Лечо

Ингредиенты:

4 кг помидоров

5 кг красного болгарского перца

1 стакан сахара

2 ст. ложки соли

1 стакан растительного масла

2 ст. ложки уксуса.

Приготовление:

Перец разрезать вдоль на 4-6 частей, в прокрученную помидорную массу добавить сахар, соль и масло. Довести томатный сок до кипения и добавить перец. Варить лечо 30 минут (на медленном огне) с момента закипания, изредка помешивая. Влить уксус и перемешать. Разложить лечо в стерилизованные банки и закрутить. Перевернуть банки вверх дном и "укутать" до полного остывания.