Ленивые хачапури.
Здравствуй, честной народ. Сегодня предлагаю вашему вниманию экспресс-вариант на тему имеретинских хачапури. Вкусно, быстро, просто, доступные компоненты и минимум грязной посуды — вот главные определения сегодняшнего блюда. Так что у кого туго с временем на готовку и хочется чего-то простого, эта штука, как раз то, что нужно. А еще при приготовлении оно восхитительно уютно пахнет сыром (при условии, что сыр попался вменяемый, конечно)
Итак, сегодняшнее блюдо простое, так что с прелюдией заканчиваем.
Понадобится вот что:
- Молоко-300мл
- 2 яйца
- Мука-200г
-Сулугуни- 300-350г
- Разрыхлитель-10-12г.
- Соль-1ч.л. (если сыр попался слабосоленый, соли можно взять больше)
-Сахар- 1\2 ч.л.
*Растительное и сливочное масло для жарки и сливочное масло для смазывания.
Как готовить:
- В миску вбить яйца, добавить соль и сахар.
-Влить молоко и перемешать.
- Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать, чтобы не было комков.
- Сыр натереть на крупной терке. Всыпать и хорошо перемешать.
- В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного и небольшой кусочек сливочного масла.
- Выложить массу на сковороду и аккуратно разровнять. По количеству массы будет понятного с первой попытки. У меня есть небольшой половник от мультиварки и у меня получилось 2,5 половника на сковороду 20-21см в диаметре. Можно делать тоньше и толще-тут уже по желанию. Но лично мне кажется логичным делать лепешки не слишком тонкими.
- Жарить на небольшом огне под крышкой 6-8минут с одной стороны, потом аккуратно перевернуть и жарить еще 2-3 минуты также под крышкой. Переворачивать можно двумя лопатками или на тарелку. И лучше не готовьте в глубокой сковороде- переворачивать будет не так удобно.
- В погоне за румяными боками не увлекитесь и не пережарьте- в противном случае, несмотря на вкусную корочку, можно получить не такую нежную и мягкую лепешку.
- Готовую лепешку смазать сливочным маслом и накрыть миской, чтобы не остывало. Дожарить все остальное.
Технические вопросы и замены:
- Сыр: как по мне- сулугуни здесь именно то, что надо: обычный или с зеленью- на выбор. Но и с другим твердым вкусным сыром тоже должно выйти вкусно. Здесь даже можно проэкспериментировать и добавить в смесь раскрошенный или нарезанный кубиками сыр типа чеддера или дорблю.
- Также в следующий раз попробую включить в состав зеленый лук.
- Можно поиграться и сделать что-то типа блинного припека: грибы, бекон должны смотреться неплохо.
-Количество: из вышеуказанного количества у меня получились три довольно плотные лепешки.
Выводы: мне понравилось. Нежная, румяная лепешка, со слегка тянущимся сыром внутри и немного хрустящая снаружи. Вкусно и позитивно. Есть такое можно и с чаем или айраном, с холодным кефиром или томатным соком с солью. Но если ваша ищущая душа возжелает кружку красного сухого, чтож, как по мне, это прекрасный план.
- Есть такое кайфово прям сразу со сковороды, пока горячее- именно в таком состоянии лепешка показалась мне замечательной. На утро попробовал завтракать холодной лепешкой. Тоже вкусно, но лучше разогреть, что я и сделал.
В общем, рекомендую, как обычно, приобщиться к прекрасному, приготовить, составить свое собственное мнение и получить удовольствие от процесса и результата.
А на сегодня у меня все. Готовьте в удовольствие. Света и тишины. Ваш Бра.