Лазанья
Ингредиенты:
Листы лазаньи (у меня ушло 15 листов)
Сыр - 200 гр.
Для соуса болоньезе:
Фарш - 600 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 1 ст.л.
Протертые томаты - 400 гр.
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль и перец
Для бешамеля:
Молоко - 600 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - 40 гр.
Соль
Приготовление:
1. Болоньезе: Обжариваем на растительном масле лук и морковь, добавляем фарш, полностью обжариваем. Затем добавляем протертые томаты и томатную пасту, перемешиваем и даем покипеть минут 10, добавляем специи, я добавила соль, итальянские травы и немного черного перца, перемешиваем и закрываем крышкой, варим до тех пор, чтобы основная жидкость выпарилась, но соус по-прежнему был влажным и сочным.
2. Бешамель: Растапливание сливочное масло и добавляем муку, перемешиваем и вливаем небольшими порциями теплое молоко постоянно помешивая, варим до консистенции жидкой сметаны.
3. Теперь собираем лазанью. Советую верхние листы лазаньи все-таки немного подержать в кипящей воде, чтобы они смягчились, а те, что внутри приготовятся итак.
4. Собираем в таком порядке: немного соуса бешамель, 5 листов лазаньи, бешамель, фарш, сыр, листы, бешамель, фарш, сыр и т.д. Верхний слой посыпаем сыром, закрываем фольгой и ставим в духовку при 180 гр. на 30 минут, затем снимаем фольгу и оставляем на 15 минут.