La brune spéciale

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La brune spéciale


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© La Blonde & La Brune 2021 •  Brasserie artisanale "la Blonde & la Brune", 6 place du chateau, 83136 Néoules, France  •  Ph: +33 4 94 72 71 27 Mentions Légales - Legal Notices - Conditions générales de vente « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération»
Le hasard les fera se croiser à l’âge tendre où germent les projets et déjà, sans bruit, le brassin se mettra à l'oeuvre. Graines de malice et douceur de la jeunesse se mêleront, complices. Chacune affirmera sa couleur et ses parfums au fil de la vie. L'ébullition suivra. La flaveur du houblon émergera, conservant l'amitié qui evoluera sans perdre de sa force. La brune admirait le piquant taquin de la blonde au regard pétillant, tandis que la blonde appréciait le sourire de la brune épicée aux senteurs du voyage.
Et après une maturation toute en saveur et tendre coloration, la blonde - restauratrice infatigable et exigeante - et la brune – prête à décapsuler sa créativité - ont compris que la fermentation était fin prête. La Brune et la Blonde étaient à présent une bière à deux robes, deux humeurs, désormais complémentaires. Une amitié, le savoir-faire, l'art de la bière, et, si vous y goûtez avec soin... ,deux vies et leurs parfums...
La Blonde : Bière de type « lager » 5,5° rafraîchissante, légère, de couleur dorée, son houblon aromatique « cascade » apporte un bouquet floral et des notes d’agrumes. l’Ambrée : « la sybarite », bière de catégorie »Ale », de type « saison » , 6,2°,  elle a du corps, des arômes d’épices qui persistent, amertume présente. la Blanche : « l’indispensable » en référence à notre ancienne coopérative viticole, 5°, peu amère, léger trouble dû au blé, caractéristique des blanches, onctueuse et moelleuse, parfumée à la coriandre, aux écorces d’oranges, à la camomille, très fraîche. la brune : bière de catégorie »Ale » de type « porter »légèreamertume , la moins forte de notre gamme, 4°, très foncée, fine bulles, odeur et goût de café, de chocolat apporté par un grain fortement torréfié. (médaillée « fourquet d’argent 2019 »)
A la pression et en bouteilles de 50 cl, de 1L et 2L
NOUVEAU ! Nos bières peuvent être dégustées en terrasse ou chez vous. Préparez votre commande en ligne et passez la retirer à la brasserie.
bouteilles 1L et 2L série spéciale,
Dégustation sur place de nos bières artisanales
Petite restauration maison à toute heure
Visite de la brasserie sur rendez-vous
L’ Auberge des Vignes d’Or vous propose des produits frais et une cuisine maison.
Brasserie Artisanale la Blonde & la Brune
6 Place du château
83136 Néoules
Tel : 04 94 72 71 27 ou 06 87 40 35 01
Ouverture de la brasserie au public

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“C’est en voyant les gestes de mon grand père que j’ai appris depuis mon plus jeune âge le travail de la vigne. Ma passion était née et reste aujourd’hui intacte. Il m’a inculquer l’amour d’un travail bien fait, transmis des gestes ancestraux et le respect de mon terroir. Aujourd’hui, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), avec seulement 6 hectares, une surface volontairement petite afin de continuer à réaliser un travail et des vins de qualité.”
Tous nos vins sont élaborés avec des méthodes de vinifications artisanales à la propriété. Nous travaillons exclusivement des cépages emblématiques de l’AOC Seyssel (cépages Altesse) et de l’AOC vins de Savoie (Cépages Molette, Mondeuse et Gamay) pour vous offrir une large de gamme de vins blancs, rouges, rosé et méthodes traditionnelles !
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Et c'est parti pour une troisième bière de la "Brasserie de La Gleize", la fameuse "44" qui doit son nom à la date de 1944 et... ah ben j'en ai déjà parlé je crois : La 44, une gamme de bières pour la mémoire , La 44 ambrée, suite de la série "44" ...

Si j'en ai déjà parlé, passons tout de suite à l'objet de ce nouveau post : la "44" brune "Cuvée Spéciale". La voici : 

La "Cuvée Spéciale" brune de la Brasserie de La Gleize est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille, comme c'est souvent le cas avec des bières de fermentation haute, afin de compléter l'alcoolisation et la gazéification de la bière. Elle est brassée à partir de cinq types de malt différents : du malt pâle pour l'alcoolisation bien évidemment et des malts plus sombres pour la couleur et les saveurs. Ce qui en fait, aux dires des brasseurs, une bière de caractère. Elle titre 6.5 % de teneur en alcool et se boit à température de cave. Ce qui confirme une fois de plus que contrairement à une idée reçue fortement ancrée, les bières sont bien loin de toutes se boire très fraîches ou glacées (il paraît que la pédagogie, c'est répéter, répéter, répéter ! Eh bien vous n'avez pas fini d'entendre parler des bières qui ne se boivent pas glacées !).

Au visuel , c'est une bière à la robe sombre quasi-opaque qui s'offre au regard, surmontée d'un col de mousse couleur ivoire surabondante au début, avant de s'atténuer et de ne plus laisser qu'un col mince mais persistant. Un phénomène d'abondance que l'on ne trouvait pas chez ses deux soeurs, la blanche et l'ambrée.

Au nez , ce franc col de mousse laisse se dégager des arômes légers et discrets mais tout de même prometteurs sur le caractère de la bière. Apparaît ainsi un mélange d'arômes grillés et caramélisés, accompagnés de légères touches épicées. 

En bouche , comme il s'agit d'une bière refermentée en bouteille avec une levure anglaise pour lui donner le type "Scotch", aux dires des brasseurs encore une fois, je m'attendais à une ale bien caramélisée du genre "Scotch Silly" (Brasserie de Silly, Belgique), ou "Mac Douglas Scotch Ale" (brasserie Anthony Martin, Belgique). Eh bien encore une fois, la Brasserie de La Gleize, se démarque des styles bien établis. C'est une bière vive qui offre bien une rondeur caramélisée en début de bouche, mais légère et mélangée à des notes grillées et torréfiées assez prononcées. Comme au nez, de légères notes épicées apparaissent, de façon assez fugace, avant de laisser la place à une amertume modérée à légère et à une persistance en bouche sur le grillé et le torréfié.

Une bière de dégustation dont le côté "Scotch" m'a quelque peu échappé pour davantage me donner l'impression d'une bière, certes de caractère, mais de caractère plus dur du type "Porter", voire "Stout" léger. La Brasserie de La Gleize bouscule encore les styles en proposant une scotch ale bien éloignée des types conventionnels doux et bien caramélisés.

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