Лапша по-домашнему

- Яйцо куриное - 1 шт;
- Вода - 3/4 стак.;
- Соль;
- Мука пшеничная/Мука - 3 стак.;
- Сода;

1. Воду, яйцо хорошенько перемешать. Добавить соль, чтобы раствор был солененький.
2. Добавить полтора стакана муки, соду и хорошенько перемешать тесто. Я это делаю в блендере.
3. 1 стакан муки высыпать на стол и выложить тесто. Хорошенько вымесить, чтобы тесто получилось тугое.
4. Разделить тесто на 4 части. Одну часть я всегда оставляю на лепешки к супчику-лапше.
5. Тонко раскатать тесто, разрезать на 6 частей.
6. Поставить на большой огонь сковородку и нагреть. Затем укладывать на горячую сковородку раскатанное тесто и обжарить (подсушить) с 2х сторон на среднем огне. Никакого масла не нужно!

7. Получаются вот такие лепешки. Укладываем их одна на другую, чтобы он не подсохли.
8. Режем наши лепешки на полоски. И там, как уж вам нравится, на тонюсенькую или толстенькую лапшу. Тесто не слипается и с ним можно делать все, душе что угодно!
9. У нас любят не очень узенькую лапшу.
Оставшуюся лапшу я выкладываю на газету и сушу примерно 6 часов. Затем убираю в пакет.
Полученной лапши хватает на 3 раза сварить супчик, один раз - примероно 4 порции.
10. Осталась еще одна часть теста. Когда супчик готов, раскатываем тесто и обжариваем на сковороде без масла с 2-х сторон. Подаем к супчику в горячем виде вместо хлеба. Всегда идет на ура.

Приятного аппетита!