Ливанский зелёный суп

- Бедро куриное (можно другие части курицы или целиком) - 700 г;
- Картофель - 4 шт;
- Рис (длиннозёрный) - 1 стак.;
- Кинза (большой или 2 маленьких) - 1 пуч.;
- Чеснок - 4 зуб.;
- Вода - 3 л;
- Лук белый - 1 шт;
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 0,5 стак.;
- Сок лимонный;
- Соль;
- Перец чили (по желанию);
- Лимон;

1. Вот такой нехитрый наборчик продуктов. Никто не догадается, что из смеси всего этого получится поистине шедевр.
2. Курицу моем, заливаем водой и варим 30-40 минут, периодически снимая пену. Я предварительно снимаю кожу, не люблю её, варёную...
3. Кинзу, лук и чеснок помещаем в измельчитель или в чашу блендера.
4. Блендером или измельчителем перемалываем в ароматную пасту.
5. Готовим бульонные добавки: нарезаем картофель и отмеряем рис и горошек. Рис я взяла "Индика белый длиннозёрный" от "Мистраль". Это самый популярный вид риса для блюд мировой кухни.
6. Вынимаем курицу из бульона, а в него закладываем промытый рис и картофель. Солим.
7. Из курицы удаляем кости, делим на куски и снова закладываем в суп. Суп пока вполне обычен и не поражает глаз и обоняние. Варим до готовности картофеля при несильном кипении.
8. Когда картофель готов - добавляем горошек и нашу зелёную пасту. Вид и запах вызывают поросячий восторг. Убавляем огонь до минимального, пробуем на соль и варим ещё 5 минут. Дольше не стоит - зелень теряет цвет.
Признаюсь, на этом этапе по просьбе мужчин, набежавших на кухню на запах, я слегка подпортила цвет добавлением аджики. После чего закрываем крышкой и даём настояться 5-10 минут.
9. В тарелки по желанию добавляем сок с ломтиками лимона и перец чили (на радость мужчинам).