Лангустины Темпура

Ингредиенты:

• Лангустины - 1 кг
• Мука - 3 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Молоко - 100 мл
• Растительное масло - 300 мл
• Сухой кляр для морепродуктов/панировочные сухари

Приготовление:

1. Варёно-мороженые лангустины размораживаем, отрываем головы, ножницами разрезаем панцирь до хвоста и очищаем, оставляя хвостик и удаляя спинную кишку зубочисткой и делая надрез вдоль спины, как показано в видео.
2. Для кляра в глубокую ёмкость разбиваем 2 куриных яйца, добавляем 100мл молока и 3 столовых ложки муки. Тщательно перемешиваем венчиком.
3. Если нет фритюра - в кастрюлю или сотейник наливаем 300мл растительного масла и ставим на максимальный огонь.
4. В отдельную тарелку насыпаем кляр для морепродуктов или панировочные сухари. Лангустины обмакиваем сначала в подготовленном кляре, затем в сухарях и жарим в раскалённом масле 2 минуты. После достаём и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита! t.me/receptOK