Квас

Квас

@ukrainian_recipes

Квас – популярный славянский напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Приготовленный из ржаного и ячменного солода, он обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и бодрит, и нормализует обменные процессы в организме. Кроме того, квас традиционно является летним напитком, который отменно утоляет жажду и повышает работоспособность.

Для того, чтобы приготовить настоящий квас, нужно минимум ингредиентов и максимум терпения, так как это достаточно длительный процесс. Основные компоненты кваса – это ржаной хлеб, вода, дрожжи и сахар. Некоторые хозяйки добавляют в квас различные травы, сухофрукты и ягоды.

Время приготовления: 2 часа + 1-2 дня

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Ржаной хлеб - 500 г
  • Сахар - 300 г
  • Дрожжи - 15 г
  • Вода - 2 л

Как готовить:

  1. Хлеб нарезать средними кусочками.
  2. Зажарить хлеб в духовке. Чем чернее будут сухари тем темнее и более горьким будет квас.
  3. Сухари высыпать в кастрюлю.
  4. Залить сухари горячей водой.
  5. Дать воде остыть не вынимая сухарей.
  6. После того, как вода остыла процедить воду в отдельную емкость.
  7. Добавить в процеженную воду сахар.
  8. Добавить к воде и сахару дрожжи и тщательно перемешать. Накрыть банку тканью и оставить бродить на день - два. Через указанное время процедить квас.

Приятного аппетита!

t.me/ukrainian_recipes