Лимонные пирожные

- Масло сливочное - 150 г;
- Сахарная пудра (для теста - 1/3 стак.; для посыпки - 1/3 стак.) - 2/3 стак.;
- Мука пшеничная/Мука (для теста - 1.5 стак.; для крема - 3 ст. л.) - 2 стак.;
- Соль (щепотка);
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Сахар (с горкой) - 1 стак.;
- Цедра лимона (тертая) - 1 ст. л.;
- Сок лимонный - 60-70 мл;

1. Для начала приготовим основу. Сливочное масло должно прогреться до комнатной температуры и стать мягким. Добавляем в него половину сахарной пудры (1/3 стакана).
2. Растираем масло с сахарной пудрой до состояния крема.
3. Затем, добавив муку и соль, все хорошенько размешиваем рукой. Сначала все превратится в крошку, а со временем должно получиться вот такое крохкое тесто.
4. Выкладываем тесто на дно хорошо смазанной маслом квадратной формы со стороной 24 см. Спрессовывая, распределяем тесто по всей форме.
5. Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до появления румяной корочки.
6. Тем временем готовим лимонный крем. Для этого слегка взбиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром.
7. Добавляем лимонный сок и цедру. Размешиваем.
8. Добаляем муку и тщательно размешиваем до исчезновения комочков.
9. Выливаем наш крем на готовую основу.
10. Отправляем в духовку и печем еще 15-20 минут при тех же 180 градусах. Затем отставляем в сторону до полного остывания.
11. После того, как наше изделие остыло, обильно посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем острым ножом на порционные кусочки.