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Accueil > Blog > Du bio dans le tonneau
(A 20 minutes de l’Ermitage du Rebberg)
Le Domaine Neumeyer à Molsheim lance son premier millésime totalement bio.
De la vigne à la cave, le blanc se met au vert…
Cette dégustation au tonneau au goût très charpenté sensibilise indéniablement la dizaine de professionnels (cavistes, restaurateurs) invités par Gérard Neumeyer à découvrir le Millésime 2012 labellisé « bio » (c’est une première). L’intégralité des 16 ha de ce domaine molshémien verse désormais dans l’écologique. Un changement qui se vérifiera dans 10 jours environ avec la sortie des premières bouteilles de Muscat et de Pinot Blanc.
La culture raisonnée des raisins s’est faite conformément à l’habituel cahier des charges imposant 3 années transitoires de conversion. Rien d’extraordinaire de ce point de vue-là. On reste dans ce phénomène en vogue de retour à la terre : « Pas d’herbicides », « vendanges à la main », rappelle Gabrielle Neumeyer, « première dame » de l’exploitation. Et avec une petite pensée pour « l’arrière-grand-père et son cheval », forcément plus respectueux du sol que n’importe quel engin de labour.
Mais l’originalité « maison » se trouve plutôt en cave. Car outre un raisin bio – qui au passage et comme ailleurs nécessite plus de main d’œuvre et génère moins de rendement – Gérard Neumeyer s’est également engagé dans un processus de vinification « bio ». Chose légalement possible depuis 2012 et qui dans le cas présent « repose essentiellement sur une nette baisse en additifs chimiques du type dioxyde de soufre ». Moins de soufre pour un nouveau souffle en quelque sorte.
Le bio c’est un petit plus pour se protéger soi-même
En sus du retour aux sources, cette conversion au bio, pour Gérard Neumeyer obéit aussi à une logique toujours sanitaire mais plus personnelle : « Le bio c’est également un petit plus pour se protéger soi-même », soutient l’exploitant en faisant référence à des soucis de santé diagnostiqués chez des viticulteurs et visiblement liés à l’usage de produits nocifs dans les vignes.
Notre vigneron en est bien conscient, tout comme Jérôme et Marie, ses enfants qui reprendront le domaine l’an prochain.
D’après D.G. publié le 17 mars dans les Dernières Nouvelles d’Alsace
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Sans vernissage € Choisissez la couleur de vernissage d’épicéa 225 €
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Sans poêle € Poêle de sauna électrique € Poêle à bois €
Harvia Trendi KIP80, 8kW 400V 3N 485 € Harvia Trendi KIP90, 9kW 400V 3N 565 € Harvia Cilindro XE 6,8 KW 940 € Harvia Cilindro XE 9 KW 1015 € Harvia Cilindro XE 10,8 KW 1280 €
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Livraison gratuite pour les régions: Île-de-France, Grand Est , Bourgogne-Franche-Comté et département du Rhône. Vous avez besoin d’avoir un accès pour le transporteur poids lourds (24 tonnes). Le déchargement est à la charge du client; la présence à la livraison d’une solution (humaine ou mécanique) de levage appropriée incombe au client. Les camions ne disposent pas de hayon. Si vous n’êtes pas en mesure de vous organiser pour le déchargement, nous pourrions essayer de trouver une solution moyennant un coût supplémentaire. Demandez-nous pour les prix de livraison pour toutes les autres régions.
Dimension: 4-6 personnes Bois: pin Salle de sauna: 6.00 m³ Hauteur totale: 2.38 m Épaisseur de paroi: 44 mm Épaisseur de sol: 18 mm Finition du toit: bardeaux de bitume finlandais Porte: 700 x 1600 mm
Livraison: Tonneau de sauna assemblé (2,4 m x 2,5 m x 2,4 m) 1000 kg, ou non assemblé 1 palette (1,2 m x 2,4 m x 1,2 m).
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