Le contraste est incroyable

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Ce restaurant convient-il pour les occasions spéciales ? Oui Non Je ne sais pas
Ce restaurant est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ? Oui Non Je ne sais pas
Ce restaurant propose-t-il le Wi-Fi gratuit ? Oui Non Je ne sais pas
Ce restaurant est-il doté d'un bar complet ? Oui Non Je ne sais pas
Cet endroit accepte-t-il les cartes bancaires ? Oui Non Je ne sais pas
Ce restaurant est-il romantique ? Oui Non Je ne sais pas
Ce restaurant sert-il principalement de la cuisine saine ? Oui Non Je ne sais pas
Est-ce un pub ? Oui Non Je ne sais pas
Cet établissement est-il un bar à jus de fruits ou à smoothies ? Oui Non Je ne sais pas
Ce restaurant sert-il des spécialités de la Romagne ? Oui Non Je ne sais pas
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Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Fanny D, Propriétaire de Contraste, a répondu à cet avis A répondu Il y a 3 jours
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Restaurant Contraste, Directeur général de Contraste, a répondu à cet avis A répondu le 24 février 2022
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Réponse de la direction : A répondu le 13 juillet 2022
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Fanny D, Marketing de Contraste, a répondu à cet avis A répondu le 11 juillet 2022
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Réponse de la direction : A répondu le 5 juillet 2022
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Réponse de la direction : A répondu le 30 juin 2022
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Réponse de la direction : A répondu le 29 juin 2022
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Fanny D, Propriétaire de Contraste, a répondu à cet avis A répondu le 28 juin 2022
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Réponse de la direction : A répondu le 17 juin 2022
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Réponse de la direction : A répondu le 17 juin 2022
€€€€, Brasserie gastronomique, Française, Fruits de mer & Poisson, Européenne, Moderne
€€€€, Française, Fruits de mer & Poisson, Brasserie gastronomique, Européenne, Fusion
€€€€, Française, Européenne, Moderne, Saine
€€€€, Française, Saine, Cajun & Créole, Fusion
Le meilleur dans les environs Nous classons ces hôtels, restaurants et attractions en fonction des avis de nos membres par rapport à leur proximité avec cet endroit.
Hotel Marquis Faubourg Saint - Honore
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Nous avons dégusté le menu 7 plats et nous nous sommes régalés.
Les chefs ont su nous faire apprécier des parfums, des goûts que nous n’aimons pas habituellement.
C’était pour nous une très agréable soirée.
Le service est irréprochable, les plats délicieux, les portions adaptées... et la salle très cosy.
C’est un restaurant idéal pour se faire plaisir de temps en temps. Plus
Cher emmanuelles655,

Nous souhaitons vous remercier pour ce commentaire qui nous touche sincèrement. Nous sommes très satisfaits que vous ayez apprécié le menu 7 plats.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable dîner lors de votre venue dans notre établissement et que vous... Plus
Nous avions suivi les conseils d'amis et nous n'avons qu'à nous réjouir d'avoir poussé les portes de Contraste. Un décor tradition/modernité du plus bel effet et un service impeccable et aimable servent d'écrin à une cuisine inventive et prodigieusement intelligente et créative. Contraste est la... quintessence de la gastronomie française. Un festival dans les assiettes servies par une équipe irréprochable de gentillesse et de professionnalisme. Quel plaisir de en pas prendre le client pour un pigeon, même de Mesquer ( y compris à l'heure de la note ). Plus
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce retour positif qui fera le plus grand plaisir à toute notre équipe!
à bientôt.
Romain
Excellent rapport qualité prix pour une étoile Michelin. Nous avons pris le menu dégustation en 7 plats à 119€.
Les 2 chefs maîtrisent à merveille les chocs des saveurs bretonnes et basques.
Le service était impeccable peut être même un peu trop rapide pour profiter... de cette soirée hors du temps.
Le cadre est très sympa, luxueux sans forcément trop en faire.
Une excellente adresse que nous recommandons. Allez y les yeux fermés. Plus
Cher RonnieMonnetaigne,

Nous souhaitons vous remercier pour ce commentaire qui nous touche sincèrement.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable dîner lors de votre venue dans notre établissement et que vous ayez apprécié votre expérience tant en terme de goûts, d'accord mets et... Plus
Nous avons passé avec ma copine un superbe moment. Tout était parfait, la cuisine, le service et le cadre. Nous recommandons ce restaurant aux personnes à la recherche d’une expérience culinaire originale et unique. Plus
Cher iKeaZi,

Nous tenons à vous remercier pour ce retour qui nous touche sincèrement notamment d'apprendre que vous avez passé une expérience culinaire originale et unique.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable moment lors de votre venue dans notre restaurant et que... Plus
Une cuisine et un service irréprochable. L'ambiance est incroyable, un personnel de qualité, tout y est pour passer un superbe moment.
Je recommande fortement ! Plus
Cher nanscp,

Nous souhaitons vous remercier pour ce commentaire qui nous touche sincèrement.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable déjeuner lors de votre venue dans notre établissement et que vous ayez apprécié votre expérience tant en terme de goûts, d'accord mets et... Plus
Belle expérience lors du diner au restaurant Contraste ! Le talent des chefs cuisiniers se traduit dans des plats qui mêlent justesse, équilibre et produits de saison savoureux. Mention spéciale pour le service avec un chef de salle à la fois discret et très attentionné... et un chef sommelier qui propose des accords simplement parfaits. Je recommande sans hésitation ! Plus
Cher kellycA851MC,

Nous souhaitons vous remercier pour ce retour très positif qui nous touche sincèrement tant pour les équipes de cuisine que de salle.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable instant lors de votre venue dans notre établissement et que vous ayez... Plus
Un moment entre amis agréable, des plats aussi beaux que bons et un service irréprochable. Je recommande. Merci ! Plus
Cher marinecN7202SN,

Nous tenons à vous remercier pour ce retour qui nous touche sincèrement.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable moment lors de votre venue dans notre restaurant et que votre expérience ait été à la hauteur de vos attentes.

Nous espérons... Plus
Une super adresse ! La note est salée mais elle vaut le déplacement tout particulièrement l’entrée, le fromage et le dessert ! Je n’en dis pas plus tant les surprises gustatives sont intenses ! Cuisine de qualité relevée par un service rare tant l’équipe est... souriante, dynamique et agréable… à consommer sans modération! Bravo et merci car ce moment restera en nous et s’avère à la hauteur de l’événement que nous étions venus fêter !!! Plus
Cher baloo2209,

Nous tenons à vous remercier pour ce retour qui nous touche sincèrement. Nous vous souhaitons à nouveau un très bel anniversaire de mariage.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable moment lors de votre venue dans notre restaurant et que votre... Plus
Nous avons dîné vendredi dernier avec un ami chez Contraste, et réellement cette soirée était absolument Parfaite ! Le lieux est véritablement canon et décoré avec goût, le service est topissime, discret, rapide, attentif aux détails..., Et enfin la cuisine ! Un régal !! Nous... avions pris le menu dégustation en 7, avec les vins (de très belles associations d'ailleurs) nous nous sommes régalés !!! Gros gros coup de ❤️ pour le plat à la betterave, ainsi que pour le vacherin fraises des bois, olives fenouil !! Merci pour cette soirée et cette belle adresse 🔥🤩 Plus
Cher CamilleMansouri,

Nous souhaitons vous remercier pour ce commentaire qui nous touche sincèrement, notamment pour le coup de coeur sur le plat à la betterave.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable dîner lors de votre venue dans notre établissement et que vous... Plus
Un restaurant très agréable de part son cadre mais également pour le personnel si attentionné et souriant.
Un repas excellent : des notes terre et mer divines, des plats savoureux, des desserts légers, doux et délicieux, le tout accompagné de vins divins.
Un cocon de... délicatesse et de douceur.
Bravo à toute l'équipe. Plus
Cher Laetis71,

Nous souhaitons vous remercier pour ce commentaire qui nous touche sincèrement notamment concernant les associations terre et mer.

Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable dîner lors de votre venue dans notre établissement et que vous ayez apprécié votre expérience tant... Plus


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Alors, c’est lequel le plus grand cercle noir ?


Les autres biais cognitifs de ce dossier


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Est-ce qu’il vaut mieux être un gros poisson dans une petite rivière, ou un petit poisson dans l’océan ? Fondamentalement, notre taille ne change pas. Ce qui change, c’est ce à quoi on est comparés. Sauf qu’une fois on sera un saumon, et l’autre un poisson rouge : c’est le biais de contraste.
Cet épisode fait partie de ma série sur les biais cognitifs appliqués à la vente que vous retrouvez ici .
Cette fois, je ne vous propose pas d’expérience historique, simplement parce que l’expérience vous pouvez la faire chez vous !
Il vous faut trois grands saladiers – et dans mon cas un cobaye, ma fille. Dans le premier saladier on va mettre de l’eau froide. Dans le deuxième, de l’eau chaude – bon, pas trop chaude non plus, on veut pas s’ébouillanter ! Et enfin, dans le troisième, on va mettre de l’eau tiède.
L’expérience commence ensuite. On plonge la main droite dans l’eau chaude, et la main gauche dans l’eau froide. Et on attend un peu. Ensuite, on plonge les deux mains dans le saladier du milieu : celui qui contient de l’eau tiède.
Et là, on regarde la tête de notre cobaye (ou la votre, si vous n’avez pas d’escl… euh, d’enfant).
En fait, c’est au niveau des mains que ça se passe : celle qui était au froid, trouve que l’eau tiède est vachement chaude. Et celle qui était au chaud trouve au contraire que l’eau tiède est drôlement froide. Nos sens se contredisent.
Pourquoi ? Tout simplement parce que nous ne jugeons pas les choses en absolu mais par comparaison. C’est notre biais de contraste.
Ce biais, c’est en fait un de ceux qu’on rencontre le plus souvent. On regarde de la télé-réalité ou confessions intimes parce qu’on se sent intelligents, par contraste. Ou on déprime à chaque fois qu’on ouvre Instagram en voyant que tout le monde vit une vie incroyable et pleine de paillettes alors que nous, on va encore se taper une réunion avec Jean-Jacques.
Ce biais de contraste se retrouve dans les illusions d’optique :
… et si vous avez récemment regardé un best-off des scènes coupées de Gollum dans le Seigneur des Anneaux, votre femme ou mari doit d’un coup vous apparaître encore plus sexy.
Un exemple courant d’utilisation du biais de contraste, nous vient du monde de l’immobilier. L’agent immobilier vous fait visiter des maisons assez moches et plutôt chères, pour qu’ensuite par contraste , vous trouviez jolie la maison qu’il veut vraiment vous proposer, et que vous appréciez son rapport qualité-prix.
C’est aussi ce qu’on retrouve dans les supermarchés, quand vous pouvez choisir entre le gruyère rapé premier prix, et sa variante de marque, affinée en cave spéciale. Ce double contraste, rend le fromage de marque distributeur d’un seul coup extrêmement attirant : moins cher que la marque, probablement meilleur que le premier prix, il atterrit dans votre panier.
En fait, ce qui compte à ce stade, c’est pas de se présenter sous son meilleur jour, mais d’être entouré des bons points de repère, pour que la comparaison nous soit favorable.
Le problème c’est que, concrètement, il n’est pas toujours évident de choisir qui se trouve autour de vous à un instant donné. Et souvent, quand on cherche à faire jouer le biais de contraste en dernière minute, on a pas beaucoup de leviers à disposition, donc on joue sur le prix.
L’important en fait, c’est de choisir stratégiquement en amont à qui on veut être comparé. Voyez l’exemple de Nespresso. Maintenant, c’est bien ancré parce que ça fait 20 ans que ça dure, mais quand ils sont arrivés au tournant des années 2000 avec leurs capsules, ça aurait pu tourner à la catastrophe industrielle.
Je vous dis ça de façon dépassionnée hein, personnellement je ne bois pas de café. Mais si vous comparez une capsule Nespresso à 50 cents à un sachet de café Grand Mère à 5€, ramené au gramme de café, ça nous place Nespresso à peu près 7 ou 8 fois plus cher. Même toute la pub du monde ne peut pas compenser un contraste si tranché.
Mais là où Nestlé a fait fort, c’est qu’ils ont pas positionné leur café comme un concurrent des autres cafés que vous pouvez faire chez vous. Non, ils l’ont vendu comme un égal – voire une amélioration – du café qu’on vous sert au comptoir. Et là du coup, le biais de contraste jouait en leur faveur.
Ce qu’on peut retenir de cette stratégie c’est : si le contraste dans votre gamme ne vous est pas favorable, essayez de jouer dans une autre.
Mais parfois, on peut aller encore plus loin.
Autant je bois pas de café, autant je suis probablement six fois au dessus des doses recommandées, pour ce qui est des boissons énergétiques. Du coup, ça me donne l’exemple parfait pour illustrer mon dernier point.
Quand RedBull a été fondé en 1987 , le marché du soda en canette était ultra-dominé par Coca Cola. Dans ce contexte, réussir à trouver un contraste favorable par rapport à un monstre pareil, c’était tout sauf évident. Si en plus vous ajoutez qu’une canette de RedBull coûte probablement le triple d’une cannette de Coca, vous voyez le problème.
C’est là que les autrichiens ont eu une idée géniale. Plutôt que de passer des millions en pub – bon, ils les ont mis quand même hein, vous inquiétez pas pour eux – simplement pour persuader le consommateur qu’ils étaient meilleurs sur certains plans que le géant d’Atlanta, ils ont décidé de créer leur propre référence.
Pour ça, ils ont lancé une canette de 25cl au lieu de 33cl. Imaginez la stratégie : en donner encore moins, toujours pour le triple du prix. Mais en fait, ça envoie un message complètement différent ! Maintenant ce n’est plus une canette de soda. C’est un truc nouveau. Et ils ont mis un nom dessus : c’est une boisson énergétique. (si j’ajoute que ça donne des ailes, vous m’en envoyez une palette ?)
La leçon à retenir pour nous, petits vendeurs c’est : plutôt que de laisser un acheteur nous comparer en dernier recours à nos concurrents directs, probablement sur le prix, peut être sur notre délai de livraison, on peut choisir proactivement d’identifier avec lui un problème qu’il veut résoudre, et de se comparer aux solutions traditionnelles.
Pour tirer le meilleur parti du biais de contraste, vous pouvez vous placer face à une concurrence qui vous met en valeur. Ou vous pouvez choisir de bien vous maquiller, pour aller jouer une gamme au dessus ou en dessous. Ou enfin, vous pouvez créer un tout nouveau paradigme et partir sur une stratégie d’océan bleu.
Tiens, une dernière astuce pour la route : rien ne vous interdit d’être votre propre concurrent, pour appliquer le biais de contraste à vous même. Je vais pas rentrer dans le détail aujourd’hui, mais regardez autour de vous : combien de marques vous proposent plusieurs gammes d’un même produit (« pro », « premium », « platinum »…) ? Eh ben je vous parie qu’au moins une de ces gammes – si pas plusieurs – sont là uniquement pour rendre les autres plus sexy. Grâce au biais de contraste.
Tiens, vous voulez paraître super calés par contraste avec vos amis ? Partagez leur cet épisode ! Et faites la même chose avec vos proches ou… un comptable. A bientôt !
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