Ламінгтон — десерт с Чагою, який не залишить вас байдужими

Ламінгтон. Справжня австралійська страва разом із улюбленим печивом ANZAC (солодким вівсяним печивом), павловою і, звичайно, пивом. Не знаєте, що таке Ламінгтон? Це легкої бісквітної тістечка покриті шаром шоколаду з подрібненим кокосом. Справжнє поєднання непереборної солодкості, те що треба для літа. У цьому рецепті ми надали цій страві трохи сучаснішого, здоровішого вигляду з двома компонентами, у які ви точно закохаєтесь (якщо ще цього не зробили). Тож скоріше читайте цю статтю та готуйте в цей літній день смачнючий десерт, який не тільки смачний, а і корисний.

Читайте в цій статті:

• Історія десерта Ламінгтон
• Чи покращить Чага рецепт
• Рецепт Ламінгтона

Історія десерта Ламінгтон

Ламінгтони з’являються на столах австралійців приблизно 26 січня, коли в них День Австралії. Судячи з подальших досліджень, існує щось під назвою «День Ламінгтона», який було засновано в 2006 році. Це зовсім не австралійський день, а просто 21 липня.

Цей день був заснований після того, як шеф-кухар вісімнадцятирічного губернатора мав кілька несподіваних гостей, яких треба було швидко, але смачно нагодувати, і він створив це тістечко саме тоді. Тістечко було представлене у газеті Queensland Country Life на початку 1900-х років і з тих пір став популярним в Австралії.

У сучасному суспільстві тістечко або торт «Ламінгтон», здається, з’являється на полицях пекарні цілий рік, тому що його успіх викликає звикання. Туристи злітаються, щоб знайти Ламінгтон, наче це туристична пам’ятка чи орієнтир. Повірте мені, якщо ви ще не чули про цей пухнастий австралійський продукт, я відкрию вам справжній секрет.

Люди почали по-справжньому творчо підходити до форми Ламінгтон, оскільки всередині ви часто можете виявити шари крему чи джему, чи того й іншого. Традиційний стиль, розроблений шеф-кухарем Governors, являє собою бісквітний кубик, змочений шоколадом і покритий висушеним кокосом. Але сьогодні ми зробимо більш корисний та сучасний варіант цього десерту з грибом Чага. Чага додає особливий смак цьому десерту та робить його незабутнім.

Чи покращить Чага рецепт

Не буду з вами сперечатися, традиційний австралійський Ламінгтон містить лише одну користь, чисту солодку радість. Це неефективно для схуднення, потрапляння щоденних вітамінів і мінералів або поживних речовин. Це все про солодке задоволення з дрібкою культури та спадщини. Принаймні ви переживаєте невелику частину історії Австралії, поглинаючи цих пухнастих та смачних малюків.

У нас є новий, більш здоровий погляд на цю австралійську класику, який дивиться на речі з точки зору здоров’я. Цей Ламінгтон складається з темного шоколаду, який справді корисний для людського організму порівняно з молочним або білим шоколадом, і порошок Чаги, виготовлений з чистих грибів Чага.

Давайте розберемо це, щоб ви могли краще зрозуміти, чому темний шоколад і Чага - корисні для організму.

Давайте почнемо з чорного шоколаду - жоден молочний шоколад НЕ є темним шоколадом, а білий шоколад це взагалі майже не шоколад. Справжнім темним шоколадом вважається присутність від 70% чистого какао в складі.

У чорному шоколаді набагато менше жиру, багато антиоксидантів, багато мінералів і більше розчинної клітковини. Це відрізняється від, наприклад, білого шоколаду, який містить багато жиру, калорій, натрію та цукру. Він абсолютно не містить харчових волокон і мало білка.

В 100 грамах чорного шоколаду з мінімальним вмістом 70% какао міститься:

 • 11 грам харчових волокон

 • 67% RDI для заліза

 • 58% RDI для магнію

 • 89% RDI для міді

 • 98% RDI для марганцю

 • 7,87 г білка

 • У ньому також багато калію, фосфору, цинку та селену

А причудовий гриб Чага, про який ми розповідали вже багато разів має ще більше корисних елементів, яких саме, нижче наведено короткий огляд:

• Цинк

 • Вітаміни B-комплексу

 • Вітамін D

 • клітковина

 • Кальцій

 • магній

 • Залізо

 • Мідь

 • Амінокислоти

 • Калій

 • Селен

 • Цезій

 • Рубідій

 • Марганець

Чага знижує рівень холестерину, цукру в крові та кров’яний тиск, а також здатний боротися із запаленням, підтримує імунну систему, регулюючи вироблення цитокінів (важливих для зв’язку між клітинами) і навіть продемонстрував здатність уповільнювати ріст деяких видів раку.

Саме через всі ці показники ми вважаємо, що користь десерту можливо покращити в сотню разів, при цьому не забуваючи про смак.

Рецепт Ламінгтона

Інгредієнти:  

Для тіста

 • 3 склянки борошна вищого сорту

 • 2 склянки цукрової пудри

 • 3 ч. ложки розпушувача

 • 1 чашка кукурудзяного борошна (або кукурудзяного крохмалю)

 • 2 чайні ложки солі 

 • 3 яйця кімнатної температури С1

 • 220 грам вершкового масла кімнатної температури  

 • 2 чайні ложки ванільного екстракту

 • 2 склянки молока кімнатної температури 

 • 150 грамів подрібленого Чаги

Для покриття шоколадом

 • 5 столових ложок Чаги

 • 200 грам темного кулінарного шоколаду

 • 100 грамів молочного кулінарного шоколаду

 • 500 грам цукрової пудри, просіяної

 • 2 ст.л незбираного молока

 • 2 ст.л вершкового масла

 • 500 грам кокосової стружки

Покроковий гайд:

Зробіть тісто

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Дно форми 40x24x6 вистеліть пергаментним папером, а краї посипте борошном.
2. Для цього рецепту дуже важливо, щоб яйця, масло та молоко були кімнатної температури. Якщо вони холодні, це призведе до згортання тіста та може вплинути на підйом або означати, що після виймання з духовки (навіть при приготуванні) це може означати відкладення.
3. В електричному міксері з насадкою-лопаткою збийте масло та цукор разом - це зазвичай займає 6-8 хвилин на середньому/високому вогні. Додайте ваніль разом з одним яйцем, збивайте протягом 30 секунд на слабкому рівні, а потім додайте інші два яйця, поки не з’єднаються.
4. Просійте в миску борошно, порошок Чаги, розпушувач, сіль і кукурудзяне борошно. Тепер додайте борошняну суміш, чергуючи з молоком, починаючи з борошна.
5. Викладіть тісто на вистелену форму та випікайте 30-40 хвилин або доки тестер не вийде чистим. Вийміть з духовки та залиште охолонути у формі протягом 5 хвилин, перш ніж викласти на решітку для охолодження. Залиште верхню сторону вниз, щоб вона стала легшою, перш ніж занурити в шоколадну глазур з чаги.

Для покриття 

1. У середній мисці нагрійте масло з шоколадом приблизно 5-6 хвилин у мікрохвильовій печі (два інтервали). Якщо бажаєте, розігрійте масло та шоколад на водяній бані (миска над каструлею з киплячою водою).
2. Зніміть з вогню (плита або мікрохвильова піч), коли масло і шоколад стануть глянцевою густою сумішшю. Додайте цукрову пудру, порошок Чаги та молоко, ретельно перемішайте, щоб молоко не розбризкувалося. Перемішуйте, поки не з’єднається.
3. Покладіть кокос на тарілку

Збирання десерту:

1. Бісквіт наріжте кубиками по 5 сантиметрів. За допомогою двох виделок покрийте один кубик шоколадною сумішшю, потім покладіть і покрийте кокосом. Залиште настоюватися на тарілці. Повторіть з рештою кубиків. Ви можете охолодити, щоб шоколад застиг, але впевнені, що аромат, який буде стояти на вашій кухні не дасть вам дочекатися. Смачного!

А придбати найкращу Чагу ви можете у нас, Fera Genetics: