Леденцы «Кристалл»
@moltobene_cook
Ингредиенты
- 300 мл воды
- 750 г сахара (+ 3 ст л для обсыпки)
- 1 – 2 капли пищевого красителя (цвет – по выбору)
Приготовление
1) намочить палочки для леденцов на 1/3 с одном стороны, обвалять в 3 ст л сахара и отложить сохнуть на 30 минут
2) довести воду до кипения и всыпать сахар в три подхода, каждый раз перемешивая и давая крупинкам раствориться
3) дать закипеть, добиться однородности и прозрачности, вмешать краситель, снять с огня и дать остыть 20 минут
4) перелить сироп в высокую емкость, опустить в нее палочки с сахарной обсыпкой, так чтобы не касались друг друга и дна (зафиксировать можно с помощью картона или прищепок), и оставить, не трогая, на 5 – 7 дней
5) разломить аккуратно (при необходимости) поверхность сиропа, вынуть леденцы, перевесить в чистую емкость и дать высохнуть 3 – 4 часа
