Лимонно-малиновые маффины 

Ингредиенты: 

• ⅔ чашки миндального молока 

• ⅔ чашки кленового сиропа (или другого подсластителя)

• ⅓ чашки лимонного сока 

• цедра 2 лимонов 

• 1 ⅔ чашки гречневой муки 

• ⅔ чашки миндальной муки 

• 2 чайные ложки разрыхлителя 

• 1 чайная ложка соды 

• ¼ чайной ложки соли 

• 1 чашка малины.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить форму для маффинов. 

2. Смешать в миске молоко, сироп, сок и цедру лимона. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль. 

3. Соединить содержимое двух мисок и перемешать до однородности. Добавить малину. 

4. Разделить тесто по формам и выпекать 25 минут до золотистости. После дать остыть на решетке.