Летний томатный пирог

- Помидор - 6 шт;
- Сыр сливочный - 200 г;
- Приправа (Прованские травы.
6 ч.л. в тесто, 1 ч.л. в начинку) - 7 ч. л.;
- Соль - 2 ч. л.;
- Смесь перцев (в начинку) - 0.5 ч. л.;
- Лук зеленый (мелко нарезанный) - 1 ст. л.;
- Майонез - 2 ст. л.;
- Масло сливочное (мягкое) - 6 ст. л.;
- Молоко (в тесто) - 0.30 стак.;
- Мука пшеничная/Мука - 250 г;
- Разрыхлитель теста - 1 ст. л.;
- Базилик (свежий, нарезанный) - 2 ст. л.;

1. Тесто.
Сначала перемешайте все сухие ингредиенты: мука, 1 ч. л. соли, разрыхлитель теста, 6 ч. л. приправы "прованские травы".
Смешать с мягким маслом, получится крошка.
Далее влить молоко и мешать до тех пор, пока тесто не станет гладко-маслянистым.
Тесто разделить на два шара, один шар поменьше.

2. Раскатать большой шар теста в круглый пласт диаметром 30 см.
Маленький шар теста в пласт 24-26 см.
Каждый круг положить (отдельно) на пергамент для выпечки и поставить в холодильник на 20 минут.

3. В это время готовим начинку.
Сыр натереть на терке.
4. Помидоры очистить от семян и кожицы.
5. Лучок мелко нарезать, добавить в майонез.

Духовку разогреть до 180-200 гр.
6. Помидоры нарезать, посыпать прованскими травами. Приправить молотым перцем и солью по вкусу.
7. Охлажденное тесто с бумагой для выпечки (большой круг) укладываем в форму.
8. На дно укладываем помидоры.
Посыпаем половиной от всего количества базиликом.
Потом сыр.
9. ... сыр смазываем майонезом с лучком, потом опять: помидоры, базилик и оставшаяся половина сыра.
Закрываем маленьким кругом теста.
Защипываем края.

Ставим в духовку на 35-40 минут. До золотистой корочки.
10. Готовый пирог оставить остывать не менее одного часа))) Или 45 минут.