Ликер клюква в домашних условиях
Ликер клюква в домашних условияхСкачать файл - Ликер клюква в домашних условиях
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума HomeDistiller. Правила Форума Информация для новичков. Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Ликеры. Skledra Студент Тюмень 36 6. Расскажу как я готовил ликер из клюквы. Народу очень нравится Для приготовления потребуется 1 кг свежей клюквы, г сахара 1л водки я ее делал из спирта Клюкву необходимо очистить от всех листиков и веточек промыть, высушить и заморозить в морозилке через день клюкву необходимо достать и оттаять и размять. Я клал ее в кастрюлю ставил на медленный огонь и мял по мере оттаивания. Когда вся клюква смята в кашицу то ее необходимо переложить в тару для настаивания и залить 1л. Настаивать 1 неделю в темном прохладном месте. Alex Научный сотрудник Алма-Ата Skledra , Пользуясь твоим рецептом , нужно очень тщательное отцеживание. Не буду спорить , возможно напиток как слеза получается. Но проще не давить ягоду а сделать двух этапное настаивание целой ягоды. Затем все смешать и сахарным вареным сиропом довести до вкуса. Рожденная Светом Доктор наук дождливый Петроград Рожденная Светом, 11 Сен 12, Настаивать нужно именно на ягоде, но чтобы уменьшить образование мути, нужно ягоды не измельчать, а просто раздавить, стараясь, чтобы ее содержимое осталось внутри. Как вариант - предложенная заморозка-разморозка и ягоду больше не трогать. А вот классический рецепт химика-органика академика Несмеянова А. Пока работал в микробиологическом НИИ спирта - море , использовали только его, клюкву привозили из Бологого муж лаборантки - машинист поезда. В течении этого времени пару раз перемешивая. По окончании отжимается например через двойной слой марли и добавляется сахар г не меньше и дается постоять еще недельку. Клюкву давить толкушкой маленькими порциями, а можно исползовать мясорубку. При использовании мясорубки экстракция проходит лучше и давить проще, однако процесс отжима значительно усложняется. Использование покупной клюквы, купленной в феврале - марте, черевато неудачей в приготовлении напитка, так как клюква продается сильно подавленная и потерявшая часть сока. Предупреждение - вещь коварная пьется легко по сравнению с водкой , легко, особенно сладкую, можно выпить кружку, что составляет уже пол бутылки водки. Это получится самогон, разведенный вареньем, причем с крайне неудачным вкусом компота. Андрей, вот беда всех форумов - через определенный период времени все уже разжевали и приходят новички. Настойки делают на основе настоев водно-спиртовые экстракты ароматического и неароматического сырья, преимущественно сушеного. Наливки - на основе морсов водно-спиртовые экстракты плодово-ягодного сырья, сушеного или свежего. От плодово-ягодных вин наливки отличаются тем, что готовятся без винных дрожжей закваски. От настоек наливки отличаются меньшим со-держанием спирта, экстрактивных веществ и большим - сахара, от ликеров - отсутствием выдержки старения в дубовых бочках. Хотя, конечно, разница практически неощутима: При изготовлении ликеров использую большие количества морсов, натуральных соков, эфирных масел, ароматных спиртов. Вся эта каша заливается сахарным сиропом с водно-спиртовым раствором. Причем в каше есть воднонерастворимые и спиртонерастворимые вещества. Еще более усугубляет наличие сахара, который легко образует осадки, ассоциируясь с элементами купажа. Для борьбы с ними напиток выдерживают созревание от 1 до 9 месяцев, раньше в дубовых бочках см. В течении созревания образуется осадок, который успешно отфильтровывается, чем обеспечивается стойкость напитка в течении гарантийного срока хранения от 10 до 12 мес. Не всегда присутствует требование прозрачности, например, ликеры с животными компонентами молоко, сливки, яйца , эмульсионные Бейлис, Адвокатто. Рецептуру наливок изначально делают таким образом, чтобы минимизировать возможные помутнения, поскольку выдержка после приготовления купажа очень краткая - часы или сутки, потом опять фильтрация. Однако природу не обманешь - срок хранения всего от 4 до 10 мес. Наливки - это чисто русский напиток, от слова - наливать, то есть на ягоды наливали водку, по аналогии со ставленными медами, потом технология несколько усложнилась. С одной стороны, хотели получить замену дорогим импортным напиткам, с другой, воспроизводили хорошо знакомую технологию и ряд свойств ставленных медов, но без длительной выдержки не менее 8 лет. В ликерах требование имитации отсутствует, это самостоятельный напиток французского происхождения, а медов они никогда не пробовали. Ликер и наливки - разные напитки. Так что все правильно. Дырку в крышке затыкаем ватными дисками я брал 3 шт переворачиваем крышкой в емкость в которую будет литься отфильтрованная жидкость и вливаем туда то что нужно отфильтровать. Напиток пролучился прозрачным спустя неделю стояния уже последней бутылки осадка не наблюдаю. Полезное Библиотека самогонщика Сообщить об ошибке Поддержать ресурс Обратная связь.
Ликер в домашних условиях (57 рецептов)
Сколько стоит открыть аквапарк
Ликёр клюквенный
Саваж каталог одежды 2016 официальный
Расписание автобуса 28 от станции химки
На каком автобусе можно доехать от жд
Психологические причины болезней виилма
Рецепт домашнего ликера из клюквы
Совершенствование учета финансовых результатов в сельском хозяйстве
Свежие новости дмитрия шепелева
Ликер из клюквы в домашних условиях
Сколько заживает шов после удаления матки