Лимонный Тарт

👉 Вам понадобится (для формы диаметром 22-24 см):

Мука - 250 г
Сахарная пудра Dr. Bakers - 50 г 
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сливочное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт.

---

Для лимонного курда:

Лимонный сок - 120 г
Цедра лимона - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 г
Мятный ванилин Dr. Bakers - 10 г
Сливочное масло - 220 г

---

Для меренги:

• Белок - 100 г
• Сахар - 200 г

---

👉 Способ приготовления: 

① Делаем основу: к муке (250 г) добавляем сахарную пудру (50 г), ванильный сахар (1 ч. л.), сливочное масло (100 г) и перетираем в крошку.

② Затем добавляем яйцо (1 шт.) и формируем тесто. Убираем в холод. После раскатываем тесто по форме. В качестве груза для выпечки можно использовать любую крупу.

③ К лимонному соку (120 г) добавляем лимонную цедру 2 лимонов, яйца (3 шт.), сахар (150 г), затем мятный ванилин (10 г) и отправляем на водяную баню. 

④ Смешиваем ингредиенты со сливочным маслом (220 г), убираем в холод.

⑤ Перед подачей делаем воздушную меренгу из белка (100 г) и сахара (200 г). Украшаем тарт, добавляем цветную посыпку Dr. Bakers (30 г). Готово – можно подавать к столу!

---

Приятного аппетита!