Лечебное Питание Номера Диет
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Новости и акции
Городской кабинет охраны зрения детей и подростков временно работает дистанционно
04 .10 .2021
4 октября — Международный день врача
04 .10 .2021
Забота о здоровье школьника — программа телекомпании «ТВ-ИН»
04 .10 .2021
ГАУЗ «Центр охраны материнства и детства г . Магнитогорск» .
Информация
Контакты
Структура
Специалисты
Круглосуточно
+7 (3519) 20-42-23
cmd74@cmd74 .ru
Лечебные столы (диеты) по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М . И . Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР . Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях . Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений .
Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний . Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения . Категории лечебных диет соотносятся со стадией или периодом течения патологического процесса: обострение (разгар) заболевания → затухающее обострение → выздоровление .
Показания для назначения лечебных столов:
Срок назначения: не менее 2-3 месяцев
Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой
Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые
Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица)
Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов
Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания . Ограничивают содержание поваренной соли .
Модификация основного стола со строгим щажением слизистой оболочки желудка, которая предусматривает прием пищи в жидком, кашицеобразном и желеобразном виде .
Рекомендовано: молоко, слизистые крупяные молочные супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку или паровые омлеты; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое или оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком .
Соль ограничивается до 5-8 г, жидкость — до 1,5 л . Дополнительно назначаются витамины А, С, группы В .
Назначается для осуществления плавного перехода от строгой щадящей к основной диете .
Пищу готовят в пюреобразном виде, добавляют 75-100 г сухарей из белого хлеба высшего сорта, мясо и рыбу в виде котлет, кнелей, фрикаделек . Чаще дают протертые молочные каши . Супы молочные, крупяные .
Выпечка из сдобного и слоеного теста
Рыба отварная куском или обжаренная
Сельдь слабосоленая (1 раз в неделю)
Ранняя мелко шинкованная зелень укропа, петрушки
Отвар шиповника и пшеничных отрубей
Сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой
Разрешаются блюда вареные, тушеные, запеченные, с различной степенью измельчения . Допускается обжаривание блюд без образования грубой корочки (не панировать в сухарях) . Продукты с высоким содержание клетчатки и пищевых волокон подаются в протертом виде . Исключаются трудноперевариваемые продукты, а также блюда, раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, чрезмерно холодные и горячие блюда .
Выпечка из сдобного и слоеного теста
Кисломолочные напитки (кефир, простокваша)
Творог, творожные пудинги, запеканки, ленивые вареники,
Неострый сыр, сметана в небольшом количестве
Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают . Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде . В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки .
Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш
Соки черной смородины, черники пополам с водой
Отвар сушеной черной смородины, черники, черемухи
Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике . Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару . Исключены очень горячие и холодные блюда .
Состав тот же, что и в диете №4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар) и увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога .
Срок назначения: от 1-2 месяцев до нескольких лет
В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски (сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык) и соусы (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица) .
Все блюда – в вареном виде или приготовлены на пару, протертые, слизистые, подают в теплом виде .
Этот режим питания назначается для того чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника для восстановления функции других пищеварительных органов . Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи . Она исключает продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка . Готовить блюда нужно на пару, в измельченном виде, либо запекать или варить .
Слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Борщи и щи вегетарианские, свекольник .
Говядина, кролик, куры, индейка, телятина — отварные куском, запеченные после отваривания куском, рубленые изделия на пару
Рыба нежирная куском, в виде фрикаделек, суфле
Плов с фруктами или морковью, запеканки рисо-морковные, рисо-яблочные и др .
Свежий нежирный творог, паровые и запеченные блюда из него, творожная паста,
Салаты из свежих овощей, винегреты (без лука),
Фруктово-ягодные пюре, кисели, муссы, желе, джемы
Блюда в основном отваривают или запекают, после предварительной варки . Пища готовится преимущественно в неизмельченном виде . Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают .
Особенности питания: питание то же, что и при диете №5, но следует употреблять больше содержащих белок продуктов, ограничить продукты, содержащие жиры и углеводы; блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, сильные стимуляторы желчеотделения и вещества, раздражающие печень .
Блюда готовят вареными, протертыми, подают в теплом виде . Допускаются отдельные запеченные блюда из мяса и рыбы, предварительно отваренные, без корки .
Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей
Свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень
Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками
Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов
Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист .
Икра овощная, кабачковая,баклажанная
Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы . Температура пищи обычная .
Белый пшеничный отрубной хлеб без соли
Блинчики, оладьи на дрожжах и без соли
Фруктово-ягодные соки пополам с водой
Особенности питания: диета полноценная, практически не отличается от питания здорового человека . Больным рекомендуют не злоупотреблять белковыми продуктами (до 0,8–0,9 г/кг) и несколько ограничить соль (7–8 г/сут) .
Особенности питания: модификация основной диеты с полным исключением соли, резким ограничением жидкости и белка .
Срок назначения: от нескольких дней до нескольких месяцев
Особенности питания: модификация основной диеты с ограничением соли и белка, является переходной от №7а к №7
Назначаются лицам с выраженным нефротическим синдромом и находящимся на гемодиализе соответственно .
Представляют собой модификацию основной диеты с увеличенным содержанием белка .
Творог обезжиренный и блюда из него
Уменьшение калорийности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых . и, в меньшей степени — жиров (в основном животных) при нормальном содержании белка . Ограничение свободной жидкости, натрия хлорида и возбуждающих аппетит продуктов и блюд . Увеличение содержания пищевых волокон . Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные . Используют заменители сахара для сладких блюд и напитков .
Выпечка с использованием сахарозаменителей
Говяжьи сардельки, молочные сосиски, диетические колбасы
Каши из гречневой, ячневой, овсяной, перловой, пшеничной круп,
Творог 9%, творог обезжиренный и блюда из него
Капуста, баклажаны, огурцы, сладкий перец, стручковая фасоль, репа, редис, кабачки, цветная капуста, салат, шпинат, тыква — без ограничения
Зеленый горошек, свекла, морковь — ограниченно
Несладкий компот, желе, печеные яблоки
Особенности питания: блюда подаются в отварном, запеченном, паровом виде, в жареном — ограниченно .
Выпечка без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки
Блюда из морепродуктов (морской гребешок, мидии, морская капуста и др .) .
Соленая и копченая рыба, консервы, икра
Рис, манная крупа, макароны — ограниченно
Соки овощные, фруктовые, ягодные Отвар шиповника и пшеничных отрубей
Ванилин, корица, лимонная кислота . Ограниченно — майонез, хрен
Срок назначения: 1-2 месяца и более
Различные мучные изделия (пирожки, печенье, бисквиты, сдоба)
Бобовые — хорошо разваренные, в виде пюре
Пряности в умеренном количестве, но в широком ассортименте .
Диета отличается повышенной энергетической ценностью с большим содержанием белков, минеральных веществ и витаминов .
Желательно чаще употреблять язык, печень, бобовые, молочные продукты . Блюда подаются в любом виде, кроме жареных .
Слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре
В мелкорубленном виде, отварные паровые блюда
Суфле и пюре из отварного мяса; котлеты, фрикадельки паровые
Отварные, паровые в виде котлет или куском
Свежий творог, творожная паста, суфле, пудинг, сырники паровые,
Мягкие фрукты и ягоды сладкие и кисло-сладкие, чаще протертые; печеные яблоки
Кисели, муссы, протертые компоты, самбуки, желе
Чай и кофе некрепкие с молоком . Разбавленные фруктово-ягодные, овощные соки
Отвар шиповника и пшеничных отрубей, морсы
Молочный, сметанный, вегетарианский кисло-сладкий, польский
Пряности в очень ограниченном количестве
Полноценный рацион с ограничением богатых кальцием и ощелачивающих продуктов .
Стол №15 показан при заболеваниях, при которых нет необходимости в лечебных диетах . Этот рацион является физиологически полноценным, при этом исключаются острые и трудноперевариваемые продукты . В сутки следует потреблять 90 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов . Можно есть практически все продукты, кроме жирной птицы и мяса, горчицы, перца и тугоплавких жиров животного происхождения .
Овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей
455026, Челябинская область, г . Магнитогорск, ул . Суворова 100
Соусы молочные, сметанные (на крупяном отваре и молоке) без пассеровки муки, фруктовые соусы
Супы на нежирных мясных и рыбных бульонах с протертыми крупами, вермишелью, овощами
Кисели, компоты, желе, муссы из сладких ягод и фруктов
Острые приправы и пряности, маринады
Супы на обезжиренных мясных и рыбных бульонах, овощные супы
Крупы гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая
Мармелад, пастила, зефир, варенье, мед, джем, пастила, карамель
Кондитерские изделия с кремом и взбитыми сливками
Яйца всмятку, паровые белковые омлеты
Сухари высшего качества из белого пшеничного хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные
Слизистые супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, или на овощном отваре с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами с добавлением паровых или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса .
Протертые каши на воде или на обезжиренном мясном бульоне из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп
Свежий кальцинированный творог в протертом виде
До 1-2 в день . Всмятку, паровой омлет и в блюда
Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Фруктовые, ягодные, овощные соки, компоты, отвары шиповника
Соусы на овощных и крупяных отварах, на молоке
Масло сливочное и растительные жиры
Докторская колбаса, молочные сосиски
Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые .
Мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых
Нежирные виды и сорта мяса и рыбы в отварном виде .
1 яйцо в день в любой кулинарной обработке
Говяжье, баранье сало, кулинарные жиры
Вегетарианские с овощами, с саго без соли
Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде (бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет)
Рыба нежирная (судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан), отварная куском, рубленая, заливная после отваривания
Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные блюда в ограниченном количестве
Омлет белковый , яйца в блюда, не более 1шт в день
Соусы на мясных, грибных, рыбных отварах
Щи, борщи, овощные супы, свекольники
Молочные, картофельные, крупяные, бобовые, с макаронами
Нежирная говядина, телятина, кролик, куры, свинина в отварном виде, говяжьи сардельки
Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп в комбинации с овощами
Салаты овощные, из кальмаров, рыбные, мясные без майонеза с растительным маслом, винегреты
Супы из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, супы на слабых бульонах или на воде с разрешенными крупами, картофелем, фрикаделями
Чай, кофе с молоком, отвар шиповника, не сладкий компот, овощные соки
Яйца 1—2 шт . в день, вареные или в блюда
Изделия из сдобного и слоеного теста
Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные
Различные виды мяса и птицы нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленые .
Утка, гусь, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы
Соленый и жирный сыр, жирные сливки, сметана и творог
Редис, редька, щавель, шпинат, грибы
Фрукты и ягоды в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на ксилите) .
Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук в неделю .
желтки — ограниченно
Мясные, рыбные, грибные соусы, перец, горчицу
Жирные, острые и соленые продукты, икра
Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр
Любые, в сыром и приготовленном виде
Торты и пирожные с большим количеством крема
Масло растительное, топленое, сливочное, мягкий (наливной) маргарин, майонез
Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные
Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр
Щавель, редька, чеснок и репчатый лук, редис
Травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов
Только всмятку, не более двух в день
Томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах
Масло растительное, топленое сливочное
Жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена
Белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, грибы
Плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей
Жирные и острые закуски, копчености, консервы, салаты из овощей
На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми
Любые в разнообразном приготовлении на воде, мясном, овощном бульоне .
Молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр
Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них .
Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовый лед
Некрепкий чай и кофе без молока . Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники
В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день
Сливочное, коровье топленое и растительные
Овощные салаты, винегреты, овощные консервы
Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия
Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы
Главная
»
Колонка шеф-повара
»
Диетические столы (лечебные диеты) № 1-15 по Певзнеру
Диетические столы (лечебные диеты) № 1-15 по Певзнеру
Диетические столы лечебного питания были разработаны одним из ведущих основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР профессором М .И . Певзнером . Диеты, распределенные по лечебным столам, представляют собой систему питания, направленную на усиление комплексного лечения различных заболеваний . Она нашла широкое распространение и внедрялась в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных учреждениях . Также диеты назначали пациентам при выписке из лечебных заведений, которым им следовало придерживаться в течение определенного промежутка времени, который зависел от недуга пациента .
Система состоит из 15 столов лечебного питания, которые соответствуют определенным группам болезней . Столы, кроме номера, также имеют категорию, которая обозначается буквой . Категория указывает на стадию или период течения процесса заболевания – обострение, затухающее обострение, выздоровление .
Диета №1, 1а, 1б – язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
Диета №2 – колиты, гастриты, в том числе и атрофический;
Диета №3 – нарушение перистальтики кишечника и частые запоры;
Диета №4, 4а, 4б, 4в – болезни, связанные с разжижением стула;
Диета №5, 5а, 5п, 5щ – болезни печени и желчевыводящих путей;
Диета №6 – заболевания мочевыделительной системы, подагра;
Диета №7,7а,7б, 7в, 7г – нефрит в хронической и острой форме, ХНП;
Диета №8 – лишний вес и ожирение разной степени;
Диета №9 – сахарный диабет всех типов;
Диета №10 – болезни сердца и сосудов;
Диета №12 – заболевания нервной системы;
Диета №13 – инфекционные заболевания в острой форме;
Диета №15 – болезни, которые не требуют соблюдения специальных диет .
Система столов по Пензеру не является заменой основному лечению, но она способна значительно облегчить жизнь и ускорить процесс выздоровления .
Мы предлагаем диетические лечебное питание для:
Наши блюда отвечают всем медицинским требованиям и приготовлены из высококачественных продуктов .
Веганство это способ питания, который исключает употребление продуктов животного происхождения . Людям, выбравшим для себя такой способ жизни, нужно восполнять дневной рацион белков, жиров и углеводов с помощью продуктов растительного происхождения .
Правильное питание – это актуальная тема для спортсменов, для людей ведущих здоровый образ жизни и для тех, кто стремиться себя держать в прекрасной форме .
Соблюдая эти не хитрые, но очень полезные рекомендации, вы сохраните свое здоровье!
Санкт-Петербург, ул . Есенина, д .1, корп .1, лит .А
Copyright © #когдаеда? 2021 Все права защищены
Вообще, это не совсем диета . Правильнее называть это лечебное питание . Ведь отказ от ряда продуктов продиктован здесь не стремлением сбросить лишние килограммы, а коррекцией и профилактикой заболевания
Как формируются номера лечебных диет
Цель диеты - умеренное химическое, а также механическое и термическое щажение ЖКТ при полноценном питании
Отказаться стоит от той пищи, которая явно вызывает брожение в кишечнике (жареная еда, богатая маслами и т .д .)
Обязательно нужно строго соблюдать режим питания: 4 раза в день, а в промежутках - обильное питье
Обычно оптимальной порцией, которую можно употребить за раз и насытить свой организм, считают ту, что по размерам не боьлше ладони
Уменьшается количество углеводов, соль и снижается норма потребления жидкостей
В данной диете предполагается употребление только легкоперевариваемых продуктов, исключена грубая клетчатка, жирные, консервированные и соленые продукты
Что следует учитывать, соблюдая диету по Певзнеру
Как меняются собаки, когда обретают дом: 25 преображений
Скромно, но уютно: 5 российских звезд, которые живут в самых обычных квартирах
Звездные сестры Болдуин: Айрленд и Хейли — кто круче?
Быстрый тест на логику: 10 вопросов с подвохом
Фильтры включились не сразу: живой Кен вблизи показал свое реальное лицо
Толково .
чем больше изучаешь Отечественную медицину, систему питания, науку, тем больше понимаешь Сколько всего у нас скопировал Запад продажный, а теперь выдают за свои достижения .
Сергей .
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно . Обновите ваш браузер для повышения
уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта .
Обновить браузер
Увидеть в назначении своего лечащего врача рекомендацию применять диету определенного номера можно довольно часто . Причем никакой загадки в этом нет . Просто стандартные типы лечебного питания поделены по типу заболевания . И цифра, указывающая на номер диеты, говорит о том, какую именно болезнь будут лечить в том числе и при помощи еды .
Лечебное (диетическое) питание считается важной частью полного курса лечебного процесса . Оно оказывает не менее сильное воздействие на организм человека, чем лекарственные препараты . А порой без соблюдения специальной диеты просто нельзя обойтись . Каждое заболевание остро реагирует на те или иные продукты . Например, при нарушении функций поджелудочной железы обострения может вызывать прием сметаны, жареной пищи, алкоголя и т .д . Если человек гипертоник, ему противопоказаны все продукты, в которых отмечается повышенное содержание соли - соленья, маринады, копчености и т .д .
В 20-х годах ХХ века была разработана целая система лечебного питания, которая включает в себя 15 разных диет, рассчитанных на то или иное заболевание . Придумал и разработал ее известный советский терапевт М .И .Певзнер . С тех пор эта классификация так и называется - по Певзнеру .
В состав программы лечебного питания входят разные типы диет:
Они применяются для лечения и профилактики болезней пищеварительной системы, гипертонии, атеросклероза, ревматизма, туберкулеза и различных почечных нарушений . Особую группу составляют диеты, используемые после операций, а также разгрузочные варианты .
До сих пор именно по этой системе питания строится меню в санаториях . В большинстве случаев они обозначаются номерами - от 0 до 15 . Однако бывает и так, что используются буквенные дополнения .
Принято обозначение каждой диеты - диетический стол . Итак, диетический стол №1 призван обеспечить правильным и рациональным питанием человека, у которого диагностирован острый гастрит, язва желудка и 12-ти перстной кишки . Причем человек в данный момент находится в стадии выздоровления . И назначают такой стол для коррекции и более мягкой реабилитации . Иногда такую диету применяют в том случае, если начался повторный рецидив заболевания .
Диета №1 - не щадящая, т .е . она предполагает употребление человеком пищи в обычном (непротертом) ее виде, хотя по химическому составу и набору продуктов она довольно сильно напоминает протертый вариант . Однако следует учитывать, что исключены продукты, возбуждающие чересчур сильную секрецию желудка .
Кроме того, она должна снимать воспаление и нормализовывать функции желудка . Не стоит употреблять в пищу продукты, которые долго перевариваются и задерживаются в желудке . Лучше всего использовать отварные или приготовленные на пару продукты . Также допускается включение в рацион запеченных без корочки блюд . Не стоит есть слишком горячую и холодную пищу . Питаться по этой диете нужно минимум 5-6 раз в сутки . Перед сном достаточно выпивать стакан молока или сливок .
Разновидностями диеты такого рода являются диетические столы 1А и 1Б . Каждый из них рассчитан на ту или иную стадию обострения заболеваний ЖКТ .
Диетический стол №2 применяется при хронических колитах и энтеритах - как в момент, так и после обострения . Обычно используется такое лечебное питание в том случае, если болезнь не осложнена камнями поджелудочной железы, желчных путей и т .д . Диета призвана обеспечить организм человека полноценным питанием, при этом умеренно стимулируя секреторную функцию органов пищеварения . Благодаря использованию такого лечебного стола, нормализуется функция ЖКТ . Здесь разрешены блюда, которые прошли разную степень приготовления - от измельченных до кусковых . Что касается тепловой обработки, она также может быть самой разнообразной - от запекания до жаренья (но без образования корочки) . Исключить нужно те продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, а также те, что раздражают слизистую . Питаться нужно только теплой пищей . Количество приемов - от 4 до 5 раз в сутки .
Диетический стол №3 применяется для лечения и профилактики хронических заболеваний кишечника в неострой форме . Представляет собой эта диета полноценную систему питания с добавлением в рацион больного блюд, которые должны усилить перистальтику и ускорить опорожнение кишечника . К их числу относятся овощи, фрукты - как свежие, так и сушеные, хлеб, крупы, кисломолочные напитки .
Для этого стола пищу готовят неизмельченной . Лучше всего если блюда будут отварными или паровыми . Как вариант, можно есть запеченные продукты . Обязательно нужно соблюдать режим питания - 4-6 раз в сутки . При этом утро стоит начинать с холодной воды с добавленным в нее соком лимона . Как вариант, можно использовать свежевыжатые овощные или фруктовые соки . Ускорить и усилить перистальтику помогают выпитые на ночь кефир или компот . Также стоит включить в свое меню побольше чернослива .
Дитеический стол 4 применяется в стадии обострения болезней кишечника . Цель ее в данной ситуации обеспечить организм человека необходимыми ценными питательными веществами, при этом снизив риск воспалений, возникновения бродильных и гнилостных процессов в кишечнике (что само по себе может усугубить ситуацию еще больше) . Кроме того, эта диета нормализует работу не только кишечника, но и других органов, отвечающих за пищеварение . Эту диету зачастую характеризуют как низкокалорийную - в ней уменьшено количество жиров и углеводов, но в норме оставлено содержание белка . Блюда большей частью жидкие, протертые, сваренные на пару . питаться на этом столе нужно не менее 5-6 раз в сутки .
Диетический стол 4 имеет несколько подвидов - 4Б и 4В, которые применяются в зависимости от стадии заболевания .
Диетический стол №5 - самый распространенный при проблемах с печенью . Показаниями к его применению являются цирроз печени, острые формы гепатита, холецистита, желчнокаменная болезнь и т .д . Основной целью диеты является щадящий режим питания для нормализации функций печени, а также улучшение желчеотделения . В этом столе обеспечено нормальное содержание белков и углеводов при ограничении жиров . Блюда в этой диете применяются в основном отварными, запеченными, тушеными . Довольно часто пациентам предлагают протертую пищу . Пассеровать овощи перед закладкой в еду нельзя . Диетический стол №5 предполагает 5-ти разовое питание .
Среди разновидностей такой диеты называют стол №5А и 5П .
Диета №6 применяется при мочекаменной болезни или подагре . Цель ее - способствовать уменьшению мочевой кислоты и ее солей, а также сдвиг реакции мочи в более щелочную сторону . Исключаются в данном столе продукты с щавелевой кислотой, ограничивается соль . При этом должно увеличиться в рационе количество съедаемых фруктов и кисломолочных продуктов .
Диетический стол №7 используется при диагностированном нефрите . Диета призвана оказать более щадящее влияние на почки, уменьшает отеки и улучшает выведение вредных продуктов из организма . Немного ограничивают белок в данном столе, все остальное употребляется в пределах нормы . Единственное, что стоит учитывать, - необходимо уменьшить количество жидкости, чтобы не перегружать почки . Идеальный вариант - 1 л в сутки . Есть при такой диете необходимо 4-5 раз в сутки .
Разновидностями такой диеты называют лечебные столы №7А, 7Б, 7В и 7Г .
Диетстол №8 обычно назначают при ожирении . Естественно, основная его цель - уменьшение калорийности пищи . Происходит это за счет снижения потребления в рационе легкоусвjяемых углеводов . А вот белок, наоборот, стоит слегка повысить . Под запретом и соль, а также специи, возбуждающие чрезмерный аппетит . Лучше добавить побольше клетчатки . Медики рекомендуют тем, кто выдерживает эту систему питания, отказаться от сладкого (как блюд, так и напитков) . Принимать пищу следует 5-6 раз в стуки, порциями достаточными, чтобы не чувствовать себя голодным .
Диетический стол №9 - подходит для диабетиков . Представляет собой эта диета питание со сниженной калорийностью за счет уменьшения в рационе углеводов . Полностью исключаются сахар и иные сладости . Также не стоит увлекаться солью, холестерином и т .д . Лучше всего использовать пищу в запеченном или вареном виде . Тушеные и жареные также можно применять, но реже . Сахар стоит заменить подсластителями . Принимать пищу в этой диете нужно не менее 5-6 раз в сутки с правильным распределением углеводов в течение дня .
Диетический стол №10 незаменим для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы . Ее основная цель - улучшение кровообращения и нормализация функций сердечно-сосудистой системы, а также печени и почек .
Также приходится отказываться от продуктов, вызывающих метеоризм . Отличительная особенность этой диеты в добавлении в рацион продуктов, богатых магнием, калием и т .д . Режим питания - 5 раз в сутки равномерными порциями .
К числу разновидностей такой диеты относят диетстол № 10А, 10И, 10С .
Диету №11 обычно применяют при истощении после каких-либо травм, операций, тяжелых заболеваний и т .д . Цель такой системы питания в улучшении общего состояния организма, повышении его защитных сил и иммунитета . Считается такой стол повышенной калорийности . Происходит это за счет добавления в рацион молока, витаминов, минеральных веществ и т .д . Питаться по данной диете следует 5 раз в день .
Диетстол №12 используется, когда нужно лечить человека от нервных заболеваний . Естественно, что основной функцией такой диеты является восстановление нормальной деятельности нервной системы . Здесь предусмотрено снижение количества потребляемых углеводов и жиров, а также соли . Кроме того, под строгий запрет попадают те продукты, что вызывает возбудимость нервной системы - кофе, алкоголь, острая и жареная пища . Принимать пищу нужно не менее 5 раз в сутки .
13 диета используется для лечения и профилактики инфекционных заболеваний . Цель ее - поддержание защитных функций организма . Представляет собой она диету пониженной калорийности . В ней слегка снижены все основные питательные вещества, зато заметно увеличено число витаминов и микроэлементов .
Блюда отваривают или готовят на пару, а подают в измельченном виде . Питаться нужно 5-6 раз в сутки небольшими порциями .
Диетический стол №14 используется при выявлении мочекаменной болезни . Эта диета отличается тем, что никаких снижений питательных веществ в ней не происходит . Однако нужно исключить продукты, которые обладают ощелачивающим действием, а также те, что богаты кальцием, т .е . вся мол
Лечебное Питание Номера Диет
Диета 5 По Певзнеру Рецепты
Картофель Диета Отзывы
Чечевица На Кето Диете Можно