Lindemans Kriek

Стиль: lambic style-fruit/kriek
Цвет красно-розовый. В аромате спелая вишня, миндальная/вишневая косточка. Вкус балансирует между сладостью и вишневой кислинкой.

ABV: 3,5%
На этой пивоварне готовят ламбики по старому рецепту в соответствии с традициями, возникшими ещё в 16 веке. Согласно им, в составе начального сырья должно быть 30% пшеницы и 70% ячменного солода, а пиво должно быть приготовлено методом самопроизвольной ферментации. При этом созреть оно может только в юго-западной части Брюсселя, поскольку именно там присутствуют природные дрожжи Brettanomyces Bruxullensis и Brettanomyces Lambicus. Вместо сахара в качестве подсластителя на пивоварне Lindemans традиционно используют свежесобранные фрукты, в том числе, вишню определённого сорта.

Именно вишня сорта Шаербеексе, произрастающая только в Брюсселе и его пригороде, является ключевым ингредиентом вишнёвого пива Lindemans Kriek, известного далеко за пределами Бельгии. Она добавляется в ламбик шестимесячного возраста, вызывая повторное брожение и придавая напитку характерный кислый вкус.