Linstead Cocktail

Сегодняшний наш коктейль является результатом спонтанного выбора. Дело было вечером, внезапно оказалось, что делать стало нечего :) Отлично! Есть минутка для хобби. Несмотря на наличие десяток или сотен закладок в интернете рука потянулась к любимым книгам (обожаю книги, реально, никакая база данных, портал или даже pdf-файл на планшете с ретиной не могут мне заменить живую бумажную книгу. У которой желтеют и замусоливаются страницы, которая обрастает закладками, клочками бумаги с записями… В которой есть подтеки гренадина на некоторых страницах… Которая так или иначе способна хранить мое настроение, артефакты моей жизни…)

Итак этот коктейль я нашел у Энтони Хогга и он меня сразу привлек диким сочетанием :) Шотландский виски… :) Ананасовый сок… О_о … Пасти… А почему бы и нет? Тем более у Хогга-то вкус явно не хуже моего будет ;)

История коктейля Linstead пока остается за кадром. С одной стороны коктейль с таким названием и очень похожим эксцентричным составом (но с Absinthe Bitters, а не пасти, и в прописи сразу на 6 персон почему-то) есть в The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока 1933 года (и скорее всего и в первой редакции 1930). С другой стороны в американских книжках его как-то не наблюдается… Основной алкоголь скотч… Все это наводит меня на размышления, что это скорее всего лондонское изобретение 1930-х, периода, когда фактически Лондон был коктейльной столицей мира… Так же очевидно, что Linstead – это фамилия, причем исходя из практики тех годов, фамилия не бармена, а любителя, который судя по всему был известным человеком. А уж был ли это сэр Хью Николас Линстед (1901-1987) – известный британский политик и химик-фармацевт, а может сэр Патрик Линстед (1902-1966) – лондонский химик-органик, а может кто другой, доподлинно неизвестно.

Первый коктейль смешанный на моем стандартном whisky of choice Teacher’s в комбинации с Pernod был хорош, относительно богат во вкусе и в тоже время, как ни странно, суховат. Но самое главное, что он был перспективен. Поэтому сразу же была предпринята попытка форсировать успех – чуть-чуть дымнее скотч (Chivas Regal 12 y.o.), более сладкий Ricard … Бровь удивленно поднялась, каким-то невообразимым образом деш пасти опять впереди, на мягком входе, потом суховатый ананас (wtf?), затем скотч … в виде шаржа – это можно понять только попробовав. На второй итерации все стало на свои места и на третьей (ха-ха ;) тут без сомнения все мои друзья-имбайберы улыбнутся с хитрым прищуром) попытке (Teacher’s + Ricard) все удалось как нельзя лучше – сладковатый ботаничный вход с мягкостью солодкового корня, затем свежий карнавал немного странного ананасового сока и сладковатый букет Хайланда в финише. Отлично! Очень эксцентрично! :)

В общем, я не могу сказать, что я влюбился в этот коктейль или что он мне очень понравился. Нет, скорее он оставил меня с поднятой бровью и в состоянии легкой задумчивости. Но это стоило опробовать, знаете ли, эта штука очень (неожиданно) расширила мой вкусовой кругозор :)

З.Ы. Да, я в курсе, что pastis в Linstead просто субститут абсента, а Ricard – это вообще не то пальто. Да, мой любимый Teacher’s вообще нехарактерный блендовый скотч. Но мне все равно :) Мне понравилось :)

Автор: Science Of Drink

Дата: FEBRUARY 23, 2013 BY PAVEL Y.