Laminoir Pizza Group RM42A

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Le laminoir Pizza Group RM42A est utilisé pour étaler la pâte et former des pâtons ronds. Equipé de 2 paires de rouleaux situés en angle et de poignées spéciales pour régler l'épaisseur et le diamètre de la pièce. Le boîtier est en acier inoxydable. Principe de fonctionnement : un morceau de pâte pesant de 210 g à 600 g passe dans la première paire de rouleaux, est compacté et étalé dans un sens en prenant la forme d'une ellipse. Ensuite, un dispositif spécial ramasse la pièce et la redirige vers la paire de rouleaux suivante avec l'autre côté afin que la pièce ait une forme ronde. L'épaisseur du pâton peut être ajustée lors du premier et du deuxième passage à l'aide de poignées situées sur le côté des rouleaux supérieur et inférieur. La pâte est étalée à froid et ne chauffe pas sous l'action de la machine, elle ne change donc pas ses caractéristiques.

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