Лимонный пирог

- Лимон - 2 шт;
- Тесто песочное - 350 г;
- Сахар - 0,5 стак.;
- Сметана - 4 ст. л.;
- Яйцо куриное - 5 шт;

1. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, уложить в форму, прижать ко дну формы, наколоть вилкой. (поверх теста положить пергамент и насыпать фасоль). Корж выпекать в духовке 180С 15 мин. Затем бумагу с фасолью убрать и печь еще 5 мин.
2. Лимоны нарезать дольками (кружками) и взбить в блендере
3. Продолжая взбивать, постепенно влить сметану и всыпать сахар.
4. Яйца взбить отдельно, затем смешать их с лимонной массой.
5. Вылить массу на выпеченный корж и выпекать в духовке 180С еще 20 мин пока начинка не затвердеет.