Lasagne gamberi e zucchine

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Lasagne gamberi e zucchine

di Serena Joudioux | 11 Dicembre 2025 | in Ricetta del giorno

Le lasagne gamberi e zucchine rappresentano una piacevole variante alle classiche preparazioni al ragù o al salmone, perfette per chi ama sapori più delicati. In questa versione della lasagna sono stati utilizzati pochi ingredienti, ma ricchi di sapore: gamberi freschi e zucchine sottili. Una lasagna diversa, più veloce e allo stesso tempo gustosa. Non serve preparare un sugo che bolle per ore, basta saltare in padella le zucchine e i gamberi. Il segreto sta nella giusta cottura dei gamberi, che devono rimanere teneri e succosi, e in un taglio delle zucchine che ne esalti la consistenza. È una ricetta ideale per chi vuole stupire senza passare ore ai fornelli, portando in tavola una lasagna moderna e leggera.

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Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Procedimento

Ingredienti

400 gr di pasta all'uovo per lasagne
300 gr di zucchine
300 gr di gamberi
450 gr di mozzarella di bufala
200 ml di besciamella
pesto alla genovese qb
semi di lino qb
olio extravergine d'oliva qb
cipolla qb
carota qb
pepe qb
sale qb

Tempo Preparazione: 30 Minuti
Tempo Cottura: 30 Minuti
Dosi: 1 Lasagna da 6
Difficoltà: Facile
Cucina: Italiana
Categoria: Lasagne

Procedimento

Per prima cosa lavate e tagliate a dadini le zucchine. Ripassatele in padella in un soffritto di olio, cipolla e carote. Salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti.
Prendete i gamberi, privateli di testa e guscio e fateli cuocere per qualche minuto insieme alle zucchine. Nel caso siano precotti saltate questo passaggio e metteteli direttamente nella lasagna.
Tagliate la mozzarella di bufala a fette e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Una volta che si saranno asciugate per bene, tagliatele a pezzettini più piccoli.
Scottate per qualche istante i fogli di pasta delle lasagne in acqua bollente e iniziate foderandoci con uno l’interno di una pirofila.
Formate il primo strato iniziando con il ripieno di gamberi e zucchine, proseguendo con la mozzarella e quindi un pò di besciamella. Attenzione a non esagerare con quest’ultima.
Completiamo il primo strato della lasagna con il pesto. Anche in questo caso, dovete far attenzione a non metterne troppo. La soluzione sta nel mettere per ogni strato 6/7 cucchiaini in punti precisi, non spalmandoli per tutto lo strato.
Chiudete il primo strato con un foglio di pasta. Compattate bene e proseguite alla stessa maniera per 3, massimo 4 strati.
L’ultimo strato della lasagna deve rimanere scoperto. Mettete tutti gli ingredienti del ripieno ad eccezione del pesto: gamberi, zucchine, mozzarella e besciamella.
Spolverizzate su tutta la superficie della lasagna con semi di lino. Infornate a 200° per circa 25/30 minuti.

Quando si parla di lasagne si parla di tradizione, non esiste festività senza questa pietanza fumante in tavola. Si sa la lasagna è un piatto che sa di casa, tutti quando la mangiano si ricordano ai pranzi o alle cene a casa della nonna. Non esiste una ricetta precisa ogni regione ha una sua versione, ma soprattutto ogni famiglia la realizza in modo differente. La più classica è quella con il sugo al ragù, ma ce ne sono tantissime varianti, come quelle in bianco. Non c’è sempre il tempo di fare preparazioni lunghe, per questo ci sono alternative più rapide come la lasagna zucchine e gamberi. Ci sono tantissime varianti che puntano sulla golosità pur restando rapide: funghi e taleggio, ad esempio, regala un equilibrio perfetto tra sapori avvolgenti. O, per restare nella tradizione vegetariana più amata, la ricotta con gli spinaci rimane una scelta semplice, economica e sempre apprezzata da grandi e piccoli.