les meilleurs producteurs et établissements modernes dans le domaine de la restauration collective. Le lecteur aura un aperçu des habitudes alimentaires et des habitudes alimentaires des Chinois et de la manière dont ces phénomènes sont liés à la médecine traditionnelle chinoise et aux fêtes traditionnelles. La publication est destinée à toute personne intéressée par l'histoire et la culture quotidienne de la Chine, y compris l'interaction interculturelle russo-chinoise, et peut également être utile aux spécialistes impliqués dans le secteur de la restauration. À propos de l'auteur Konstantin Shchepin est un journaliste russe qui vit et travaille en Chine depuis plus de 15 ans. Reporter pour le service russe de China Media Corporation. Il a débuté sa carrière professionnelle au sein de la branche pékinoise de TASS et a travaillé comme correspondant principal de RIA Novosti en Chine. En service, il a voyagé dans tout le Céleste Empire. Au cours de mes voyages, je suis tombé amoureux de la cuisine chinoise, que je m'empresse de présenter au lecteur dans ce livre. De quoi se nourrissaient les empereurs de la Chine ancienne et qu’aiment manger les dirigeants actuels de la RPC ? Où a-t-on trouvé les nouilles les plus anciennes et pourquoi la Chine est-elle considérée comme le berceau des raviolis ? Quelle soupe est reconnue comme la plus chère au monde et pourquoi les ailerons de requin en ont-ils été retirés ? Quelle marque les Russes ont-ils laissé sur la tradition culinaire chinoise ? Que recommande la médecine traditionnelle chinoise de manger à chaque saison ? À ce sujet et bien plus encore, consultez le livre « Culinary China », qui présente une partie intégrante de la culture chinoise : la cuisine. 25 écoles culinaires en Chine Plus d'une centaine de plats chinois célèbres et leur histoire Calendrier culinaire chinois Recettes simples 2e édition, revue et augmentée.

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