🪵 Le gingembre •
⭕ محمد أبو رحمة ✒
🗺 Histoire
🌏 D'après les différents ouvrages, l'origine du gingembre convergerait vers les territoires de l'Asie. L'Inde, la Chine ou encore la Malaisie et l'Indonésie reviennent souvent (mais davantage pour l'Inde).
🛖 Il serait utilisé/cultivé depuis plus de 3 000 ans (5 000 ans pour la Chine) en Orient et en extrême Orient. Chez les indiens, les chinois et les japonais des écrits attestent de sont utilisation comme remède traditionnel depuis plus de 2000 ans.
📚 D'ailleurs, la Chine et le Japon détiendraient beaucoup de savoir (pour la santé) sur cette plante.
🥣 Autrefois la plupart des gens (surtout les pauvres) utilisaient le gingembre pour donner aux plats (dont soupes) un parfum piquant et poivré mais petit à petit il céda sa place au poivre (malgré le prix plus élevé et le peu de bienfaits).
🦠 Il est rapporté qu'on le préconisait contre l'hystérie, pendant les épidémies de peste ou encore pout traiter l'aphonie chez les arabes (en gargarisme avec décoction concentrée).
🥘 Dans l'ancienne Égypte, la Grèce antique et chez les romains, on profitait de ses bienfaits en cuisine, pour la conservation des aliments ou pour "dynamiser" l'ambiance (Pline l'Ancien) mais aussi pour les problèmes de digestion (Dioscoride).
📜 Pline l'Ancien a dit dans son ouvrage -HN- que le gingembre "n'est pas la racine du poivre comme il était coutume de croire, mais bel et bien une épice avec ses propres saveurs."
💰 L'épice aurait débarqué en Europe il y a environ 2 000 ans par le bassin méditerranéen. Elle se propage dans l'empire romain via le biais des commerçants perses et arabes par le principe de monnaie d'échange.
🇸🇦 Les marchands arabes le désignaient sous le nom de zenj, et faisant de même pour les habitants de la côte orientale de l'Afrique. Ce terme a d'ailleurs servi à nommer Zanzibar, cet archipel tanzanien situé dans l'océan Indien, point d'entrée du gingembre sur le continent africain et de négoce avec les arabes.
↪ Il était surnommé "gingembre d'Arabie", c'était un produit de luxe car rare et venant de loin. Sa réputation se renforce à cause de son effet aphrodisiaque.
🥼 Aux alentours du 17 ème siècle (G), des spécialistes (botanistes) occidentaux s'intéressent donc davantage à ses propriétés (notamment contre les venins, pour renforcer le système digestif et contre les migraines).
🏢 L'école de Salerne (Italie) le considérait bon pour toutes les maladies : " le gingembre brulant s'oppose avec raison au froid de l'estomac, des reins et des poumons, éteint la soif, ranime, excite le cerveau..."
💊 Dès le 18 ème siècle (G), la plante commence à tomber dans l'oubli. La science "moderne" l'aurait mis au placard mais étonnement (ou pas) il revient au gout du jour.
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📖 Le mot gingembre vient du terme "en forme de corne" ou en "forme de bois de cerf". Le terme grec est ziggiberis, lui même issu de l'arabe zanjabil, puis viendra la forme latine zingiber. Celle ci à son tour donnera en vieux français "gingibre" qui au fur et à mesure des années deviendra "gingembre" et fera sa première apparition dans les livres au 13 ème siècle.
🔎 Présentation
🌿 Le gingembre fait partie de la grande famille des Zingibéracées (dans laquelle se trouve aussi le curcuma). Dénomination botanique #Zingiber officinale Roscoe
🏝 C'est une grande plante herbacée vivace poussant dans toutes les régions tropicales au climat chaud et humide.
⬇️ Sa partie souterraine, le rhizome, ramifié dans un seul plan, est constitué de tubercules globuleux, dont la peau est beige pâle et sa chair est jaune pâle juteuse. Sa cassure est fibreuse et granuleuse, avec une odeur aromatique et une saveur chaude piquante.
⬆️ Sa partie aérienne est constitué d'une longue tige, dressée sur une hauteur moyenne de 1 m mais pouvante atteindre 3 m.
💐 Les feuilles persistantes, lancéolées et pointues (en forme de fer de lance), peuvent atteindre une vingtaine de cm. Elle possède des fleurs parfumées, de couleur blanche à jaunâtre (variant selon les espèces) avec un labelle pourpre, entourées de bractées recouvrantes vertes et jaunes.
🔄 Les fruits sont des capsules à trois loges contenant des graines noires peu nombreuses.
🏷 Le gingembre aurait perdu sa faculté de reproduction par semence et est aujourd'hui cultivable uniquement par le rhizome (preuve d'une domestication ancienne de la plante).
↪ Il se reproduit par division avec une croissance rapide, grâce à ses yeux qui donnent naissance à des bourgeons. Des fragments de quelques centimètres sont remis en terre (fraiche et ombragée).
🔺️Pour que la plante puisse germer, il faut au préalable faire attention à ce qu'il y ait au moins un bourgeon présent sur le rhizome.
🧭 On le cultive en Inde, au Sri Lanka, en Chine, au Népal et dans tout le Sud-Est asiatique, ainsi qu'en Afrique (Nigeria, Bénin, Cameroun, Éthiopie) et aux Antilles.
🎨 ::: La diversité et la richesse des lieux ainsi que le mode de culture du gingembre vont naturellement offrir plusieurs gouts et différentes qualités :
• Le chinois : grande taille et doux au gout (écarté du marché européen car traité au dioxyde de soufre et parfois irradié pour être stérilisé)
• L'indien : celui du Bengale serait le meilleur. Piquant légèrement citronné.
• L'africain : saveur camphrée et corsée utilisé en général dans la production d'huiles essentielles et d'oléorésine), souvent utilisé dans l'industrie alimentaire ou en parfumerie.
• Le jamaïcain : frais, gout piquant et arôme délicat (il a une très bonne réputation).
🍣 Le gingembre est utilisé sous forme fraiche, marinée (gari- spécialité japonaise)*, sèche, d'huile essentielle, de bonbon piquant (rhizome confit-libido), de jus ou de sirop.
* Préparé pour les sushis, sa couleur naturelle est jaune, si vous le trouvez rose c'est parce qu'ils ont ajouté un additif (colorant).
🔬Composition
🔎 Voyons ce que contient le "poivre des pauvres"
➡️ (Partie ciblée ) Le rhizome :
- Un complexe oléorésineux (4% - 7,5%) : l'oléorésine contient les composés phénoliques (arylheptanoïdes à 17 carbones) à l'origine de la saveur piquante très marquée, tels que les gingérols, shogaols, gingérénones A et B.
🍂 Les shogaols, les paradols et le zingérone sont les produits de la dégradation des gingérols après séchage et stockage
- Des glycérols (fraction lipidique, 3 à 8%) : acide 6-gingersulfonique, et trois monoacyldigalacto-syglycérols soit les gingerglycolipides A, B et C.
- Dans l'huile essentielle (2 à 5% à raison de 10 à 25 ml/kg de rhizome) on trouve :
> Des sesquiterpènes (30 à 70%) : zingibérène (30%), bêta-sesquiphellandrène (10%), ar-curcumène (2 à 5%), bêta-bisabolène (3 à 6%), alpha-farnésène (4 à 5%);
> Des monoterpènes : camphène
> Des monoterpénals : géranial, néral, citronellal;
> Des monoterpénols
🌏 La composition de l'huile essentielle varie beaucoup suivant l'origine géographique.
↪ Obtenue par distillation du gingembre à la vapeur d'eau. On l'utilise en cuisine mais surtout en aromathérapie pour ses vertus thérapeutiques époustouflantes.
- Acides phénol : acide cinamique
- Glucides complexes (40-70 %) : amidon (+++), saccharose, glucose, fructose
- Protéines (9 -10%) : acide pipécolique
- Lipides (6-15%) : de types acides oléique et linoléique / 5,95 pour 100g de gingembre moulu
- Enzyme : zingibaïne
- Vitamines : proA, B1-2-3 (niacine)-6-9 (acide folique -important femme enceinte), C (racine fraiche seulement), E
- Sels minéraux : phosphore, magnésium(+), calcium, potassium (+++), sodium.
- Oligo-éléments : fer(++), cuivre, zinc, manganèse, sélénium (très peu)
- De l'eau et des fibres.
📥 Pour 100 g de gingembre moulu : environ 320 kcal
🍵 Bienfaits in chaa Allah
🔸Allāh (سبحانه وتعالى ) dit dans Son noble livre :
وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلًا🔹
🔹Ils y seront abreuvés d'une coupe dont le mélange sera de gingembre.
✒ Traduction relative et approchée du sens du verset.
◾Sourate n°76 - verset n°17
📃 Ce qui est relatif à la vie du prophète Muhammad (ﷺ)
↪ Abû Nu'aym rapporte dans son livre " La médecine prophétique " d'après Abû Sa'id Al-Khudhrî (رضي الله عنه) :
➡ « Le roi des Byzantins offrit au Messager d'Allāh (ﷺ) une jarre de gingembre, il en donna à chacun une part, ainsi qu'à moi-même.»
◾As-Sahîhah (164)
📖 Ibn Al Qayyim رحمه الله a dit :
«...Il réchauffe, facilite la digestion, relâche le ventre de façon modéré, il est utile en cas d'occlusion du foie causée par le froid et l'humidité, de même en cas d'obscurité du regard causée par l'humidité.../... Il est aphrodisiaque, et décompose les gaz lourds ( réduit flatulences ) présents dans les intestins et l'estomac. »
Il rajoute : «...Il remédiera aux excédents visqueux de salive.../... [contre] la pituite et la fonde.../...augmente quantité de sperme, réchauffe estomac et foie.../...augmente capacité de mémorisation. Il convient à la froideur du foie et de l'estomac, dissipe l'humidité provenant de la consommation de fruit, donne bonne haleine, et repousse la nocivité des aliments lourds et froids.»
◾Page 268 " l'authentique de la médecine prophétique " Éditions Tawbah.
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🌱 Partie utilisée : rhizome (racine - frais ou séché)
🟠 Le gingembre agit activement de façon préventive et curative sur notre organisme a plusieurs niveaux, du plus étudié aux bénéfices réputés.
📑 On recense pas moins de six propriétés validées par des recherches scientifiques avec un usage cliniquement prouvé.
🎓 Les scientifiques s'intéressent de plus en plus à cette "épice" car riche en molécules actives, ce qui en fait également l'une des plantes les plus documentées.
📋 Il est inscrit à la Pharmacopée française sur liste A :::
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🚢 La tête qui tourne, nausées et vomissements
Le gingembre est antiémétique :
Au 17 ème siècle, il était indispensable pour tout marin voulant naviguer à la découverte du monde d'en prendre pour éviter le "mal de mer".
Ce n'est qu'en 1982 que les occidentaux prouvent scientifiquement son effet anti-nausées. Lors de ces expériences il s'est avéré plus efficace que le médicament appelé Dramamine.
Depuis, de nombreux essais cliniques et méta-analyses l'ont démontré #
- Les constituants actifs (6-,8- et 10- gingérols et 6-shogaol) auraient une action inhibitrice des récepteurs NK1, 5-HT3, et M3 au niveau de l'iléon et l'area postrema, structure médullaire du cerveau qui contrôle le vomissement (il y aurait aussi une absorption des sucs gastriques). Tout ceci en fait un excellent anti-nauséeux.
↪ Le mal des transports (prévention) :
🌊 Un essai comparatif en double insu, versus placebo, a montré une diminution significative des épisodes de vomissements et de sueurs froides dans les 4 heures suivant la prise de 1g de poudre de gingembre par voie orale chez 80 cadets de marine non accoutumés à la navigation en mer agitée.
⛴ Un autre essai similaire l'a également montré chez 1741 touristes en safari baleinier avec une efficacité antiémétique de 250 mg de poudre de gingembre (2 fois par jour) semblable et/ou meilleure que d'autres traitements allopathiques traditionnels comme la Scopolamine.
💺Dans l'expérience nommée "chaise rotative ou tournante", le gingembre a permis de réduire les nausées chez 30 volontaires (ainsi que l'activité électrique gastrique et la vasopressine plasmatique). Il a été conclu que la plante est plus efficace que le Dimenhydrinate.
💭 On le conseil aussi en cas de nausées provoquées par une gastro-entérite.
↪ La femme enceinte :
Plusieurs expériences ont montré que l'utilisation de gingembre (500 mg à 1g par jour) pendant la grossesse (<12-20 semaines de gestation), sur des périodes variant de 4 jours à 3 semaines, s'avère bénéfique pour réduire la fréquence des vomissements et de l'intensité des nausées. Le gingembre serait donc une bonne alternative au Métoclopramide.
En Chine les femmes ont l'habitude de mastiquer du rhizome de gingembre pendant les premiers mois de grossesse.
↪ Après une (petite) opération chirurgicale :
La prise de 1 à 2 g de gingembre une heure avant l'anesthésie pré-opératoire entraine une baisse de 35 % du risque de nausée et vomissement post-opératoire. La plante est également plus efficace qu'une thérapie anti-émétique (Ondansétron) après chirurgie ambulatoire.
↪ En chimiothérapie (ou traitements anti-rétroviraux) :
La prise de 0,5 g à 1,5 g de gingembre en 3 jours avant la chimiothérapie et 3 jours après entraine une réduction de la sévérité des nausées aigues dès le 1 er jour du traitement. #La chimio est vivement déconseillée.
🍗 Le système digestif
L'utiliser à la place du poivre et préparer des plats contenant du gingembre pour le renforcer !
↪ Améliore la digestion :
Le gingembre augmente le flux salivaire, accélère la vidange gastrique, stimule les contractions de la région antrale de l'estomac et le péristaltisme intestinal autant chez des sujets sains que chez des patients souffrant de dyspepsie, de gastralgie ou ayant des symptômes du côlon irritable.
> Il facilite la sécrétion de bile (oléorésine) et d'enzymes digestives.
> Il rend la nourriture plus digeste (en consommer environ 30 minutes avant le repas).
Il régule le transit en exerçant un effet laxatif ou anti-diarrhéique et limite les flatulences ainsi que les ballonnements (carminatif).
> Il combat la fermentation intestinale
Dans un modèle animal de colite, le gingembre par voie orale, améliore les scores histologiques et réduit l'inflammation (TNF-alpha, NF-kappaB).
↪ Contre les ulcères :
Ses molécules actives (gingérols, shoagols et paradols) protègent les muqueuses de l'estomac et préviennent les ulcérations gastriques induites. Ces composés auraient également la capacité d'agir sur l'excès d'acidité gastrique.
↪ Contre Hélicobacter Pylori (HP) :
In vitro, les gingérols inhibent la croissance de différentes souches d'HP.
In vivo, chez la gerbille, le gingembre réduit les quantités d'HP et prévient les lésions gastriques induites par cette bactérie.
> Mais encore : Le gingembre lutterait aussi contre la perte d'appétit.
🔺️Fertilité et reproduction
Une revue systématique de littérature scientifique (2019) a étudié des essais publiés entre 2004 et 2019 sur le gingembre.
Il ressort de ce travail qu'il existe des preuves solides concernant les effets bénéfiques sur les gamètes mâles (spermatozoïdes) :
- Agit sur la qualité du sperme
↪ Améliore la concentration, la viabilité, la motilité (asthénospermie) et la morphologie des spermatozoïdes
En détail : ces effets bénéfiques seraient causés en partie par l'augmentation des taux d'hormones gonadiques, en particulier de la testostérone et de l'hormone lutéinisante (LH), à la diminution des dommages oxydatifs causés aux cellules, à la production accrue de monoxyde d'azote (=oxyde nitrique= NO), à ses propriétés hypoglycémiantes, et à la présence dans la plante de nutriments qualitativement importants tels que le manganèse.
D'autre part et selon une étude, l'extrait aqueux de gingembre, administré par voie orale pendant huit jours, augmente le taux de testostérone et le poids des testicules. On en déduit donc qu'il pourrait avoir une activité androgénique.
↪ Accroit le taux de DHEA.
🚨 Quand ça fait mal
"L'activité anti-douleur du gingembre a été documentée dans différentes situations pathologiques, plus particulièrement pour soulager les dysménorrhées primaires, les douleurs musculaires et articulaires induites par l'activité physique, notamment chez le sportif, et les douleurs en général. Cette action antalgique est due aux propriétés anti-inflammatoires du gingembre, et à sa capacité à inhiber la libération de substance P."
↪ Douleurs liées au syndrome prémenstruel :
Le gingembre serait aussi efficace que l'Ibuprofène 400 (sans les effets secondaires de ce dernier).
D'autre part et contrairement au médicament, il peut diminuer la quantité des saignements menstruels. Il régule les flux menstruels lors des règles hémorragiques.
Enfin, la consommation d'1/8 de c.à.c 2 fois par jour débutée une semaine avant les règles peut réduire de manière significative les symptômes d'humeurs prémenstruelles.
↪ Migraines :
Aiderait à prévenir migraine (travaux du Dr K.C.S université d'odense au Danemark) sans doute grâce à ses pouvoir anti-inflammatoires.
Il calmerait les maux de tête grâce à la présence de certains composés analgésiques
1/8 de c.à.c de gingembre en poudre serait aussi efficace que le Sumatriptan (Imitrex) sans les effets secondaires de ce dernier.
↪ Douleurs musculaires et articulaires :
Provoque soulagement des rhumatismes en inhibant certains substances inflammatoires et en agissant sur la perception de la douleur (système nerveux).
Serait aussi bénéfique par voie externe.
Traditionnellement on appliquait des cataplasmes à base de gingembre sur les endroits douloureux.
Les rhumatismes sont rares chez les chinois étant donné que le gingembre est utilisé depuis des lustres tant dans le soin que la cuisine.
Il réduirait les douleurs liées à la station debout après une marche.
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La plante est vivement conseillée pour les pathologies (chroniques ou non) ci-dessous :
- Les formes d'arthrite
- L'arthrose cervicale
- La polyarthralgie
- Les myalgies
- La fibromyalgie
💡 Â savoir :
Une tasse de thé au vrai gingembre peut apaiser les maux d'estomac et détendre toutes les zones de tension pendant environ 12h.
Il "ordonne" aux muscles et aux organes de se décontracter.
Dans un livre spécialisé en nutri-thérapie on peut lire à la page 208 ce qui suit :
" Les propriétés antispasmodiques du gingembre lui proviennent de plus de 60 oligoéléments, de ses 30 acides aminés (dont beaucoup sont encore inconnus) et de plus de 500 enzymes et co-enzymes.../....Idéal pour lutter contre le stress il favorise aussi la reconstruction de l'ADN, améliore la production de vitamine B12 et offre beaucoup d'autres bienfaits encore ignorés. Il faudra 1 siècle à la recherche pour lesdécouvrir dans leur intégralité".
Conseil à ceux qui font hijama : faire boire une boisson au vrai gingembre environ 3h avant.
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🔥 Concernant son activité anti-inflammatoire : certains composés inhiberaient la fabrication des prostaglandines, au même titre que le font les médicaments non stéroïdiens.
En conclusion, le fait de consommer régulièrement du gingembre participe à la lutte contre toutes les formes d'inflammations (qui sont à l'origine de la plupart des maladies de civilisation).
↪ Et les allergies ?
Il est actif sur la rhinite allergique (6-gingérol), immunostimulant; il réduit le stress nitré, de même que le peroxynitrite, et il exerce un effet radio protecteur. Il diminue le relargage de l'histamine, inhibe les COX1 et 2, et diminue les marqueurs de l'inflammation (TNF-alpha, IL-6, IL-1béta, NF-kappaB...).
🍩 La maladie du sucre
🔎 Le gingembre améliore les paramètres métaboliques du diabète de type 2 (réduction de la glycémie et de l'insulinémie à jeun, de l'hémoglobine glyquée) et inflammatoires (TNF-alpha et CRPus) et diminue ses complications (protection oculaire, neurologique, hépatorénale et testiculaire).
↪ La dyslipidémie (affection souvent associée au diabète) :
La prise de gingembre abaisse le mauvais cholestérol (les triglycérides et le LDL) dans le plasma et fait monter le bon cholestérol (HDL) de façon significative.
L'activité, liée notamment aux gingérols et shogaols, passe par l'inhibition de l'alpha-amylose et de l'alpha-glucosidase, par une augmentation des transporteurs GLUT4 de glucose du plasma au muscle et au tissu adipeux, par une protection des cellules bêta-pancréatique et des hépatocytes vis à vis du stress oxydatif, ou encore par l'inhibition de l'oxydation des LDL.
On note également une amélioration de la lipolyse adipocytaire et une baisse de l'activité de l'HMG-CoA réductase, enzyme de synthèse du cholestérol. In vivo, la prise par voie orale réduit les atteintes cardiaques liées au diabète.
En somme le gingembre limite l'impact sur le système cardio-vasculaire.
↪ Surpoids :
Une revue de littérature scientifique confirme l'effet hypolipémiant de l'extrait ou de la poudre de gingembre sur les cas d'obésité.
Efficace par divers mécanismes, notamment l'augmentation de la thermogenèse, l'augmentation de la lipolyse, la suppression de la lipogenèse, l'inhibition de l'absorption des graisses intestinales et le contrôle de l'appétit.
↪ En plus :
La plante réduit la glycémie à jeun chez des patients en dialyse péritonéale.
C'est un bon accompagnement de l'amaigrissement dans un contexte dysmétabolique.
Limiterait le développement de la cellulite.
🛡 Protection du foie
Le gingembre améliore les paramètres hépatiques et limite les effets néfastes du vieillissement et de certains composés toxiques.
Il est utile en cas de stéatohépatite (foie gras)
Son 6-gingérol protège le foie et les reins des dommages oxydatifs induits (par exemple) par la Carbendazime (un produit phytosanitaire) ou en cas de chimiothérapie.
Limite les effets des composés toxiques qui apparaissent lorsqu'on grille trop les aliments.
D'autre part, il apaise les spasmes du foie et régule sa chaleur - il peut le réchauffer, le guérir de la stagnation ou le refroidir, l'équilibrant selon ses besoins.
Efficace sur un foie lent, stagnant et en cas de syndrome du sang impur, il améliore la production et la puissance de la bile ainsi que la production de l'acide chlorhydrique dans l'estomac.
Il offre également au foie des dizaines de composés utilisables dans une multitudes de fonctions. Certains facilitent l'expulsion de l'ammoniac et des aliment putréfiés, des débris et toxines de l'intestin grêle et du côlon, permettant à des nutriments plus propres de pénétrer dans le foie par l'appareil digestifs.
Enfin il déloge les adipocytes hépatiques, entrainant la décomposition des graisses expulsées par la bile et le tractus intestinal, parfois la vésicule biliaire.
🧠 Pour un cerveau en bonne santé
Le duo 10-gingérol et le 6-shogaol inhibe l'expression de gènes pro-inflammatoires (IL-1béta, IL-6, TNF-alpha, iNOS ou encore PGE2) ainsi que la production d'espèces réactives de l'oxygène et de protéines apoptotiques sur des cellules microgliales ou des astrocytes soumises à un stress.
Ajouté à cela que le 6 gingérol protège les neurones de l'apoptose induite par le peptide amyloïde bêta (plaques).
Enfin, dans une étude portant sur le modèle animal de sclérose en plaques, un extrait de gingembre permet de réduire les taux sanguins et cérébraux d'IL-17 et d'IL-23.
➖ Le gingembre agirait de façon positive contre la maladie d'Alzheimer, l'ischémie cérébrale, la démence ou encore la neurotoxicité induite par des substances nocives (pesticides, glutamate de sodium ou encore le méthylène-dioxy-méthamphétamine (MDMA = principe actif de l'ecstasy)).
➖ Il serait aussi recommandé à la suite d'un AVC (accident vasculaire cérébral).
🫀 Un coeur qui bat sans tracas
En 2019 des essais cliniques ont mis en évidence que la supplémentation en gingembre exerce des effets favorables sur la tension artérielle.
Comme on l'a vu plus haut (maladie du sucre), il aide à diminuer le mauvais cholestérol (les triglycérides et le LDL) dans le plasma et facilite l'augmentation du bon cholestérol (HDL).
En 2010, des chercheurs du département de pharmacie de la faculté de médecine du Caire ont pu étudier cet aspect du gingembre (en infusion) sur le système cardiovasculaire.
De plus, grâce à ses propriétés vasodilatatrices il favorise la bonne circulation du sang et a un effet "réchauffant".
Il protègerait le coeur contre le risque d'infarctus.
🧫 Chasse aux microbes !
- Le gingembre possède un spectre anti-bactérien large, outre son action contre Helicobacter Pylori, il agit sur Staphylococcus Aureus (doré), Campylobacter Jejuni, Salmonella Tiphi, E.Coli enteropathogène, Streptococcus Mutans, Enterococcus Faecalis et Proteus Mirabilis.
- Il aurait une activité antivirale sur le rhinovirus, l'herpès et la grippe (béta-sesquiphellandrène)
- Cette plante a aussi des propriétés fongicides
Un extrait éthanolique de gingembre montre des effets antimicrobiens et anti-biofilm contre différentes espèces de Candida (in vitro).
- Enfin, on notera une action non négligeable dans l'affaiblissement, la prévention ou la disparition des vers intestinaux (in vitro).
Il serait anti-schistozomiase et anti-bilharziose.
↪ Contre le rhume et la grippe
Le gingembre est traditionnellement utilisé en prévention avant et pendant les périodes froides propices au rhume, à la grippe, à la bronchite, aux affections de la gorge...
C'est un atout pour l'évacuation des sécrétions bronchiques et on lui attribue des propriétés antipyrétiques (fébrifuge naturel - aide à diminuer la fièvre).
 consommer en décoction plusieurs fois par jour seul ou avec un peu de miel ou de propolis.
↪ Et l'histoire de l'empoisonnement ?
Il est dit que cette plante peut contrecarrer les effets de certains empoisonnements ::: affaiblirait par exemple, l'activité de l'Alfatoxine, une moisissure dangereuse.
⏳ Pour ralentir le vieillissement
- Le gingembre inhibe la synthèse des prostaglandines et de leucotriènes. Il contient des shogaols et du paradol, anti radicaux libres parmi les plus puissants connus.
↪ Il contient au moins 40 composés antioxydants.
↪ Certains sont effiaces lorsqu'on consomme le gingembre cru, d'autres développent leurs propriétés à la cuisson.
🥦 Avec le brocoli, le chou de Bruxelles, la coriandre, le curcuma et la menthe, le gingembre se situe parmi les 14 végétaux frais les plus antioxydants.
🎈 Il devient une bombe anti-oxydante en présence d'oignon et d'ail (n'hésitez pas à les mélanger dans vos plats).
🧬 Une aide de taille contre le cancer
Le 6-shogaol et les gingérols inhibent in vitro la croissance/prolifération de cellules cancéreuses (prostate, poumon, foie...)
Solution a base de gingembre, répartie sur des cellules cancéreuses ovariennes, aurait forcé leur autodestruction.
Des effets protecteurs ont également été observés in vivo dans des modèles de cancer cutané et gastro-intestinal.
Le gingembre prévient les lésions de l'ADN induites par le péroxyde d'hydrogène (H2O2) et inhibe la migration des cellules cancéreuses induites par la nicotine.
▪️ Autres propriétés
》 Contre l'asthénie : le gingembre est un tonifiant naturel, il aide à lutter contre la fatigue, qu'elle soit d'ordre physique ou sexuel. Il agirait aussi sur le syndrome de fatigue chronique (maladie de civilisation).
☕️ Le matin plutôt que de prendre du café concoctez vous une décoction avec quelques rondelles de gingembre (et du jus de citron).
》 Protège les reins vis à vis de la toxicité du Cisplatine, contre le stress oxydant induit par la Gentamicine et aide à réduire leur inflammation (zingérone) lors d'un choc septique.
》Des traités de médecine indienne (≈ 3 000 ans) feraient état de la consommation de gingembre pour traiter l'asthme.
📌 Une des raisons pour lesquelles l'asthme apparaît fortement au printemps chez certaines personnes, viendrait du fait que les hormones génitales ont du mal à monter en puissance (surtout chez les jeunes adultes, ceux qui sont entrés dans la puberté).
↪️ Il serait conseillé de prendre du gingembre sous forme de tisane ou dans vos plats pour renforcer cette montée in chaa Allah.
》 Serait bon pour la mauvaise haleine, contre l'acné/les boutons (application cutanée) et dans le soin des mains abimées.
》 Utile en cas de perte d'appétit (en croquer un morceau avant repas) et pourrait aider à contrer les crises hémorroïdaires.
🍃 Associations bénéfiques du gingembre avec d'autres plantes
- Réglisse : effet bactéricide vis à vis de Pseudomonas aeruginosa multi-résistant
- Curcuma : réduction de l'activité arginase et des index de risque cardiovasculaire ; limitation de l'inflammation liée à l'hypertension et à l'activité d'enzymes marqueurs du risque cardiovasculaire.
- La valériane : soulagement des dysménorrhées
- Avec le maca et l'éleuthérocoque : pour améliorer les performances sexuelles ponctuellement ou durablement.
- Avec l'harpagophytum, le poivre noir et le curcuma : pour contribuer au maintien de tissus conjonctifs normaux
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▪️ En plus : voici une liste des principaux bienfaits de l'huile essentielle de gingembre tirés d'un livre spécialisé
➖ Antalgique (antidouleur)
➖ Antibactérien
➖ Antifongique
➖ Anti-inflammatoire
➖ Anti-nausées
➖ Tonique digestifs
➖ Tonique sexuel
🍵 Remèdes
》Préparations :
Infusion : 0,5 g à 2 g de gingembre en poudre (ou environ 5g de gingembre frais râpé) pour 200 ml d'eau durant 5 à 10 minutes
Décoction : pelez un morceau de rhizome de gingembre frais (environ 15 g), découpez le en rondelles, placez le dans une petite casserole, dans 20 à 25 cl d'eau froide. Portez à ébullition et coupez le feu aussitôt. Couvrez. Maintenez ainsi 5 minutes (vous pouvez ajouter un peu de citron).
Réduit en poudre : vous pouvez l'absorber en mettant une cuillerée à café dans du miel ou de la confiture, une fois par jour.
🔻Interne :
Le mal des transports
- Pour des voyages de courte durée : à prendre 30 mn à 1h avant le départ
- Pour des voyages de longue durée : à prendre 2 à 3 fois par jour tout au long du voyage
💭 Et sinon vous avez aussi le gingembre confit ou gingembre frais en chique
Nausées et vomissement en début de grossesse : 2 à 3 fois par jour jusqu'à arrêt des symptômes.
Nausées et vomissements post-chirurgicaux : une prise 1h avant l'anesthésie générale (dans certains livre il est écrit 1 g de poudre)
Nausée lors d'une chimiothérapie : 2 à 3 fois par jour pendant 6 jours en débutant 3 jours avant le 1 er jour du traitement chimio.
Migraines : 1 c.à.c de rhizome de gingembre concassé dans 20 cl d'eau froide. Mettez sur le feu jusqu'à ébullition (l'eau avec la plante) - faire bouillir 5 minutes puis couvrir- laisser infuser 10 min et filtrer. En prendre 2 à 3 tasses par jour ( n'hésitez pas à ajoute du miel, de préférence celui de thym).
Maux de tête : faire un bain de pieds dans de l'eau chaude à laquelle on aura ajouté du gingembre ou de la poudre de moutarde : comptez 1 c.à.c pour 4 L d'eau. Parallèlement appliquez une compresse froide sur la nuque pendant environ 5 minutes.
Douleurs de dos ou de dents : mélanger du gingembre en poudre à un peu d'eau, appliquer cette pâte sur le front, la zone douloureuse du dos ou sur le visage à proximité de la dent concernée
Maux d'estomac : verser de l'eau bouillante sur 6 rondelles de gingembre frais et un bâton de cannelle. On peut consommer cette préparation après 5 minutes, accompagnée de jus de citron et/ou de miel (facultatif)
Pour une meilleure digestion : prenez quelques morceaux de gingembre et quelques feuilles d'aneth (qui détient également des pptés digestives, mais constitue également une bonne source de béta carotène et de vitamine C). Placez les morceaux de gingembre et les feuilles d'aneth lavées dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition pendant 10 minutes, filtrez et savourez tiède.
Contre la grippe : portez à petits bouillons pendant 5 à 10 min 20 cl d'eau de source dans laquelle vous aurez placé 20g de gingembre frais en rondelles, une pincée de cannelle et une c.à.c de vrai miel. Â boire avant d'aller dodo.
Angine : se gargariser avec de l'eau bouillante additionnée de teinture de gingembre (1 c.à.c) par verre.
Gros rhume : préparez une décoction de 4 rondelles de gingembre frais, ajoutez du miel et du jus de citron. Buvez bien chaud, mais pas bouillant, jusqu'à 3 fois par jour.
Règles douloureuses : décoctions de gingembre ou encore de thé vert infusé avec des rondelles de gingembre.
Syndrome prémenstruel : 1 g de poudre de gingembre, 1 à 2 fois par jour, 24h avant le début des règles et pendant toute la période douloureuse.
Réduction de la glycémie : 1 g de poudre de gingembre, 2 fois par jour pendant 3 mois à renouveler.
🔺 Externe :
Blessure légère : appliquez dessus une décoction de gingembre avec une compresse stérile et laissez sécher à l'air libre.
Entorse (soulager) : appliquez en massage trois fois par jour pendant 7 jours un mélange composé de 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre, 2 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus citronné et 1 c.à.c d'huile végétale de Calophylle.
Rhumatisme - arthrose : mélanger à une crème hydratante de base bio, du beurre de karaté ou de l'huile végétale (ou encore du gel d'aloès Vera), une c.à.c de gingembre en poudre, et appliquez 2 à 3 fois par jour sur les articulations douloureuses. On peut aussi poser sur ces mêmes articulations des rondelles de gingembre tiédies au four.
Mains abimées : 2 gttes de HE de gingembre, 1 càs d'huile d'amande douce et 1 c.à.c de gel d'Aloe vera
Masque naturel pour ravier le teint :
Mélanger les ingrédients suivants dans un grand bol jusqu'à obtention d'une pâte souple # 10 g de gingembre en poudre, 2 c.à.s de vrai miel liquide, 1 c.à.c de farine de riz, 1 c.à.c de jus de citron . Étaler sur le visage. Laisser poser 10 min et rincer à l'eau claire.
💼 Pour finir
Coin santé :
↪ Le gingembre est une plante reconnue comme sûre, pas de toxicité ni d'effet mutagène rapportés à ce jour, ceci dit il existe quelques contre indications :
- Pour ceux qui sont hypersensibles à l'un de ses composants actifs
- Pour certains "organismes de santé", par mesure de précaution la femme enceinte doit faire attention au dosage et/ou consulter un spécialiste au préalable.
⛔ En consommer trop pourrait avoir des effets stimulants sur l'utérus (entre autres).
- Idem pour celle qui allaite et les jeunes de moins de 18 ans, d'autres disent moins de 6 ans.
- En cas de calculs biliaires, il est préférable de consulter un médecin spécialisé avant d'en consommer (blocage du cholédoque par des calculs).
- Déconseillé pour les personnes qui suivent un traitement à base d'anti-inflammatoires.
- Â éviter en cas d'hémorragie, d'inflammation cutanée ou d'ulcération.
• Le gingembre ne fait pas effet et le surdosage pourrait être dangereux pour la femme enceinte ?
🍏 La pomme Granny Smith (verte) serait la meilleure alternative pour atténuer ou couper les nausées in chaa Allah
⛔ Les pommes font parties des fruits les plus pollués donc cultivez un pommier ou allez chez un paysan honnête non soumis au système mais soumis à Son Seigneur.
Sinon, il y a aussi:
1️⃣ Tartine de pain complet à la purée d'amande avec noix de coco râpée.
2️⃣ 5 abricots secs dans du fromage blanc
3️⃣ Compote de pommes maison/ rhubarbe (serait très efficace).
⛔ Les effets secondaires :
》Â forte dose le gingembre peut conduire à des irritations/brûlures stomacales et à des troubles urinaires.
💭 Il est conseillé de ne pas dépasser 4g de gingembre par jour
》Chez l'enfant, aucune donnée n'est disponible.
💊 Le prendre avec des médicaments ?
Des interactions sont possibles si vous suivez un traitement anticoagulant, antidiabétique ou anti-hypertenseur (demandez conseil à un spécialiste).
Le gingembre étant inhibiteur du CYP 3A4, il peut interagir avec certains médicaments de chimiothérapie.
L'intensité de l'interaction peut être évaluée sur le site (Hédrine).
⚗ Pour l'huile essentielle (HE) :
- Pas de contre indication particulière pour l'adulte
- Enfant dès l'âge de 6 ans
- Femme enceinte ou allaitante > au cas par cas (voir un spécialiste en aromathérapie). #Par principe de précaution, l'usage de la poudre de gingembre et par extension de l'HE ne devrait être envisagé que par voie orale que pour des courtes périodes (2 à 3 jours max) et après avoir vu si d'autres HE comme celle du citron ne sont pas mieux.
- ⛔ L'HE de gingembre est formellement interdite pour l'accouchement (peut bloquer le bébé en empêchant l'utérus de se contracter !)
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🏡 Maison - alimentation
➖ Si votre gingembre commence à germer, c'est qu'il n'a pas été traité/irradié et qu'il est de bonne qualité (de quoi pouvoir le cultiver vous même- production peu rentable si le climat non adéquat - sous serre-).
➖ Le rhizome frais se conserve une quinzaine de jours à l'air libre et à température ambiante.
➖ Pour prolonger sa durée de vie et sa fraicheur, placez le dans un petit bocal en verre ou une boite hermétique avec un peu de riz dedans (qui absorbe l'humidité).
➖ En Asie il est coutume de conserver le gingembre dans du sirop sucré (érable ou abricot) d'autres utilisent du gros sel.
➖ En poudre le gingembre se conserve très bien(on peut le garder environ 12 mois), ensuite les bienfaits et la saveur s'estompent avec le temps.
⛔ Attention à ne pas le ranger dans des endroits propices à l'humidité (favorise apparition de moisissures - éviter le bac de légumes).
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سبحان الله والله أعلم 🪵
📚 Sources : cours universitaires (biologie végétale/nutrition), livres/documents vulgarisés et spécialisés phyto/nutri-thérapie.
🗄 Nos références (livres) utilisées sont disponibles uniquement sur demande.
⛔ Vérifiez allergies, contre indications et n'hésitez pas à revenir vers un médecin qualifié en cas de doute !
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📖 Recherche/ lecture : Mohamed Abû Rahma.
✒ Rédaction : M. Abû Rahma.
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◾ La cannelle : https://telegra.ph/La-cannelle-09-15
◾ Le curcuma : https://telegra.ph/Curcuma-02-18
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