Лечебное Питание Варианты Диет
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Select Language азербайджанский албанский амхарский английский арабский армянский африкаанс баскский белорусский бенгальский бирманский болгарский боснийский валлийский венгерский вьетнамский гавайский галисийский греческий грузинский гуджарати датский зулу иврит игбо идиш индонезийский ирландский исландский испанский итальянский йоруба казахский каннада каталанский киргизский китайский (традиционный) китайский (упрощенный) корейский корсиканский креольский (Гаити) курманджи кхмерский кхоса лаосский латинский латышский литовский люксембургский македонский малагасийский малайский малаялам мальтийский маори маратхи монгольский немецкий непальский нидерландский норвежский ория панджаби персидский польский португальский пушту руанда румынский самоанский себуанский сербский сесото сингальский синдхи словацкий словенский сомалийский суахили суданский таджикский тайский тамильский татарский телугу турецкий туркменский узбекский уйгурский украинский урду филиппинский финский французский фризский хауса хинди хмонг хорватский чева чешский шведский шона шотландский (гэльский) эсперанто эстонский яванский японский
Назад
Контакты
Обращения пациентов
Диетическая терапия является неотъемлемым компонентом комплексного лечения . Лечебное питание нередко дает хорошие результаты в тех случаях, когда другие методы лечения неэффективны . Питание больного строится на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии здорового человека, но при этом в физиологические пропорции нутриентов вводятся коррективы, исходя из особенностей патогенеза, клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений .
Лечебные диеты, применяемые в санатории, являются физиологически полноценными, то есть содержат физиологические нормы белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей . Диетпитание в санатории организованно по системе предварительных заказов в соответствии с диетами, назначаемыми лечащими врачами . По индивидуальным показаниям назначают суточные режимы - контрастные диеты (разгрузочные дни), название которых соответствует их продуктовому составу (молочный, творожный, яблочный, кефирный, арбузный, картофельный день) и специальные диеты (калиевая, магниевая диеты) .
Приказ МЗ РФ N 330 от 5 августа 2003 г . "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ" определил роль и значение лечебного питания как неотъемлемой части лечебного процесса, входящей в число основных лечебных мероприятий . На основании Приказа в лечебно-профилактических учреждениях введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов .
Предложено пять вариантов стандартных диет:
Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты N 1 - 15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии и степени тяжести или осложнений со стороны органов или систем (табл . 1, 2) .
Россия, г . Железноводск, ул . Калинина, 22
Пн-Пт - 8 .00 - 16 .30,
Перерыв 12 .30-13 .00
Сб-Вс - выходной
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в рамках пользовательского соглашения
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15
Система стандартных диет для лечебного питания
Диетическое лечебное питание строится на основе физиологических потребностей здорового человека в пищевых веществах и энергии, которые корригируются исходя из особенностей патогенеза, клинического течения, стадии болезни, выраженности метаболических нарушений, факторов риска развития алиментарно-зависимых заболеваний у каждого конкретного пациента .
Многочисленные исследования по изучению механизмов ассимиляции пищи в норме и при различных заболеваниях легли в основу разработки сначала концепции сбалансированного питания, а затем концепции оптимального питания, согласно которым химическая структура рациона и его пищевая, биологическая и энергетическая ценность должны соответствовать функциональному состоянию ферментных систем организма, ответственных за ассимиляцию нутриентов при условии полного обеспечения потребности организма в основных пищевых веществах, незаменимых факторах питания и энергии .
Сложный и по существу единый процесс усвоения пищи правильнее рассматривать в определенной последовательности и на разных уровнях ассимиляции пищи: на уровне восприятия пищи и переваривания ее в желудочно-кишечном тракте, на уровне поступления продуктов переваривания пищи в клеточные структуры и их превращения во внутриклеточных структурах и, наконец, на уровне выведения из организма продуктов обмена веществ .
До 2003 г . лечебное питание в лечебно-профилактических учреждениях (ЛПУ) СССР и РФ строилось по нозологическому принципу в виде диетических рационов, разработанных в Клинике лечебного питания ФГБУ «НИИ питания» РАМН и утвержденных Министерством здравоохранения СССР, применительно к каждому конкретному заболеванию, которые обозначались номерами от 1 до 15 . Номерная система диет включала 15 основных рационов и многочисленные их модификации в зависимости от особенностей течения того или другого заболевания . В общей сложности было разработано более 60 вариантов диетических столов . В практической диетотерапии при всем разнообразии нозологий в основном применялись пять вариантов диет – № 1, 5, 7, 9 и 15 . Номерная система была удобной для организации группового, а не персонализированного (индивидуализированного) питания .
Основой для определения количественных пропорций отдельных компонентов диеты являются величины физиологической потребности организма здорового человека в пищевых веществах и энергии, соответствующие полу, возрасту, массе тела, уровню энерготрат, климатогеографическим условиям и др ., с учетом индивидуальных привычек и национальных особенностей питания . В физиологические пропорции нутриентов вносятся коррективы с учетом измененной болезнью потребностью в макро– и микронутриентах каждого конкретного больного .
До утверждения приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05 .08 .2003 г . № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» основными документами, регламентирующими организацию лечебного питания в ЛПУ, были приказы Министерства здравоохранения СССР от 23 .04 .1985 г . № 540 «Об улучшении организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях» и от 14 .06 .1989 г . № 369 «Об изменении и дополнении приказа Минздрава СССР» .
Приказом Минздрава России от 05 .08 .2003 г . № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» была введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), которая объединяет ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты № 1-15) .
В систему стандартных диет в соответствии с данным приказом были включены пять вариантов стандартных диет: основной вариант диеты (ОВД), вариант диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета, ЩД), вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета, ВБД), вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета, НБД), вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета, НКД) . Система стандартных диет представлена в таблице 7 .
Стандартные диеты по своему химическому составу и энергетической ценности адаптированы к особенностям патогенеза, клинического течения, стадии болезни, характеру метаболических нарушений основного и сопутствующих заболеваний .
* До 201 3 г . – высокобелковая диета для больных туберкулезом ВБД (т) (приказ Минздравсоцразвития России от 26 .04 .2006 г . № 316) .
В последующие годы Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации был издан ряд приказов, которыми внесены изменения и дополнения в приказ Минздрава России от 05 .08 .2003 г . № 330 . Так, в соответствии с приказом Минздравсоцразвития России от 26 .04 .2006 г . № 316 «О внесении изменений в приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» в систему стандартных диет был введен второй вариант высокобелковой диеты для больных туберкулезом – ВБД (т) .
21 июня 2013 г . в целях реализации Федерального закона Российской Федерации от 21 .11 .2011 г . № 323 «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» Министерством здравоохранения Российской Федерации издан приказ № 395н «Об утверждении норм лечебного питания» . В соответствии с данным приказом, вариант высокобелковой диеты для больных туберкулезом (ВБД (т)) заменен на вариант диеты с повышенной калорийностью (высококалорийная диета, ВКД) с учетом того, что данный вариант стандартной диеты наряду с повышенным содержанием белка и жира характеризуется высокой калорийностью .
Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в медицинских организациях
Данный текст является ознакомительным фрагментом .
«Dieta» значит «система питания»
В Испании говорят: «Средиземноморская диета вновь входит в моду» . Самый распространенный совет, который дают в последнее время населению медики и диетологи – вернуться к основам здорового питания .«Как же так?» – спросит читатель: «Неужели
Олег Ламыкин
Эта вкусная и полезная жизнь . Полная система питания и очищения организма
Посвящается моей возлюбленной жене, которая самоотверженно хранит меня и вдохновляет все эти
Номенклатура диетических столов
(разработана в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук)
Диета № 1
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затухающего обострения и компенсации; хронический гастрит с
Характеристика диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
(разработано Клиникой лечебного питания Института питания РАМН)
Диета № 10
Показания к назначению диеты . Различные заболевания сердца и сосудов с нерезкими нарушениями кровообращения .
Назначение типа лечебного питания
Первый вариант: назначается больным с нормальной массой тела при отсутствии выраженных нарушений пищевого и метаболического статуса . Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная пищевыми волокнами,
Занятия спортом и наша система питания
Я большая фанатка упражнений и их влияния на здоровье . Но я не понимаю, какой смысл в трате времени без вашей семьи и друзей, когда вы проводите часы на это, думая, что вам нужны сумасшедшие упражнения для похудения, которые создают
Все материалы сайта www .Grandars .ru , независимо от формы и даты размещения могут быть использованы только с согласия владельцев сайта .
Полная и частичная перепечатка материалов с www .Grandars .ru невозможна без письменного разрешения администрации сайта и указания активной ссылки на статью-источник .
E-mail: info@grandars .ru
0 .053 сек .
Правильно организованное и построенное на современных научных основах рациональное и диетическое питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, сохранение здоровья и трудоспособности человека .
Изменяя характер питания, можно регулировать обмен веществ в организме и тем активно воздействовать на течение болезни . При назначении диетического питания исходным пунктом является рационально построенный режим питания здорового человека, который изменяется качественно и количественно соответственно заболеванию органа или целой системы органов .
Диетическими мероприятиями или совсем устраняются из питания определенные пищевые вещества, или таким образом технологически подготавливаются, что этим восполняются нарушенные функции . Например, при сахарном диабете, когда изменяется нарушение усвоения углеводов, временно или совсем устраняют из пиши простые сахара, ограничивают включение продуктов, богатых крахмалом . В некоторых случаях заменяют простые сахара на сахарозаменители . При гастритах с гиперсекрецией желудочного сока из пищевого рациона исключают пищевые вещества, которые являются сильными раздражителями желудочно-кишечной секреции .
Эти приемы и составляют принципы диетического (лечебного) питания, так называемое «щажение» . Различают три вида щажения: механическое, химическое, термическое .
Механическое щажение достигается главным образом путем измельчения пиши, а также соответствующим способом тепловой обработки — измельчение пищи в вареном виде (на пару или в воде) .
Химическое щажение достигается путем исключения или ограничения тех пищевых веществ, которые еще больше могут нарушить функции больного органа, а также за счет изменения способа кулинарной обработки .
Термическое щажение — исключение из пищи сильных термических раздражителей, т .е . очень холодной или очень горячей пищи . Температура первых и вторых горячих блюд не должна быть выше 60°, закусок и напитков — не ниже 15° . Это надо учитывать, гак как горячие блюда обладают сокогонным действием и ослабляют моторику желудка, холодные — снижают секрецию желудка, усиливают моторику . Термическое щажение применяется в основном при желудочно-кишечных заболеваниях .
При назначении той или иной диеты необходимо учитывать общее воздействие продуктов и блюд на желудочно-кишечный тракт . Например:
При некоторых заболеваниях (ожирение, атеросклероз, гипертоническая болезнь и др .) применяют разгрузочные диеты, цель которых обеспечить наиболее полное щажение пораженных органов и систем, способствовать нормализации обмена веществ и выведению из организма чрезмерного количества неблагоприятно действующих веществ . Это достигается путем резкого снижения энергетической ценности рациона и содержания пищевых веществ, отягощающих работу больных органов .
Очень большое значение в диетическом питании имеет режим питания . Увеличивается разовость питания до пяти . Соответственно уменьшаются промежутки между приемами пиши (до 3-4 часов) . В связи со снижением аппетита у больных необходимо четко соблюдать время приема пищи, исключение составляет диета № 1 (при гастритах с повышенной секрецией желудочного сока) и диета № 8 (ожирение) . При ряде диет рекомендуется более равномерное распределение калорийности по приемам пищи . Важное значение имеет ассортимент блюд, кулинарная обработка пиши, которая улучшает вкусовые качества диетических блюд и обеспечивает все виды шажения, сохраняет биологическую ценность рациона и оптимальную усвояемость пищевых веществ .
Диетическое питание применяется как в стационарах (больницах), так и в санаториях . В нашей стране применяют групповую номерную систему назначения лечебного питания . Основные диеты обозначаются соответствующими номерами с № 1 по № 15 . Наиболее распространенными диетами являются № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15 .
Показания : воспалительные заболевания желудка (гастриты) с нарушением секреторной и моторной функций, язва желудка и 12-перстной кишки . Причинами этих заболеваний являются систематическое нарушение режима питания, употребление в течение длительного периода очень острой и пряной пиши, очень горячей или холодной пищи, плохое пережевывание, еда всухомятку, расстройство нервной системы, курение, злоупотребление алкоголем .
Цель назначения . Нормализовать секреторную и моторную функции желудка, стимулировать процесс восстановления слизистой и способствовать заживлению язв .
Общая характеристика . Диета полноценная . Применяются все виды щажения .
Механическое щажение . Все блюда приготавливаются в отварном виде (в воде или на пару), измельчение, протертые блюда, мясо употребляют без сухожилий, хрящей, рыбу и птицу — без кожи .
Химическое щажение . При диете исключаются экстрактивные вещества (крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, все кислые блюда и соленые, квашеные продукты, все виды пряностей, кроме укропа и зелени петрушки) . Не рекомендуется использовать крепкий чай, кофе, жареные блюда .
Термическое щажение . Не рекомендуется использование очень горячих и холодных блюд и напитков .
Режим питания — 5-разовый, с небольшими перерывами и малыми порциями .
Показания: воспалительные процессы слизистой оболочки желудка, гастриты с пониженной секрецией желудочного сока, хронические воспалительные заболевания тонкого (энтерит) и толстого (колит) кишечника .
Цель назначения . Стимулировать секреторную функцию желудка, нормализовать моторную функцию желудка и кишечника, снизить гнилостные и бродильные процессы в желудочно- кишечном тракте .
Причины, вызывающе заболевания желудка, сходны с описаниями при диете № 1 . Частой причиной заболевания кишечника являются кишечные инфекции (пищевые отравления, дизентерия и др .), употребление грубой пиши (незрелых овощей и фруктов), беспорядочное питание, расстройства нервной системы и т .д .
Общая характеристика . Диета полноценная . Применяется умеренное механическое, химическое и термическое щажение .
С целью механического щажения рекомендуются блюда с различной степенью измельчения и разнообразной тепловой обработкой . Возможно использовать жареные блюда с предварительным отвариванием . Использование панировки недопустимо .
Химическое щажение предусматривает исключение избыточного количества жира, который тормозит желудочную секрецию .
Исключаются блюда трудноперевариваемые, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта, усиливающие брожение (цельное молоко, капуста белокочанная, ржаной хлеб, сладкие фруктовые соки, сладости и т .д .), гниение (мясные жареные блюда в большом количестве) .
Для возбуждения желудочной секреции используются экстрактивные вещества мясных, рыбных и грибных бульонов, но они должны быть вторичными, так как необходимо уменьшить содержание жира в бульонах . Такую же цель преследует соблюдение режима питания, особенно четкое соблюдение времени приема пиши для выработки условного пищевого рефлекса . Значение имеют и условия приема пищи, сервировка стола, органолептические показатели пиши . Имеет значение и правильное составление меню, особенно обеда — включение закуски и горячего блюда .
Режим питания — 5-разовый, допускается 4-разовый . Диета № 5
Показания: острые и хронические заболевания печени (гепатиты), желчного пузыря (холециститы), желчнокаменная болезнь .
Цель назначения . Способствовать нормализации деятельности печени и желчного пузыря, предотвращению образования камней .
Наиболее частыми причинами этих заболеваний являются инфекции желчевыводящих путей и нарушение принципов рационального питания: переедание, особенно продуктами, богатыми животными жирами, холестерином (блюда и гастрономические изделия из жареного мяса, субпродуктов, гуся, утки, яиц); ограничение в рационе белка, растительных масел, овощей, обладающих желчегонным действием, богатых пищевыми волокнами зерновых продуктов; злоупотребления солью, овощами-солениями, овощами, содержащими щавелевую кислоту (щавель, шпинат, ревень и т .д .), жареными блюдами; несоблюдение режима питания (прием пищи — стимул для желчеотделения: чем реже ест человек, тем дольше и больше желчи застаивается в желчном пузыре) .
Общая характеристика . Диета полноценная, но с ограничением тугоплавких жиров, включение в рацион повышенного количества липотропных веществ . Исключаются также продукты, богатые экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами, продуктами окисления жиров . Для нормализации функции печени, кроме липотропных веществ, необходимо включить клетчатку, пектиновые вещества и много жидкости .
Режим питания — 5-разовый, небольшими порциями в одно и то же время .
Показания: острое и хроническое воспаление почек (нефрит) .
Цель назначения . Щажение пораженного органа и выведение из организма лишней жидкости и азотистых шлаков .
Общая характеристика . Диета полноценная, с некоторым ограничением белка . Снижено содержание жидкости в рационе, все блюда готовят без соли, 3-4 г соли выдают больному на руки, исключают блюда, богатые экстрактивными веществами, продукты, богатые щавелевой кислотой, эфирными маслами . В пищевой рацион необходимо включать продукты, богатые калием .
Рекомендуется больше включать молочных продуктов, овощей и фруктов .
Режим питания — 5-разовый, допускается 4-разовый .
Показания: ожирение как основное заболевание либо сопутствующее другим болезням .
Основные причины ожирения — гиподинамия, избыточное питание, редкие, но обильные приемы пиши, злоупотребление жирными гастрономическими продуктами и мучными кондитерскими изделиями, сладостями, специями .
Цель назначения . Нормализовать массу тела, способствовать восстановлению обмена веществ .
Общая характеристика . Диета неполноценная . Ограничение калорийности за счет углеводов (лсгкоусвоясмых) и частично жиров (животных) . Исключение из диеты возбуждающих аппетит продуктов и блюд, кондитерских изделий и сладостей, ограничение соленой пиши и жидкости .
Включение в диету повышенного количества продуктов моря и богатых пищевыми волокнами .
Показания: способствовать нормализации углеводного обмена, предупреждение нарушения жирового обмена .
Общая характеристика . Диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет исключения легкоусвояемых углеводов и жиров животного происхождения . Ограничиваются сложные углеводы (крахмал) и продукты, отягощающие работу печени, содержащие холестерин, экстрактивные вещества .
В пищевом рационе увеличивают содержание липотропных веществ, витаминов (особенно витамина С и группы витаминов В), пищевых волокон . Пища готовится в отварном и запеченном виде .
Для сладких блюд используются сахарозаменители — ксилит и сорбит .
Показания: при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, атеросклероз) .
Цель назначения . Способствовать восстановлению нарушенного кровообращения, нормализации функции печени, почек, замедлению прогрессирования атеросклероза .
Общая характеристика . Диета исключает вещества, возбуждающие ЦНС и сердечно-сосудистую, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, мясные, рыбные, грибные бульоны, острые блюда, копчености, продукты, богатые холестерином . Ограничивают овощи, вызывающие метеоризм (редька, капуста, чеснок, лук, бобовые), газированные напитки . Рекомендуются продукты преимущественно щелочной ориентации (содержащие соли К, Mg, Са) .
Увеличивается доля растительных жиров (до 40 %) . Диета обогащается пищевыми волокнами, витаминами С, Р, Е, каротинами, йодом .
Показания: различные заболевания, не требующие применения специальных диет, а также переходная диета в период выздоровления от специального лечебного питания к рациональному питанию .
Цель назначения . Обеспечить физиологические потребности в пищевых веществах и энергии .
Общая характеристика . Диета физиологически полноценная, богатая биологически ценными веществами: незаменимыми аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами . Поваренная соль — 10-15 г, свободная жидкость 1,5-2 л . Исключают трудноперевариваемые продукты и блюда, острые блюда и пряности, копчености .
Информационное письмо МЗ России от 07 .04 .2004 г ., в котором даны разъяснения, дополнения и уточнения к указанному документу . В нем сказано, что в ЛПУ вводится новая номенклатура диет (система стандартных диет), которые отличаются друг от друга по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору пищевых продуктов .
Ранее применяемые диеты номерной системы (1-15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии и степени тяжести или осложнений со стороны органов или системы организма .
Таблица 1 . Система стандартных диет
Внедрение в работу лечебно-профилактических учреждений новой номенклатуры диет (системы стандартных диет) предусматривает возможность применения в этих учреждениях индивидуального подхода к диетотерапии конкретного больного с конкретным заболеванием (табл . 1, 2) .
Таблица 2 . Химический состав и энергетическая ценность стандартных диет
Санаторий «Виктория» – пушкинский филиал АО «ЦСТЭ» (холдинг) . Официальный сайт санатория ВИКТОРИЯ Пушкино Версия сайта для слабовидящих
Преимущества бронирования на официальном сайте санатория:
Гарантированное бронирование по лучшей цене
Скидки и акции для постоянных гостей ежедневно
Пользование панорамным бассейном, без хлора
Эко-территория идеального лечения . Более 200 видов медицинских услуг
Высокоскоростной WI-FI на всей территории
Уникальная программа очищения организма . Детокс
Главная >> Питание >> Принципы организации диетического питания
Диетическое питание предполагает 4-5-кратный прием пищи небольшими порциями . Именно такой режим позволит улучшить общее самочувствие и избавиться от лишних килограммов .
Диеты номерной системы (диеты № 1-15)
Диеты номерной системы (диеты № 1-15)
Уважаемые гости! В связи с функционированием санатория в условиях сохранения рисков распространения COVID-19, в соответствии с изменениями N 1 в МР 3 .1 ./2 .1 .0182-20 от 23 .06 .2020 года "Рекомендац . . .
Всего три дня у всех желающих есть уникальная возможность познакомиться одновременно с достижениями всех санаториев АО «ЦСТЭ» (холдинг): санатория «Виктория» - кисловодского филиала, санатория . . .
С 16 июня по 31 августа 2021 года получайте кэшбэк 20% от всей стоимости путевки при оплате картой «Мир», зарегистрированной в Программе лояльности для держателей карт «Мир» .
Скидка 25% для медицинских работников!
Санаторий "Виктория, Пушкино"
Московская область, Пушкинский район, с/п Ельдигинское, деревня Раково
По России: 8 (800) 302-18-37
Москва: 8 (495) 123-37-36
Отдел продаж путевок и услуг, маркетинга
График работы:
Ежедневно: с 8:00 до 20:00 час . ежедневно .
Телефоны: 8 (495) 123-37-36 , 8 (800) 302-18-37, 8 (495) 123-37-36
Мобильный телефон: 8 (916) 869-58-58
E-mail: sales@viktoria-msk .ru
Организации диетического питания в санатории «Виктория» уделяется особое внимание . Рекомендации по правильному питанию разрабатываются индивидуально для каждого пациента с учетом его основного и сопутствующего диагноза, общего состояния здоровья, наличия лишнего веса и аллергических реакций . Общая калорийность рациона определяется в соответствии с уровнем физической нагрузки, количества принимаемых процедур и общей физической активности .
Во время пребывания в санатории каждый пациент должен получать с пищей достаточное количество витаминов и минеральных веществ, питание должно быть разнообразным, полноценным и рациональным . Ежедневное меню обязательно включает достаточное количество белковой пищи, много свежих фруктов и овощей . При готовке предпочтение отдается блюдам, приготовленным на пару, вареным или запеченным на гриле или в духовом шкафу . Жаренная пища практически полностью исключается .
Каждому пациенту в санаторной книжке делается отметка о назначенном типе диеты, в соответствии с которой диетическая сестра определяет его рацион .
В основной диете акцент делается на правильное соотношение в дневном рационе белков, жиров и углеводов (БЖУ) . Для обогащения организма витаминами, минеральными веществами, клетчаткой в меню включается достаточное количество зелени, свежих фруктов и овощей . Исключение составляют пациенты с сахарным диабетом: им противопоказано большинство свежих фруктов и сахаросодержащих продуктов, а также из рациона исключаются копчености, острые приправы и ряд других продуктов .
Особое внимание питанию должны уделять пациенты, склонные к ожирению, поскольку лишний вес провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с опорно-двигательным аппаратом . Пациентам с лишним весом рекомендуется ограничить потребление соли, снизить общую калорийность рациона, включать в рацион больше белковой пищи, свежих овощей, свести к минимуму сладкие, сдобные, маринованные, жирные продукты .
На основании приказа в лечебно-профилактические учреждения введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов . Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты №№ 1–15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии и степени тяжести или осложнений со стороны органов или систем .
Показания к применению: хронический гастрит в стадии ремиссии . Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии . Хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома раздраженного кишечника с преимущественными запорами . Острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления . Хронический гепатит с нерезковыраженными признаками функциональной недостаточности печени . Хронический холецистити желчно-каменная болезнь . Подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия . Сахарный диабет II типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения . Заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых, периферических сосудов . Острые инфекционные заболевания . Лихорадочные состояния .
Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты) . При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются . Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль(6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености . Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные . Температура горячих блюд - не более 60-65 °С, холодных блюд - не ниже 15 °С . Свободная жидкость - 1,5-2 л . Ритм питания дробный, 4-6 раз в день .
рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом
Показания к применению: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии . Острый гастрит . Хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения . Гастроэзофа- геальная рефлюксная болезнь . Нарушения функции жевательного аппарата . Острый панкреатит, стадия затухающего обострения . Выраженное обострение хронического панкреатита . В период выздоровления после острых инфекций; после операций (не на внутренних органах) .
Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта . Исключаются острые закуски, приправы, пряности; ограничивается поваренная соль (6-8 г/день) . Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, протертые и не протертые .
Лечебное Питание Варианты Диет
Диета На Твороге На 7 Дней
Диета После Жкб
Лишний Вес У Ребенка 10 Лет