Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) — М. И. Ботов, г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) года от Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».
Скачать книгу »
Читать онлайн »